寒い寒い冬にぴったりの「クリームシチュー」が給食に登場しました。
今日のクリームシチューは、なんと…　ルウを手作りで作っています。
バターを炒めて、小麦粉をふるい入れ、20分以上炒めます。
だんだんとドロっとした状態から、なめらかなルウへと変わっていきます。
それから、牛乳を加えてルウを伸ばします。
冷たい牛乳なら一気に、少し温めた牛乳なら少しづつ加えると、だまになりにくいそうです。（ベテラン調理員さんから教えていただきました）
その後もゆっくり、火にかけ、ルウを作っていきます。

味もおいしく、いつも大人気の献立です。