☆今日の献立☆
牛乳　ごはん　揚げだし豆腐　赤だし

　今日はたくさんの豆腐を切って，調理場で揚げました。

　また赤だしは，昆布とかつお節でだしをとります。いい色のだしがとれました。
　赤だしは赤みそから作ります。
　白みそは熟成する期間が1週間から１か月ですが，赤みそは３か月から1年と長くなっています。白みそは塩分も少なく，甘味があります。赤みそは塩分が多く，味にこくがあります。
　子どもたちにはあまり馴染みがないのかもしれませんが，今日はよく食べていました