（こんだて）
麦ごはん　肉豆腐　ひじきサラダ　せとか　牛乳

（ひとくちメモ）
ひじき…ひじきは海そうの仲間です。春から初夏にかけて，波の荒い海岸近くの岩場に生えたひじきを，かまで刈ってとります。骨や歯をじょうぶにするカルシウムや貧血を防ぐ鉄，血管を強くするヨードなどがたくさん含まれています。乾燥したひじきは，30分から１時間ほど水につけてもどしてから，今日のように，サラダに入れたり，煮物や天ぷら，酢の物などに使ったりします。

（こんだて）
麦ごはん　かつおのゆず揚げ　大豆の磯煮　ひろしまっこ汁　牛乳

（ひとくちメモ）
今日は食育の日です。ごはんを主食とした一汁二菜の献立で，魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。今日の魚料理は，かつおのゆず揚げです。かつおにしょうが・しょうゆ・酒で下味をつけて，でん粉をまぶして油で揚げたものに，しょうゆ・さとう・みりん・ゆず果汁で作ったたれがからめてあります。ゆず果汁が入っているので，さっぱりしていておいしいですね。

（こんだて）
減量ごはん　かやくうどん　かわりきんぴら　せとか　牛乳

（ひとくちメモ）
せとか…せとかは，きよみとアンコールというオレンジをかけ合せたものに，マーコットというオレンジをかけ合せてつくられ，２００１年に登録された新しい品種です。甘みが強く，味も香りもよく，みずみずしいのが特徴です。せとかは　愛媛県や佐賀県，広島県，長崎県などでたくさん作られていて，２月から３月にたくさん出回ります。また，今日は地場産物の日です。広島県でとれた鶏卵をかやくうどんに使っています。

（こんだて）
赤飯　おたのしみフライ　よろこぶキャベツ　豆腐汁　いちご　牛乳

（ひとくちメモ）
行事食「卒業祝い」…今日は６年生の卒業祝い献立です。昔の米は，赤い色をしていて，蒸すと赤いご飯になりました。その米は貴重品で，とても大切にされていたので，おめでたいことがあった時だけ食べられていました。このことから，もち米と小豆を小豆の煮汁で炊いた「赤飯」は，今でもおめでたいときに食べられます。また，今日は地場産物の日です。広島県でとれた「カキ」でつくったカキフライをおたのしみフライに取り入れています。

（こんだて）
小型リッチパン　スパゲッティイタリアン　スイートポテトドレッシングサラダ　チーズ
牛乳

（ひとくちメモ）
スイートポテトドレッシングサラダ…スイートポテトとは，さつまいものことです。江戸時代に大ききんがおき，お米も野菜もできなくてたくさんの人々が困っていました。その時，青木昆陽という人がさつまいもの作り方をひろめて人々を助けたそうです。さつまいもには，糖質やビタミンＣ，食物せんいなどがたくさん含まれています。今日は，さつまいもが入ったサラダをフレンチドレッシングであえています。

（こんだて）
広島カレー　三色ソテー　牛乳

（ひとくちメモ）
うずら卵…今日の広島カレーの中に入っている卵は，うずら卵です。うずら卵は，その名のとおり「うずら」という鳥の卵です。鶏の卵と比べると，４分の１の大きさで，殻に黒っぽい模様があるのが特徴です。小さくてかわいいので，料理に丸ごと使えてとても便利です。形は小さいですが，栄養的には鶏の卵と同じように体の中で血や肉になるたんぱく質が多く含まれているほか，貧血を予防する鉄も多く含まれいます。

（こんだて）
麦ごはん　大根と豚肉の煮物　甘酢あえ　きよみ　牛乳

（ひとくちメモ）
にんじん…にんじんは給食に毎日と言っていいほど登場する野菜です。なぜ毎日，給食に出るのでしょうか。それは，色がきれいで，いろいろな料理にも合い，一年中作られているからです。また，にんじんには，カロテンという栄養素が多く含まれ，病気から体を守ってくれたり，目やのど，皮膚をじょうぶにしてくれたりする働きがあります。今日は，煮物にも甘酢あえにも入っています。

（こんだて）
麦ごはん　ホキの南部揚げ　炒りうの花　みそ汁　ヨーグルト　牛乳

（ひとくちメモ）
炒りうの花…うの花とは「おから」のことです。大豆を水につけて砕き，しぼって豆乳をとった残りが「おから」です。春に咲く「卯の花」に似ているところから，「うの花」と言うようになりました。おからには，おなかの調子を整える食物せんいが多く含まれています。今日は，おからを鶏ミンチ肉・たまねぎ・にんじん・ごぼう・干ししいたけ・ねぎと一緒に炒めて味付けをしています。

（こんだて）
柳川風丼　ししゃものから揚げ　はくさいのゆかりあえ　牛乳

（ひとくちメモ）
ししゃも…ししゃもは漢字で書くと，「柳」の「葉」の「魚」と書きます。これは，柳の葉のように細長い形をしていることからついたものです。ししゃもは，いりこなどの小魚と同じように，頭からしっぽまで丸ごと食べることができます。カルシウムを多く含んでいるので，みなさんの骨や歯をじょうぶにしてくれます。よくかんで食べましょう。

（こんだて）
パン　いちごジャム　鶏肉のレモン揚げ　キャベツとコーンのソテー　白いんげん豆のクリームスープ　牛乳

（ひとくちメモ）
今日は地場産物の日です。広島県でとれたレモンを，鶏肉のレモン揚げに使っています。広島県尾道市瀬戸田町は，レモンの生産量が日本一です。瀬戸内海の温暖で雨の少ない気候が，レモンやみかんなどのかんきつ類の栽培に適しています。レモンといえば黄色のイメージですが，１０月から１１月には，緑色をしたグリーンレモンも出回ります。また，レモンには，病気から体を守ってくれるビタミンCが多く含まれています。

（こんだて）
玄米ごはん　マーボー豆腐　中華サラダ　いよかん　牛乳

（ひとくちメモ）
豆板醤…マーボー豆腐の味付けでかかせないものに豆板醤があります。豆板醤は，そらまめで作ったみそに赤唐辛子を加えて作ります。少しの量でピリッと辛く，料理の味をひときわよくしてくれます。パンダのふるさとである中国の四川省は，寒い地域なので体を温めてくれる豆板醤が料理によく使われます。　　　　

（こんだて）
ごはん　うま煮　はりはり漬　納豆　牛乳

（ひとくちメモ）
今月のテーマは「バランスの良い食事について考えよう」です。病気に負けない健康な体を作るには，バランスのとれた毎日の食事が大切です。給食では，栄養のバランスを考え，牛乳，主食，主菜，副菜を組み合わせて献立を立てています。今日の主食はごはん，主菜はうま煮，副菜ははりはり漬と納豆です。すききらいしないで，しっかり食べましょう。

（こんだて）
ちらしずし　さわらの照焼き　わけぎのぬた　かきたま汁　三色ゼリー
牛乳

（ひとくちメモ）
行事食「ひなまつり」…３月３日は「ひなまつり」ですね。ひなまつりには，雛人形を飾り，桃の花やひしもちを供え，子どもの健やかな成長をお祝いします。ちらしずしは，酢飯にいろいろな具を混ぜたお寿司のことで，お祝いの時に食べることが多いです。デザートには，ひしもちと同じ桃色，白，緑の三色ゼリーを取り入れています。また，今日は地場産物の日です。広島県でとれたわけぎを，わけぎのぬたに使っています

（こんだて）
江波巻き　さばの煮つけ　豚汁　豆乳プリン　牛乳

（ひとくちメモ）
郷土食「広島市」…今日は，広島市中区江波地区で昔から食べられている江波巻きです。ゆっくりと食事をする時間がなかった漁師さんがごはんと具を巻きずしのように，のりで巻いて食べたのが始まりだそうです。具は，漬物とかつお節にしょうゆをかけただけの簡単なもので，漬物には昔から広島菜漬がよく使われています。両端をしぼって食べるのが，江波巻きの特徴です。上手に巻いて食べましょう。

（こんだて）
ココアパン　ポークビーンズ　野菜ソテー　牛乳

（ひとくちメモ）
ココアパン…今日はみなさんが好きなココアパンです。ココアは，チョコレートと同じ材料のカカオ豆をいって粉にしたものです。カカオ豆が生まれた南アフリカでは，香りのよいカカオ豆を神様のさずかり物として大切にしてきたそうです。今日は，給食室で揚げたパンにココアとグラニュー糖をまぶしています。こぼさないように上手に食べましょう。

（こんだて）
ごはん　おたのしみフライ　温野菜　すまし汁　いちご　牛乳

（ひとくちメモ）
いちご…いちごがたくさん出回る時期は，以前は４月から５月頃でした。今では，ハウス栽培によって寒い冬でも作られるようになったので，１月から３月にかけてが一番多く出回る時期になりました。いちごは，ビタミンCの多い果物です。３個から４個食べると一日に必要なビタミンCをとることができます。甘酸っぱい味と香りのよいいちごは，みなさんの好きな果物の一つですね。また今日は，温野菜に旬の食べ物のブロッコリーを取り入れています。　

（こんだて）
冬野菜カレーライス　フルーツクリームあえ　牛乳

（ひとくちメモ）
冬野菜カレーライス…今日のカレーライスには，冬が旬のかぶとカリフラワーが入っています。どちらも病気から体を守る働きのあるビタミンＣをたくさん含んでいるので，かぜをひきやすい冬にはしっかり食べてほしい野菜です。スープやシチュー，サラダなどでよく食べられますが，このようにカレーに入れてもおいしいですね。冬野菜をいっぱい食べて，寒い冬を元気にすごしましょう。　

（こんだて）
麦ごはん　みそおでん　酢の物　牛乳

（ひとくちメモ）
さといも…さといもは，日本で古くから食べられているいもです。さといもという名前は，山いもが山に自然にできるいもなのに対して，里の畑で作るいもなので「里」のいもと呼ばれたことからつきました。今日は，みそおでんの中に入っています。

（こんだて）
麦ごはん　豆腐の中華スープ煮　わけぎの中華炒め　せとか　牛乳

（ひとくちメモ）
わけぎ…わけぎは，見た目がねぎとよく似ていますが，根元の部分が少しふくらんでいるのが特徴です。また，ねぎは種を植えて育てるのに対して，わけぎは球根を植えて育てます。その球根の株が分かれて増えるため，わけぎと呼ばれています。今日は，牛肉・はるさめ・たまねぎ・もやし・にんじんと一緒に中華炒めにしました。また，今日は地場産物の日です。広島県でとれたチンゲン菜を豆腐の中華スープ煮に使っています。

（こんだて）
小型黒糖パン　チャンポン　大豆サラダ　チーズ　牛乳

（ひとくちメモ）
きくらげ…チャンポンに入っているこげ茶色のものは，なんでしょうか。（しばらく間をおく）答えは，きくらげです。では，きくらげはどこでとれるか知っていますか。クラゲというので海でとれるのでしょうか。いいえ，きくらげは，しめじやしいたけ等と同じきのこの仲間です。秋になると桑などの枯れた木にはえます。形が人の耳に似ているので，漢字で「木」の「耳」と書いて，きくらげと読みます。