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最新更新日：2024/06/07 |
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４月２６日（金） ごはん 牛乳 きつねうどん きんぴら いちごムース ＜献立一口メモ＞ きんぴら・・・きんぴらは，日本に昔からある料理の一つです。きんぴらに使用されているごぼうは江戸時代，力のつく食べ物と考えられていました。また，食物繊維がたくさん入っているので，強い歯ごたえがあります。そこから，力持ちで有名だった金平の名前がついたと言われています。金平は，金太郎として知られている坂田金時の息子です。 ４月２５日（木） セルフポテトサラダサンド マカロニスープ 小魚アーモンド 牛乳 ＜献立一口メモ＞ アーモンド・・・アーモンドは，桜に良く似た花が咲き，梅の実のような実をつけます。その果実の中の硬い種の中にある仁というやわらかいところを炒ったり，揚げたりして食べます。アーモンドの実は自然に落ちてこないので，「ツリー・シェイカー」という機械で木をゆすって落とします。ほとんどがアメリカや，オーストラリアから輸入されたものですが，日本でも小豆島で作られています。 ４月２４日（水） ごはん 牛乳 お好み揚げ 広島菜漬 みそ汁 ＜献立一口メモ＞ 広島菜漬・・・広島菜漬は，安佐南区の川内地区でたくさんとれる広島菜を使った広島県特産の漬物です。広島菜は約300年前に京都から伝えられたと言われています。葉には，かたい「せんい」が多いのですが，風味と香りがあるので漬物に適しています。また，たくさんのカルシウムとカロテンが含まれています。 ４月２３日（火） かきたま汁 たけのこごはん 牛乳 さわらの天ぷら 和風サラダ ＜献立一口メモ＞ 教科関連献立「春の献立」・・・１年生は国語科で「たけのこぐん」という詩を，３年生は音楽科で「春の小川」を勉強します。今日は，春においしい食べ物をたくさん使った献立です。春においしい魚の「さわら」を使った天ぷら，「たけのこ」が入った「たけのこごはん」，和風サラダには，春が旬のわけぎを取り入れています。春の味を楽しみながら食べました。また，今日は地場産物の日です。広島県でとれた米を粉にした米粉をさわらの天ぷらに使っています。 ４月２２日（月） ハヤシライス 卵と小松菜のソテー チーズ 牛乳 ＜献立一口メモ＞ ハヤシライス・・・ハヤシライスのハヤシは，英語の「ハッシュ」からきているそうです。「ハッシュ」とは肉などを細切れにするという意味です。細切れにした牛肉を炒め，野菜といっしょに煮込み，ごはんにかけたのが「ハッシュドビーフ アンド ライス」です。これがやがて，「ハヤシライス」とよばれるようになりました。たまねぎが，透き通るまでしっかりと炒めるのが，おいしく作る秘訣です。 ４月１９日（金） ごはん 牛乳 ホキの照焼き 切干し大根の炒め煮 ひろしまっこ汁 はっさく ＜献立一口メモ＞ 今日は食育の日でした。ごはんを主食とした一汁二菜の献立で，魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。もうひとつのおかずは，日本に昔から伝わる保存食である切干し大根を炒め煮にしました。切干し大根は，乾燥させると保存ができるだけでなく，味が良くなり栄養価も食物せんい・カルシウム・鉄・ビタミンB１・ビタミンB２が生のときよりずっと多くなります。また、今日は地場産物の日です。広島県でとれたはっさくを取り入れています。 ４月１８日（木） 小型パン チョコレートスプレッド 牛乳 ミートビーンズスパゲッティ フレンチサラダ 清見オレンジ ＜献立一口メモ＞ レンズ豆・・・むしめがねのレンズは，この豆の形に似ていることからレンズという名前がつきました。レンズ豆は，ビタミンB１・ビタミンB２・ビタミンB６や，鉄がたくさん含まれています。アメリカの健康専門の雑誌で，インドのレンズ豆，スペインのオリーブ油・ギリシアのヨーグルト・韓国のキムチ・日本の大豆は，世界の５大健康食品に選ばれています。また，今日は地場産物の日です。広島県でとれた清見オレンジを使っています。 ４月１７日（水） ごはん 牛乳 じゃがいものそぼろ煮 ししゃものカレー揚げ ごまあえ ＜献立一口メモ＞ たまねぎ・・・たまねぎはいろいろな料理に使われています。生で食べると，とても辛くたくさんは食べられませんが，炒めたり煮たりして熱を加えるとなんと，辛い味が甘い味に変わります。この甘みが料理をおいしくしてくれます。今日はじゃがいものそぼろ煮に使っています。主役のじゃがいものように目立ちませんが，たまねぎも欠かせない材料です。 ４月１６日（火） 麦ごはん 牛乳 生揚げの中華煮 小松菜の中華サラダ ＜献立一口メモ＞ 生揚げの中華煮・・・生揚げの中華煮は，麻婆豆腐のかわりに生揚げを使って作ります。生揚げは豆腐の水分を切ったものを油で揚げたものなので， 豆腐よりしっかりとした歯ごたえがあり，たんぱく質やカルシウムも多く入っています。ふわふわの麻婆豆腐もおいしいですが，生揚げの中華煮もちがった味わいがあっておいしいですね。 ４月１５日（月） 牛乳 もぶりごはん みそ汁 もみじまんじゅう ＜献立一口メモ＞ 郷土食「広島県」・・・広島県の観光地といえば，宮島が有名です。もみじまんじゅうは，宮島のもみじ谷にふさわしい菓子を作ろうと，もみじの葉をかたどった，まんじゅうを作ったのが始まりだそうです。もぶりごはんの「もぶる」とは，広島弁で「混ぜる」という意味です。食べるときに，ごはんに具をもぶって食べました。 ４月１２日（金） 麦ごはん ふりかけ 牛乳 揚げ豆腐の中華あんかけ 中華風コーンスープ あまなつかん ＜献立一口メモ＞ 今日は地場産物の日です。広島県でとれた「あまなつかん」を取り入れています。あまなつかんは，夏みかんを品種改良して作られたものです。夏みかんより酸味が少なく，食べやすくなっています。すっぱいのはクエン酸という成分があるためです。クエン酸は，体の疲れをとり，気分をさわやかにする働きがあります。じょうずに皮をむいて食べました。 ４月１１日（木） ダイスチーズパン 牛乳 クリームシチュー 三色ソテー ＜献立一口メモ＞ ホワイトソース・・・クリームシチューのおいしいとろみは，ホワイトソースが入っているためです。ホワイトソースは給食室で手作りをしています。まず，小麦粉をサラダ油とバターでこがさないようにゆっくりと炒めます。給食室からお菓子を焼くようなおいしそうなにおいがしてきます。そこに牛乳を少しずつ入れて溶きのばしたものが，ホワイトソースです。なめらかなホワイトソースを作るには技術がいります。給食の先生ってすごいですね。 ４月１０日（水） ごはん 牛乳 さばのみそがらめ 温野菜 けんちん汁 ＜献立一口メモ＞ さば・・・さばのように背中の青い魚には「イコサペンタエン酸」や「ドコサヘキサエン酸」という質のよい脂肪酸があります。これらの脂肪酸は，血の流れをよくして血管がつまるのを防いだり，記憶力を高めたりしてくれます。今日は，さばに下味をつけて揚げ，赤みそ・さとう・みりん・水で作ったたれをからめています。ごはんにあってとてもおいしいです。 ４月１０日（水） から始まりました。本校給食室の先生たちが毎日腕をふる います。たくさん食べて元気に過ごしてほしいです。 １年生の給食は４月１５日（月）から始まります。 |
広島市立観音小学校
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