（こんだて）
ごはん　ひじき佃煮　親子煮　ごま酢あえ　牛乳

（ひとくちメモ）
親子煮…どうして親子煮という名前がついているかわかりますか？この料理の材料にヒントがあるので，食器の中をよく見てみましょう。鶏肉・卵・凍り豆腐・じゃがいも・たまねぎ・にんじん・ねぎが入っていますね。わかりましたか？鶏肉と卵が親と子の関係なので，このような名前がつきました。おもしろいですね。

（こんだて）
パン　いちごジャム　マカロニのクリーム煮　グリーンサラダ　牛乳

（ひとくちメモ）
チーズ…牛乳からはいろいろな食べ物が作られていますが，中でもチーズは牛乳の栄養がぎゅっとつまっています。同じ量のチーズと牛乳を比べた場合，カルシウムは牛乳の約６倍，たんぱく質は牛乳の約７倍もあります。ピザやグラタンなど，様々な料理に使われています。今日は，マカロニのクリーム煮に入っています。

（こんだて）
Ｍｙおむすび・ビューティフルスープ・広島ダブル揚げ物オールスター・燃えるさといも・広島じゃけんグリーン和え・飲むヨーグルト
（ひとくちメモ）
　今日は６年生が考えた給食です。
　ビューティフルスープは「豪華でお店で食べているような感じをだしたい」「体の中から美しくなって、元気が出てくるように」「栄養たっぷりの地場産物がいっぱい入った料理を」ということで生まれたれた「ビューティフルスープ」です。１２種類もの食材が溶け込んだスープです。栄養ドリンクよりも美容液よりも体にきき、花型や星型に切ったにんじんも入っていてきれいです。
　「広島ダブル揚げ物オールスター」は広島県の北部地方で食べられる「ワニ」と広島県の海でとれる「チヌ」を使っています。「ワニ」とは，魚の「ふか」のことです。チヌは釣好きの人ならよく知っている「黒鯛」の事です。「ワニ」も「チヌ」も広島県の有名な食べものです。今日は給食室でから揚げにして広島県のレモンを使って手作りしたソースで味付けしました。
　「燃えるさといも」は広島の野球チームのチームカラーにしたさといものフライです。さといもはよく煮物に入っていますが、揚げ物にしてもおいしいのではないかと思って考えられました。衣にみじん切りのにんじんが入っています。
　「広島じゃけんグリーン和え」は広島のおいしいだいこんをだしであえてあります。
おいしいだいこんじゃけん葉っぱのグリーンもあえて丸ごと味わいたいという料理です。だいこんの葉っぱの多いビタミンＣもたっぷりとれて風邪を撃退しましょう。

（こんだて）
ハヤシライス　いもいもドレッシングサラダ　牛乳

（ひとくちメモ）
いもいもドレッシングサラダ…今日のサラダは，じゃがいも・さつまいも・さといもの３種類のいもが入っています。いも類は，おなかの調子を整えてくれる食物せんいを多く含んでいます。また，ビタミンＣも多く，かぜの予防に効果があります。３種類のいもがわかりますか？それぞれ味や食感が違っておいしいですね。しっかり味わって食べましょう。

（こんだて）
減量ごはん　すきやきうどん　くわいのから揚げ　いかの煮つけ　牛乳

（ひとくちメモ）
今日は地場産物の日です。広島県福山市でたくさん作られているくわいを取り入れています。くわいは野菜の仲間で，水田で育ち，れんこんのように泥の中で茎が大きくなったものです。くちばしのような形をした芽が勢いよく出ていることから，「めでたい」と縁起をかつぎ，正月料理によく使われます。今日は，くわいをそのまま油で揚げて，塩をふっています。

（こんだて）
小型パン　りんごジャム　せんちゃん焼きそば　蒸ししゅうまい
白菜の中華あえ　牛乳

（ひとくちメモ）
切干しだいこん…切干しだいこんは切干しともいい，だいこんを細長く切って，すのこに広げ，太陽にあてて干して作ります。よく乾燥させることによって，甘みと風味が加わります。食物せんいを多く含んでいるのでおなかの調子を整えてくれます。料理をするときは，よくもみ洗いして戻し，水気を切ってから使います。今日はせんちゃん焼きそばに入っています。

（こんだて）
柳川風丼　おかかあえ　みかん　牛乳

（ひとくちメモ）
柳川風丼… みなさんは，柳川鍋という料理を知っていますか？どじょうとごぼうを甘辛く煮て卵でとじた，江戸時代に生まれた料理です。給食では，どじょうの代わりに牛肉を使っています。ごぼうの他にたまねぎ・にんじんを入れ，卵でとじ，ねぎを加えてどんぶりにしています。上手にご飯にかけて，しっかり食べてくださいね

（こんだて）
麦ごはん　赤魚の竜田揚げ　昆布豆　ひろしまっこ汁　牛乳

（ひとくちメモ）
今日は食育の日です。ごはんを主食とした一汁二菜の献立で，魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。もう一つのおかずは，畑の肉と言われる大豆と昆布・にんじんを使った昆布豆です。みなさんの体が大きくなるために必要なたんぱく質・ミネラルが多く含まれています。また，今日は地場産物の日です。広島県でとれたねぎをひろしまっこ汁に使っています。

（こんだて）
うずみ　小いわしのから揚げ　広島菜の炒め物　牛乳

（ひとくちメモ）
郷土食「広島県」…うずみは，広島県の福山市近辺で食べられている郷土料理です。具を埋めるという言葉から「うずみ」という名前になりました。江戸時代はぜいたくな物を食べることを禁止されていたため，具をごはんで隠して食べたのが始まりと言われています。具の上にごはんをのせて食べましょう。また，今日は地場産物の日です。広島市でとれた広島菜を炒め物に使っています。

（こんだて）
きなこパン　鶏肉と野菜のスープ煮　三色ソテー　牛乳

（ひとくちメモ）
きなこパン…みなさんの大好きなきなこパンは，給食室でパンをひとつずつ油で揚げて，きなこと砂糖を混ぜ合わせたものをまぶして作ります。きなこは，昔から食べられている食品で，たんぱく質が豊富な大豆を煎ってすりつぶし，粉にしたものです。煎った大豆で作るので，香ばしい香りがしますね。また，粉にすることで消化もよくなります。

（こんだて）
麦ごはん　豚じゃが　ごまあえ　牛乳

（ひとくちメモ）
豚じゃが…肉じゃがといえば，家庭料理の人気のメニューの一つです。中に入る肉は牛肉と思いがちですが，東日本では豚肉を使うことが多いそうです。今日の給食も，豚肉とさつま揚げ・じゃがいも・糸こんにゃく・たまねぎ・にんじんなどをしょうゆ・さとう・酒などの調味料で味つけした「豚じゃが」です。いつもの肉じゃがと，ひと味違った味わいでおいしいですね。

（こんだて）
ごはん　さばの煮つけ　即席漬　さつま汁　みかん　　牛乳

（ひとくちメモ）
教科関連献立「秋の献立」…１・２年生は生活科で「秋みつけ」の学習をしています。今日の給食は，米・さば・だいこん・さつまいもなど秋が旬の食べ物を取り入れました。米は一年中ありますが，秋に収穫します。給食の米も新米となり，一番おいしい時期です。旬の食べ物をしっかり味わいましょう。また，今日は地場産物の日です。広島県でとれただいこんを即席漬に使っています。

（こんだて）
ごはん　マーボー豆腐　ほうれんそうサラダ　牛乳

（ひとくちメモ）
豆腐…みなさんは，「絹ごし豆腐」と「木綿豆腐」のちがいを知っていますか。絹ごし豆腐は豆乳を固める時，重石をしないため，表面が絹のようにすべすべしています。木綿豆腐は豆腐を木綿の布に入れて重石をして水を切るため，表面に木綿のあとがつきます。このようなちがいからそれぞれ名前がつきました。今日のマーボー豆腐は，木綿豆腐を使っています。

（こんだて）
リッチパン　マヒマヒのケチャップソースかけ　温野菜
白いんげん豆のクリームスープ　牛乳

（ひとくちメモ）
マヒマヒのケチャップソースかけ…「マヒマヒ」とはハワイの言葉で，「しいら」という魚のことです，日本各地でいろいろな呼び方があり、広島では「まんさく」と呼ばれています。さっぱりとしてくせがないので，ハワイではバター焼きやフライにしてよく食べられています。給食では，油で揚げてケチャップソースをからめています。

（こんだて）
広島カレー　野菜炒め　牛乳

（ひとくちメモ）
チンゲン菜…みなさんは，チンゲン菜を知っていますか。最近ではスーパーなどでよく見かけるようになった，きれいなうす緑色の中国野菜です。チンゲン菜には病気から体を守ってくれるカロテンが豊富に含まれています。油で炒めると，緑色がよりきれいになり，カロテンの吸収もよくなります。チンゲン菜は，アクが少なく，歯ごたえもよいので，炒め物に使われたり，料理の彩りに使われたりします。今日は野菜炒めに入っています。

（こんだて）
麦ごはん　鶏手羽肉と大根の煮物　れんこんサラダ
かみかみ昆布　牛乳

（ひとくちメモ）
行事食「いい歯の日」…「いつまでもおいしく楽しく食事をとるために口の健康を保とう」という願いを込めて，11月8日を「いい歯の日」としました。今日の給食には，噛みごたえのあるこんにゃく・れんこん・昆布などを取り入れています。よく噛むことは歯を丈夫にし、あごも発達させます。しっかりと噛んで食べましょう。

（こんだて）
麦ごはん　焼きとり風　赤だし　りんご　牛乳

（ひとくちメモ）
レバー…今日の焼きとり風には，鶏のもも肉とレバーを使っています。レバーは，鉄をたくさん含んでいます。鉄が不足すると，貧血などの病気にかかりやすくなり，体が疲れやすくなったり，顔色が悪くなったりします。みなさんのように，体が成長している時は，血液も増えるので，レバーなどの鉄を多く含む食べ物をたくさん食べるようにしましょう。

（こんだて）
手巻き寿司　豆腐汁　牛乳

（ひとくちメモ）
納豆…納豆は昔から食べられている日本の伝統的な食品です。もともと東日本でたくさん食べられていましたが，今では日本全国で食べられています。納豆は，混ぜると独特な粘りがでます。これはナットウキナーゼという納豆菌によるもので，血液の流れをよくするはたらきがあります。今日は手巻き寿司の具材として使われています。

（こんだて）
小型黒糖パン　中華そば　岩石揚げ
チーズ　牛乳

（ひとくちメモ）
もやし…「もやし」というのは，植物の名前ではありません。豆類の種子を日光にあてず，水だけをあたえて発芽させたものを，まとめて「もやし」と言います。豆の種類によって，太さや食感が異なるもやしになります。今日はブラックマッペという豆を発芽させたブラックマッペもやしを使っており，少しかためであまみがあるのが特徴です。他にも太もやしや緑豆もやしがあります。