献立：麦ごはん　牛乳　鶏肉とじゃがいもの煮物　ごま酢あえ　冷凍みかん

　「切り干し大根」は，大根を細く切って乾かしたものです。昔は「大根つき」という道具を使って大根を切り出し，すのこなどの台の上に広げ，干して作っていました。こうすると味もよくなり，長く保存することができます。昔の人の知恵ですね。料理をするときは，よくもみ洗いして戻し，水気を切ってから使います。
　今日は，ごま酢あえに入っています。よくかんで食べましょう。