★麦ごはん・牛乳・豆腐の中華スープ煮・
　　　　　　　　　　　　　　レバーのから揚げ・牛乳★
　今月の献立のテーマは「鉄」です。そこで、今日は、鉄を多く含んだレバー料理をだしています。味付けの豚レバーに片栗粉をまぶして油で揚げました。レバーの臭みもなくなり、レバーの苦手な子でも食べやすくなっています。
　豆腐の中華スープ煮は、具だくさんで、豆腐の他、豚肉・えび・たまねぎ・にんじん・たけのこ・干し椎茸・チンゲン菜が入っています。えびは煮すぎるとかたくなるので、あらかじめ片栗粉をまぶしてボイルしておき（写真）チンゲン菜もさっとボイルして、水気をきってから最後に入れます。（写真）こうすることで、おいしく仕上がります。
　キャベツの中華あえは、角切りにしたキャベツをボイルして、手作りの中華ドレッシングで和えました。あっさりした味で、たくさんキャベツを食べられます。
（栄養価：エネルギー611kcal　タンパク質27.5g　塩分1.9g）