＜献立＞
豚丼　かわりきんぴら　牛乳

かわりきんぴらは，普通のきんぴらとちがい，ごぼうだけでなく，じゃがいもを多く使っているのが特徴です。じゃがいもが煮崩れないように，さっとゆでてから炒め，ほどよく歯ごたえを残した絶妙なかたさに仕上げました。
写真は豚丼を仕上げている様子です。最後にねぎを加え，よいしょよいしょと力を込めて混ぜました。