☆今日の献立☆
麦ごはん
ホキのかわり天ぷら
ひじきの炒め煮
ひろしまっこ汁
牛乳

毎月19日は「食育の日」です。
給食では、食育の日は「一汁二菜」の献立で魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。
「ひろしまっこ汁」とは、広島市の栄養士が考えたみそ汁で、ちりめんいりこで出汁をとり、そのまま具として食べるみそ汁です。
今日はレシピを紹介します。

ひろしまっこ汁（１人分）
〜材料〜
豆腐　　　　20ｇ
油揚げ　　　3ｇ
玉ねぎ　　　20ｇ
なす　　　　10ｇ
にんじん　　5ｇ
えのきたけ　5ｇ
ねぎ　　　　5ｇ
ちりめんいりこ　3ｇ
合わせみそ　11ｇ
水　　　　　110ｃｃ
〜作り方〜
1.水にちりめんいりこを入れて煮る。
2.煮立ったら、油揚げ・玉ねぎ・にんじん・えのきたけを加えて煮る。
3.豆腐・なすを入れて煮、みそを入れ仕上げにねぎを加える。

みそ汁の具は、季節の野菜を取り入れるようにしています。

ぜひご家庭でも作ってみてください。