＜献立＞
ごはん　豆腐の中華スープ煮　赤魚のピリカラ揚げ　キャベツのソテー　牛乳

赤魚とは，どのような魚なのでしょうか。実は「赤魚」という魚はいません。主に，「アラスカメヌケ」や「アコウダイ」などの体が赤い魚をまとめて赤魚と呼んでいます。実が肉厚で白く，さっぱりとしてくせがないので，色々な料理に使うことができます。今日は，赤魚を揚げたあと，しょうゆ・さとう・コチュジャン・しょうが・にんにくを煮たてて作ったタレを絡めました。少しピリカラの味付けが好評でした。