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最新更新日：2024/06/08 |
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焼き肉 ＊麦ごはん 牛乳 焼き肉 わかめスープ チーズ＊ 子どもたちに好きな料理を聞くと、「焼肉・おすし・カレー…」などがあがります。子どもたちの思う「焼き肉」とはちょっと違う、野菜たっぷりの焼き肉ですが… ２年生とランチルーム給食でしたが、とても人気があって、あっという間にからっぽになりました。 ホキの照り焼き  ＊ごはん 牛乳 ホキの照り焼き きゅうりのゆかりあえ とうがん汁＊ この日のメニューのホキの照り焼きは、白身魚のホキにかたくり粉をまぶして油で揚げ、しょうゆ・さとう・みりん・かたくり粉で作ったとろみのついたタレをかけたものです。ボウルの中にきれいにホキが並んでいます。 クラスごとに並べて配食した後、タレをかけます。縦に並べてあるので、まんべんなくたれがからんでいます。 身がやわらかく、甘辛なタレがかかって、とても人気がありました。 ひじき佃煮 ＊玄米ごはん ひじき佃煮 牛乳 肉じゃが 野菜炒め＊ 台風が来るかと心配していましたが、無事、給食も実施することができました。 今日はひじきの佃煮がありました。お皿にちょこんとのっています。このひじき佃煮がとても人気です。ごはんもすすみました。 「また、作ってね！」と言われました。（給食室で作ってはいないのですが…）また、きっと登場すると思います。 デザートはぶどう   ＊牛丼 牛乳 ひじきサラダ ぶどう＊ 今日は牛丼でした。麦ごはんにかけて食べるのに、ちょうど良い濃さの具でした。ランチルームで２年生と食べましたが、山盛りの牛丼を「おいしい、おいしい」と食べていました。 デザートにはぶどうが出ました。今日はニューベリーAという、甘みの強い品種でした。ひと房ずつ丁寧に袋から取り出し、小房に分け、丁寧に洗います。子どもたちにも５粒くらいあったようです。 給食が始まりました ＊小型チーズパン 牛乳 カレーうどん 三色ソテー＊ 今日から給食も開始です。初日はとても人気がある、カレーうどんでした。 牛肉にカレー粉を加えて炒め、野菜を炒めた中に、煮干しでとっただしを加えて作ります。カレールウ、しょうゆ、酒、塩、こしょうで味をつけて作りました。 カレールウの香辛料がちょっとピリカラかな?と思いましたが、子どもたちは「辛くないよ〜」「おいしいよ〜」と言っていました。 ２年生とランチルームで食事をしましたが、カレーうどんだけでなく、三色ソテーもとても人気があり、おかわり続出でした。 豚キムチ丼  ＊豚キムチ丼 牛乳 三糸湯 冷凍みかん＊ 豚キムチ丼は、暑い日にぴったり。給食のキムチはあまり辛くないものを選んでいます。食欲が増す、どんぶりでした。三糸湯は、しょうがが効いた、優しい味のスープです。濃いめの豚キムチ丼との組み合わせにちょうど良かったのですが、味が薄く感じたのでしょうか。たくさん残ってしまいました。残念です。 写真は、三糸湯の卵除去です。アレルギー用ワゴンで作っています。 今日で７月の給食も終わりです。明日からは夏休み。生活のリズムをくずさないように、食生活にも気をつけて、また、元気に学校へ来てほしいです。 食育の日 ＊麦ごはん 牛乳 さばの煮付け 切干し大根のごま炒め ひろしまっこ汁＊ 今日は食育の日でした。さばの煮付けは給食室でコトコト煮つけました。しっかり味がついて、ごはんがすすむ味付けでした。どの学年もよく食べていました。 ひろしまっこ汁には、夏が旬という事でなすが入っていましたが、なすが入っていても、いつもに比べてよく食べていました。給食もあと一日。明日もしっかり食べてほしいです。 大人気！ ＊麦ごはん 牛乳 麻婆豆腐 大根の中華サラダ ミニトマト＊ 今日は、とても人気がある麻婆豆腐でした。ランチルームで４年生と一緒に食べましたが、増やしたい人がたくさんいて、うれしかったです。 「給食の麻婆豆腐は本当においしい。」といってくれました。 郷土食「沖縄県」   ＊小型黒糖パン 牛乳 沖縄そば ゴーヤチャンプルー 冷凍パイン＊ とても暑くなりました。今日の給食は沖縄県の郷土食でした。沖縄県と言えば、ゴーヤチャンプルーです。毎年、一度登場しますが、苦手な人の多い食材です。なるべく苦みが抜けるように、わたをしっかりとったり、塩もみをしたり、ゆでて水にさらしたりしました。それでも「苦かった」という子もいましたが、「にがうり」なので仕方ないかなと思います。でも、「学校のゴーヤチャンプルーは、食べられるよ」という子もたくさんいました。 写真は中華そばを切っているところです。給食で使う麺は長いままなので、食べやすい長さに切って使います。たっぷり、できました。残りはほとんどなかったです。 給食室の室温  ＊麦ごはん 牛乳 さわらの照り焼き ごまあえ 肉じゃが＊ 今日はとても気温が高くなりました。給食室も３８度まで上がりました。（写真は３７度。くもっていますが…） ごまあえの野菜をゆでて、水冷して…を繰り返していると、室温、湿度ともに高くなります。急激に暑くなったので、水分をしっかり取りながら、気をつけて作業しています。 さわらの照り焼きは、味がしっかりして、食べやすかったのですが、「食べられません」という人をたくさん見かけました。せめて、半分でもチャレンジしてみてもらえたらと思います。 小松菜のからしあえ  ＊玄米ごはん 牛乳 含め煮 小松菜のからしあえ 食育ミックス＊ 前回、ほうれんそうで作ったからしあえを、小松菜で作りました。ほうれんそうとは、食感が違い、シャキシャキした感じが、また、おいしかったです。 今週は食育週間でした。おかずの残りに応じて色違いのトマトカードを配りました。色とりどりのトマト畑が出来上がりました。 広島市産のたまねぎでビーフシチュー   ＊パン いちごジャム 牛乳 ビーフシチュー 野菜ソテー＊ 学校給食のビーフシチューは人気があります。やわらかく煮こんだ牛肉に野菜を加え、給食室で手作りしたブラウンルウを加え、しっかり煮こんでとろみをつけます。 たまねぎは広島市で育てられた「ひろしまそだち」が届きました。広島市産のたまねぎはあまり多くないので、この時期しか給食では使えないという事でした。 ルウを入れてから２０分位、ずーっと混ぜていました。コクが出て、とってもおいしいビーフシチューになりました。びっくりするほど、残りが少なかったです。 昆布豆 ＊麦ごはん 牛乳 ホキのゆかり揚げ 昆布豆 けんちん汁＊ 大豆と角切り昆布をだし汁でコトコト煮つけた、昆布豆でした。食べ慣れないかな、どうかなと、特に１年生が気になりました。 様子を見てみると、昆布を上手につまんでパクパク食べていました。苦手な人も、「少し減らしてください」と上手に言っていました。 ごはんに合う味付けでした。 だいこんをたくさん使って   ＊だいこんのピリカラ丼 牛乳 かわりかきあげ＊ 今日は、少し辛めの夏だいこんをたくさん使って、だいこんのピリカラ丼を作りました。たくさんのだいこんを１cmの角切りにして使いました。ちょうど試食会でしたが、大好評でした。 かわりかきあげは、衣に卵を使っていません。小麦粉と上新粉を合わせて、きなこも入っています。そして今回は金時豆の水煮も加えて、見た目も変わったかわりかきあげでした。豆の食感も面白くて、おいしく仕上がりました。 麻婆はるさめ   ＊麦ごはん 牛乳 麻婆はるさめ ほうれんそうのからしあえ ミニトマト チーズ＊ ごはんが進みそうな献立でした。はるさめの固さもちょうどよく、なすも入っていましたが、目立たず、しっかり食べてくれるかなあと楽しみにしていました。 でも、残念。食育週間でもあるのですが、残食は多めでした。チーズもミニトマトも苦手な人もけっこういました。 がんもどき  ＊ごはん 牛乳 がんもどきの五目煮 卵と小松菜の炒め物 冷凍パイン＊ がんもどきは、豆腐をすりつぶして、野菜やごまを混ぜたものを丸めて油で揚げてつくります。精進料理で肉のかわりにたんぱく源として使われていました。 がんもどきの五目煮は、がんもどきがたくさん入ってボリュームがありました。冷凍パインがさっぱりしていました。 さくらんぼ  ＊広島カレー（チキン） 牛乳 野菜炒め さくらんぼ＊ 今日の果物は、かわいいさくらんぼです。「佐藤錦」という品種のさくらんぼです。傷つけないように丁寧に、流し水で３回、洗って数えました。 給食室手作りのルゥを使った広島カレーです。今日は鶏肉を使ったチキンカレーです。ルウを炒めている時から、校舎に良いにおいが漂っていました。今日は残りが少ないと思います。 きつねうどん  ＊減量ごはん 牛乳 きつねうどん 大豆の磯煮 冷凍みかん＊ 大人気、きつねうどんでした。油揚げを三角に切り、おいしいだし汁をたっぷり含ませました。「三角の揚げが入ってた!」と言いに来てくれた子がいました。ほとんど残っていませんでした。 大豆の磯煮は、あっさりしていて食べやすかったと思ったのですが、残食は多かったです。 中華料理  ＊ごはん 牛乳 チンジャオロースー ワンタンスープ＊ 牛肉の細切りとピーマンとたけのこのせん切りで作った「チンジャオロースー」です。ピーマンが苦手な子も、お肉たっぷりなので食べられたと、毎年好評です。今年も「たくさん食べたよ。」「ごはんが進んだよ。」という声を聞きました。 ワンタンスープには、ワンタン皮が入っています。ちょっともちっとした食感が人気でした。 行事食「食育月間」 ＊ごはん 牛乳 こいわしのからあげ ごまあえ 金時豆の甘煮 ひろしまっこ汁＊ ６月は食育月間です。今日は、いつもの食育の日とは違って一汁三菜の献立です。 お皿に盛ると盛り沢山な感じです。 小いわしは身がやわらかくてちょうど良い塩味でした。金時豆は甘すぎず、やわらかく煮含めてあります。ごまあえは小松菜の食感がいいです。いつものひろしまっこ汁、ちりめんいりこから良いだしが出ています。 上手にいろいろなおかずの味を味わって、ごはんを食べてほしいと思っています |
広島市立南観音小学校
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