今日の献立

　他人丼
　酢の物
　牛乳

　今日の酢のものには，糸寒天が入っています。もちろん，糸寒天も加熱して使いますが，温度が高すぎたり，時間が長かったりすると，溶けて固まってしまいます。75度，30秒以上を確認し，すぐに水冷します。寒天には，食物繊維がたくさん含まれています。家庭でも海草はしっかり食べてもらいたい食品のひとつです。