★松葉ごはん・雑煮・剣えびのから揚げ・
　　　　　　　　　　　　　　栗きんとん・牛乳★
　今日は、お正月料理です。
　給食の雑煮は、昆布とかつおぶしでだしをとり、鶏肉・かまぼこ・餅・白菜・金時にんじん・生しいたけ・水菜などを煮て作ります。４年生の教室で、お正月にお家で雑煮を食べたかをきいてみると、８割〜９割の子どもが食べていました。お雑煮に入れたお餅も、多い子は５〜６個入れて食べたそうです。お正月の食文化も、各家庭で受け継がれているようです。
　長寿の願いが込められたえび、豊かな生活への願いが込められた栗きんとんなど、日本の食文化であるおせち料理を、給食でも伝えていきたいと思います。
（栄養価：エネルギー575kcal　タンパク質21.7g　塩分2.4g）

★パン・りんごジャム・豚肉と野菜のスープ煮・
　　　　　　　　　　　　　　　　　豆腐サラダ・牛乳★
　今日は、とても寒い一日でしたが、子どもたちは、休憩時間や体育の時間に、外で元気よく体を動かしていました。こんな寒い日においしいのが、豚肉と野菜のスープ煮です。角切りの豚肉と一緒にじゃがいも・たまねぎ・キャベツ・にんじんをじっくり煮ました。体が温まり、ビタミンやタンパク質など、風邪を予防する栄養素も摂ることができる一品です。
　豆腐サラダは、ハム・炒り卵・豆腐・きゅうり・にんじんをマヨネーズで和えました。豆腐は、サイコロ型に切り、ボイルしてから和えます。（写真）豆腐は栄養価の高い食品なので、給食では、サラダ・汁物・煮物・炒め物など色々な料理に使用しています。
（栄養価：エネルギー621kcal　タンパク質24.4g　塩分2.6g）

★ごはん・じゃがいものそぼろ煮・がじつあえ・牛乳★
　
　がじつあえは、尾道市の郷土料理です。瀬戸内海と山に囲まれた尾道市では、お正月に海のものと山のものを合わせていただく風習があります。今日のがじつあえには、あなごとほうれん草・にんじんが入っています。たくさんの旬のほうれん草を使い（写真）、ビタミンとミネラルが多く含まれる栄養価の高い一品です。
　じゃがいものそぼろ煮は、牛肉と豚肉のミンチ肉・さつま揚げ・じゃがいも・糸こんにゃく・たまねぎ・にんじんを一緒に甘辛く煮含めました。（写真）大釜でゆっくり火を通すので、じゃがいもの中まで味がしみたおいしい煮物で、子どもたちにも人気のメニューです。
（栄養価：エネルギー626kcal　タンパク質24.1g　塩分2.0g）