【今日の献立】
ごはん
肉豆腐
おかかあえ
チーズ
牛乳

【一口メモ】
かつお節…おかかあえのおかかとは、かつお節のことです。みなさんはかつお節がどうやって作られているか知っていますか。まず、かつおを４つの切り身に分けて茹でます。その後、煙でいぶして、安全なカビを付けます。カビを付けることでより乾燥し、透明できれいなだしがとれます。最後によく日光に当てて干して完成です。今日は薄く削ったかつお節をそのまま和え物に入れています。かつお節のうまみがたっぷりでおいしいですね。