☆今日の献立☆
牛乳　柳川風丼　白あえ　食育ミックス

　白あえは日本に古くから伝わる伝統料理の一つで，和え衣の色が白いので「白あえ」と言います。衣は，すりつぶした豆腐をごま，砂糖，白みそなどで味付けして作ります。その衣と薄味で煮た野菜などを和えた料理です。
　給食室では，釜の中で豆腐をすりつぶしながら，３０分以上から炒りして衣をつくりました。力のいる仕事です！
　豆腐が，こんなになめらかな和え衣になりました。