【今日の献立】
ごはん
ヒレカツ
キャベツの昆布和え
かき卵汁
牛乳

料理のうま味を出すために欠かせないのが「だし」です。今日のかき卵汁のだしは、昆布とかつお節から取っています。昆布を水につけておき、火にかけて沸騰する直前に取り出します。そして、かつお節を入れて沸騰したら火を止め、沈むまで待ちます。これを漉して、おいしい「だし」のできあがりです。手間はかかりますが、給食では天然の材料を使ってだしを取っています。だしのうま味がたっぷりのかき卵汁はおいしいですね。