＜７月１５日の給食＞

　パン　ポヨ・コン・ヒトマテ　いんげん豆のスープ　牛乳
　広島県は、東京オリンピックパラリンピックに向けてメキシコ合衆国のホストタウンになっています。
　メキシコ料理には、とうもろこしや豆、チリと呼ばれるとうがらしを多く使います。
　ポヨ・コン・ヒトマテは、ポヨ＝鶏肉、ヒトマテ＝トマトという意味で、鶏肉のトマト煮込み料理のことです。
　鶏肉とホールトマト、たまねぎを炒め、チリパウダーなどの調味料で味付けをしました。チリパウダーのスパイスの風味を感じる鶏肉のトマト煮込み料理でした。
　いんげん豆のスープは、メキシコ料理によく使われる豆やとうもろこしを入れたスープです。
　豆の種類は、白いんげん豆と赤いんげん豆を使いました。野菜をしっかり炒め、丁寧にあくをとって作ったスープでしたが、「豆が…」という子どもたちからの声もありました。
　子どもたちには、食べなれていないものもあったと思いますが、メキシコ合衆国の食文化（歴史や伝統、使用する食材など）に触れることのできるよい機会になったのではないかと思います。