★麦ごはん　豆腐の中華スープ煮　レバーのから揚げ　キャベツの中華あえ★

　今日は，豆腐と野菜を中華風の味付けにした豆腐の中華スープ煮と，鉄を多く含むレバーのから揚げ，ごま油の香りがよいキャベツの中華あえでした。

　下の写真は，豆腐の中華スープ煮に入れる，えびをゆでているところです。えびに火が通りすぎると小さくパサパサになるのを防ぐためと，えびのぷりっとした歯ごたえを残すためです。えびに片栗粉をまぶしてからゆでていきます。ゆであがったえびを，豆腐や野菜がたくさん入ったスープに加えて仕上げました。

　そして今日は地場産物の日です。広島県で育ったチンゲンサイを豆腐の中華スープ煮の青みに使いました。

栄養価：エネルギー611kcal　たんぱく質27.5g　塩分2.0g