牛乳　うずみ　小いわしのから揚げ　広島菜の炒め物　みかん

　郷土食「広島県」
　うずみは、広島県の福山市辺りで食べられている郷土食です。
　具を埋めるという言葉から「うずみ」という名前になりました。
　江戸時代、ぜいたくな物を食べることが禁止され、具材をごはんで隠して食べたのが始まりと言われています。
　鶏肉・豆腐・焼きちくわ・油揚げ・さといも・だいこん・にんじん・ぶなしめじ・ねぎをかつおと昆布からとっただし汁で煮て、しょうゆと塩で味をととのえて作りました。
　あっさりとした味付けですが、具だくさんで食べ応えがありました。
　
　また、広島県沿岸でたくさんとれる小いわしやみかんも取り入れました。
　そして、今日は地場産物の日でした。
　広島県でとれた新鮮な広島菜を使って炒め物を作りました。