 |
最新更新日：2024/05/28 |
|
本日： 昨日：223 総数：746180 |
今日の給食（２／２２）   大豆サラダ・せとか・牛乳★ 今日は、子どもたちが大好きな麺類の日です。チャーシュー麺は、鶏ガラを２時間くらいじっくりと煮てスープをとり（写真）、焼き豚・豚肉・たまねぎ・にんじん・もやし・メンマ・ねぎなどたくさんの具材が入っています。具材からのおいしいだしも出ているので、薄味でもおいしくたべられます。 大豆サラダは、ハム・大豆・キャベツ・きゅうり・にんじんをフレンチドレッシングで和えました。大豆は、タンパク質や鉄、食物せんい、ビタミンB群などを多く含み、栄養価の高い食品です。苦手な子も多い食品ですが、がんばって食べてもらいたいと思います。 デザートのせとかは、とてもとても甘くジューシーな柑橘類です。給食室で、食べやすいように切り目を入れ、スマイルカットにしてだしました。（写真） （栄養価：エネルギー615kcal タンパク質25.8g 塩分3.3g） 今日の給食（２／２１）   黒鯛のさっぱり！レモン揚げ・ 広島ビタミンC！コールスローサラダ★ 今日は、６年生が言語・数理運用科の授業で考えた、「地場産物を使った広島らしいメニュー」でした。南観音小の６年生３人が考えたものです。 具だくさん!!広島いもいもシチューは、じゃがいもとさつまいも、にんじん、たまねぎ、コーン、ブロッコリーが入っています。食感の違う２種類の芋で、楽しく、おいしく食べられました。（写真） 黒鯛のさっぱり！レモン揚げは、黒鯛に下味をつけ、広島県産のレモン果汁としょうゆ・さとう・みりんを混ぜたたれで味付けしました。レモンのさわやかな香りが黒鯛とよく合い、揚げ物がさっぱりと食べられました。 広島ビタミンC！コールスローサラダは、ハム・キャベツ・にんじん・ちりめんいりこをさっとボイルし、広島県産のレモン果汁を使ったフレンチドレッシングで和えました。こちらもレモンの香りがさわやかで、野菜やちりめんいりこで食物せんいとカルシウム両方が摂れるよう考えられています。 どの料理もおいしく、色鮮やかで、春が一度に来たような献立になりました。 ６年生のクラスでも、みんなおいしそうに味わって食べていました。（写真） （栄養価：エネルギー663kcal タンパク質24.6g 塩分1.9g） 今日の給食（２／１９）   切り干し大根の炒め煮・ひろしまっこ汁・牛乳★ 今日は、食育の日（わ食の日）なので、一汁二菜の魚料理を主菜とした和食の料理となっています。 ホキのかわり天ぷらは、卵を入れず小麦粉と上新粉で作った衣をつけて油で揚げました。卵アレルギーのある児童でも食べられる天ぷらです。 切り干し大根の炒め煮は、切り干し大根とさつま揚げ・にんじん・干し椎茸を一緒に甘辛く煮付けました。（写真）切り干し大根は、鉄や食物せんいを多く含むので、給食では色々な料理に使用しています。 ひろしまっこ汁は、油揚げ・じゃがいも・白菜・たまねぎ・にんじん・ねぎが入ったみそ汁です。ちりめんいりこでだしをとっているため、だしをとったあともそのまま食べられ、カルシウムをしっかり摂ることができます。 （栄養価：エネルギー583kcal たんぱく質23.2g 塩分2.4g） 今日の給食（２／１６）   中華風卵スープ・牛乳★ 揚げ豆腐のそぼろあんかけは、絞り豆腐にでんぷんと小麦粉をまぶし、油で揚げ（写真）、鶏肉・たまねぎ・にんじん・干し椎茸・ねぎで作ったそぼろあんをからめて作ります。豆腐にもしっかり味がからみ、ごはんのすすむおかずです。 中華風卵スープは、たまねぎ・にんじん・白しめじ・チンゲン菜などたくさんの野菜が入ります。最後に、溶き卵を流し入れ、緑・黄・白・赤と色鮮やかなスープになりました。（写真）鶏卵は、良質なたんぱく質や鉄分を多く含むので、成長期の子どもたちには大切な食品です。しっかり食べて、元気なからだを作ってもらいたいと思います。 （栄養価：エネルギー617kcal たんぱく質24.6g 塩分2.0g） 今日の給食（２／１５）   今日は、子どもたちの大好きな揚げパンです。給食室で油で揚げ、グラニュー糖とココアを混ぜたものをまぶします。（写真）外側の皮がパリッと揚がるように、200度近くの高めの温度で揚げています。 ポークビーンズは、豚肉・大豆・じゃがいも・たまねぎ・にんじんを一緒に煮て、ケチャップで味付けしたものです。野菜は１つ１つ丁寧に小さく切りそろえて作りました。大豆は、食物せんいや鉄、たんぱく質、ビタミンB群などを多く含み、栄養価の高い食品なので、しっかり食べてもらいたいと思います。 野菜ソテーは、ハム・キャベツ・小松菜・コーンを炒め合わせました。県内産のキャベツを使用した、色鮮やかな一品です。 （栄養価：エネルギー666kcal たんぱく質25.7g 塩分3.0g） 今日の給食（２／１３）   今日は、広島県の郷土食のもぶりごはんです。材料は、ちりめんいりこ・焼きちくわ・油揚げ・つきこんにゃく・黒豆・にんじん・ごぼう・干し椎茸・さやいんげんなど、海の幸山の幸がたくさん使っています。（写真）もぶるとは、広島弁で「まぜる」という意味で、子どもたちは自分で麦ごはんと具を混ぜて食べます。 鶏団子汁は、鶏ミンチ肉をねぎとしょうがと調味料を入れ、よくこねて丸め、汁の中に１こ１こ丁寧に丸め、落として作りました。（写真）煮干しと鶏肉両方のうまみが出て、野菜もたくさん入り、体の温まるおいしい汁物になりました。 （栄養価：エネルギー655kcal タンパク質22.9g 塩分2.5g） 今日の給食（２／９） 親子丼は、昆布とかつお節でだしをとり、鶏肉・たまねぎ・にんじん・ねぎを煮て、卵でとじて作ります。だしの味がよくきいたおいしい丼は、子どもたちも大好きで、とてもよく食べていました。 ごま酢あえは、ちりめんいりこ・わかめ・キャベツ・きゅうり・にんじんをボイルして、たっぷりのごまと甘めのあわせ酢で和えました。野菜や海藻でビタミンや食物せんい、ちりめんいりこやわかめでカルシウムをしっかり摂ることができます。 （栄養価：エネルギー614kcal たんぱく質24g 塩分2.3g） 今日の給食（２／８）   ポテトサラダ・牛乳★ カレー豆腐は、豆腐が苦手な子も人気のカレー味で、おいしく食べてもらいたいと作られたメニューです。豚肉・豆腐・たまねぎ・にんじん・ぶなしめじ・ねぎなど、たくさんの具材が入り、仕上げに、水溶きでんぷんでとろみをつけ、全体にカレー味がしっかりからまるようにしています。（写真） ポテトサラダは、子どもたちの大好きなメニューです。40kgのじゃがいもを、１つ１つ丁寧に角切りにし、水からゆっくりとゆでます。（写真）ハムやきゅうり・にんじんも入り、栄養バランスもしっかり考えた一品です。 （栄養価：エネルギー691kcal タンパク質26.7g 塩分3.1g） 今日の給食（２／７）   広島大好きザ・カキの土手なべ 牛乳★ 今日は、本校の６年生が言語・数理運用科の授業で考えた「地場産物を使った広島らしいメニュー」を給食に出しました。 広島かき揚げは、三原のやっさたこ・水菜・かにかまぼこ・にんじん・ごまを入れたかき揚げです。たこの食感と水菜のシャキシャキ感にかにかまぼこの旨味でおいしいかき揚げになりました。（写真） 栄養たっぷり広島野菜の炒め物は、豚肉・キャベツ・もやし・ちりめんいりこ・小松菜で材料全部が広島産の炒め物です。野菜と豚肉に小魚と、栄養バランスのよいおかずです。（写真） 広島大好きザ・カキの土手なべは、豆腐・油揚げ・かき・じゃがいも・ぶなしめじ・大根・にんじん・ねぎと、かきと一緒にたくさんの食材が入った汁物です。かきの旨味が汁の味を一層おいしくしてくれます。 どれも、とてもよく考えられたおいしいメニューでした。子どもたちも、とてもおいしいと言って食べていました。 （栄養価：エネルギー601kcal タンパク質22.7g 塩分2.3g） 今日の給食（２／６）  ゆずあえ・みそ汁・牛乳★ 今日は、高知県の郷土食で、高知県の特産品を多く取り入れた献立になっています。 かつおの竜田揚げは、しょうががよくきいて、魚のくさみもなく子どもたちもよく食べていました。 ゆずあえは、キャベツ・きゅうり・にんじんをさっとボイルして、「ゆず果汁」入りの甘酢で和えます。ゆずの香りがして、さっぱりとおいしい和え物になりました。 みそ汁は、青味に「にら」を入れました。にらの良い香りでいつもとちがったみそ汁になりました。 （栄養価：エネルギー584kcal タンパク質28.8g 塩分2.3g） 今日の給食（２／２）   煎り大豆・牛乳★ 今日は、節分献立です。節分の魚といえば、鰯です。鰯の開きに片栗粉をまぶして油で揚げ、たれをかけました。（写真）いわしの臭みもなくおいしく食べられます。 キャベツはせん切りにしてボイルし、ゆかり（赤じそ粉）をまぶしました。 かきたま汁は、昆布とかつお節でだしをとり、野菜や豆腐を入れて、溶き卵を流し入れました。だしがきいて、人気の汁物です。クラスでも、おかわりの列ができていました。（写真） （栄養価：エネルギー642kcal タンパク質28.5g 塩分2.1g） 今日の給食（２／１）   カルちゃんフレンチサラダ・牛乳★ 今日は、子どもたちの大好きな洋食のメニューです。クリームシチューは、小麦粉とサラダ油を弱火でじっくりと炒め、牛乳を加えてホワイトソースを手作りしました。そうすることで、塩分と脂肪分を控えることができます。（写真） カルちゃんフレンチサラダは、まぐろのスープ漬け、ちりめんいりこ・ひじき・小松菜・キャベツ・にんじんなどカルシウムを多く含む食品を使ったサラダです。（写真）手作りのフレンチドレッシングで和えました。成長期の子どもたちにカルシウムをしっかり摂ってもらいたいという思いからできたメニューです。今日のメニュー１人分でカルシウム450mg摂ることができます。（１日のカルシウム必要量：600mg） （栄養価：エネルギー668kcal タンパク質25.6g 塩分3g） 今日の給食（１／３１）   今日は、子どもたちに人気の麻婆豆腐です。豆腐・豚肉・たまねぎ・にんじん・にらなど、定番の材料に、豆板醤・赤みそ・しょうゆなどで味付けをしています。少しピリ辛な味に、赤みそのこくも加わり、ごはんのすすむ一品です。（写真） ひじきの中華サラダは、ハム・春雨・ひじき・きゅうり・にんじんをボイルして手作りの中華ドレッシングであえました。（写真）ひじきは、炒め煮にすることが多いですが、今日のようにサラダにしてもおいしく食べられます。苦手な子も多いですが、食物せんいやミネラルが多い食品なので、しっかり食べてもらいたいと思います。 （栄養価：エネルギー588kcal タンパク質23.6g 塩分2.3g） 今日の給食（１／３０）  おでんは、昆布でだしをとり、牛肉・さつま揚げ・うずら卵・生揚げ・里芋・板こんにゃく・大根を一緒に煮含めました。寒い時期、温かいおでんは、子どもたちにも人気です。だしをとった昆布は、小さく切って（写真）一緒に煮込みました。 甘酢あえは、いか・わかめ・キャベツ・きゅうり・にんじんをさっとボイルし、甘酢であえました。酢の物は苦手な子も多いですが、がんばって食べてもらいたいと思います。栄養バランスのよい食事をしっかりとることで、体の抵抗力も高まります。 （栄養価：エネルギー614kcal タンパク質24.7g 塩分2.2g） 今日の給食（１／２９）   黒豆のはじき揚げ・りんご★ 今日も寒い一日ですが、給食は、体の温まるすきやきうどんです。（写真）牛肉・焼き豆腐・糸こんにゃく・白菜・たまねぎ・にんじん・えのきたけ・春菊などたくさんの食材が入っているので、うどんの量も１人６０ｇと少なくなっています。 黒豆のはじき揚げは、黒豆を朝から熱湯につけてもどし、片栗粉をつけて油で揚げ、砂糖をまぶしました。あまくて、かみごたえのある豆は、豆のにがてな子でもおいしく食べられます。 今日のりんごは、真っ赤な「サンふじ」という品種です。（写真）１つのりんごを４分の１に切り、へたや芯を切り取って、皮付きでだします。りんごは、ビタミンＣや食物せんいを多く含み、栄養価の高い果物なので、よくかんでしっかり食べて、元気な体を作ってもらいたいと思います。 （栄養価：エネルギー629kcal タンパク質23.3g 塩分1.7g） 今日の給食（１／２５）  レバーのから揚げ・温野菜・牛乳★ 今日も寒さが厳しい日です。給食は、体の温まる中華そばです。スープは、鶏ガラを２時間位じっくり煮だしてとりました。（写真）たまねぎ・にんじん・もやし・ねぎと野菜もたっぷり入り、薄味で仕上げました。 レバーのカレー風味揚げは、味付けレバーにカレー粉で下味をつけ、片栗粉をまぶして油で揚げました。カレーの風味で、レバーの臭みもなくなり、レバーの苦手な子にも食べやすくなっています。 温野菜は、ブロッコリーをボイルしました。 今日のような給食で、タンパク質やビタミン類をしっかり摂って、風邪をひかない元気な体を作ってもらいたいと思います。 （栄養価：エネルギー589kcal タンパク質25.5g 塩分3.1g） 今日の給食（１／２４）   納豆・牛乳★ 今日は、日本で昔から食べられてきた伝統食材を使った和食の料理です。 高野豆腐の五目煮は、鶏肉・うずらたまご・高野豆腐・板こんにゃく・にんじん・たけのこを薄味で煮含めました。 はりはり漬は、ちりめんいりこ・きゅうり・切り干し大根・にんじんをボイルして（写真）酢の物の味付けをしました。切り干し大根は食物せんいや鉄を多く含み、成長期の子どもたちには大切な食品なので、給食にも様々な料理に入れています。 納豆は、中には苦手な子もいますが、大好きな子も増えて、今日も美味しそうに食べていました。（写真） （栄養価：エネルギー610kcal タンパク質26g 塩分2.0g） 今日の給食（１／２３）   キャベツのゆかりあえ・煮ごめ・牛乳★ 今日は、広島県の郷土食です。小いわしのから揚げは、広島県内産で、瀬戸内海でとれた小いわしを、片栗粉をつけて揚げました。 キャベツのゆかりあえは、キャベツをボイルし、赤じそ粉で和えました。 煮ごめは、主に芸北地方に伝わる郷土料理で、「にこみ」がなまって「にごめ」と呼ばれるようになりました。小豆と一緒に、里芋・大根・ごぼう・にんじん・しいたけ・こんにゃくなど小さなサイコロ状に切りそろえて（写真）、大釜でゆっくり煮込んで作りました。食べ慣れていないので苦手な子も多いですが、昔からたべられている食文化を給食で伝えていけたらと思います。 （栄養価：エネルギー593kcal タンパク質23.3g 塩分1.4g） 今日の給食（１／２２）   今日は、朝から雨やみぞれが降る寒い一日です。ふわふわ丼は、ふわふわとした具を麦ごはんの上にかけて食べる、体が温まる一品です。小さく切った豆腐とたまねぎ・にんじん・干し椎茸・ねぎを一緒に煮て、最後に溶き卵でとじて作ります。（写真）卵アレルギーの児童には、卵なしの具を作り、保温容器に入れて配食しています。（写真） おかかあえは、白菜・ほうれん草・にんじんをゆがいて、かつお節としょうゆで和えます。ビタミンや食物せんいたっぷりの野菜をしっかり食べて、元気な体を作ってもらいたいと思います。 （栄養価：エネルギー624kcal タンパク質24.6g 塩分2.2g） 今日の給食（１／１８）  野菜ソテー・牛乳★ 今日は、旬のカリフラワーを使用したカリフラワーのクリーム煮です。カリフラワーは小房に分けて、酢を少量入れてさっとボイルし、最後に入れます。そうすることで、きれいにクリーム煮がしあがります。寒いこの時季、ビタミンＣもしっかり摂ることができ、体もあたたまる一品です。 野菜ソテーは、ベーコン・小松菜・キャベツ・にんじんを炒め合わせました。色の濃い野菜の小松菜も、今が旬でカロテンやビタミンＣが多く含まれます。がんばって残さず食べてもらいたいと思います。 （栄養価：エネルギー627kcal タンパク質22.8ｇ 塩分2.4g） |
広島市立南観音小学校
住所：広島県広島市西区南観音六丁目5-45 TEL：082-232-0494 |
|||||||||