☆今日の献立☆
牛乳　減量ごはん　肉うどん　いかの煮つけ　くわいのから揚げ

　今日は広島県福山市でたくさん作られているくわいを取り入れています。くわいは野菜の仲間で，水田で育ち，れんこんのように泥の中で茎が大きくなったものです。くちばしのような形をした芽が勢いよく出ていることから，「めでたい」と縁起をかつぎ，正月料理によく使われます。

　今日は，くわいをじっくりと低温で揚げ，塩をまぶしました。
　初めて見る子どもたちもいたようですが，ひとくち食べると「おいしい！」と言ってくれました。いものようなホクホクした食感のあとに，少し苦みを感じたようです。