今日の献立は、玄米ごはん、生揚げの中華煮、小松菜の中華サラダ、牛乳です。
　生揚げは豆腐に重石をして水をだし、油で揚げて作ります。油揚げは豆腐を薄く切りますが、生揚げは厚く切るので「あつあげ」とも言われます。カルシウムや鉄が豊富で、豆腐と比べて、カルシウムは約２倍、鉄は約３倍含まれています。今日は、マーボー豆腐を工夫して作った「生揚げの中華煮」でした。