日本の国民食ともいえるカレーですが、健康増進に効果があるとされる様々なスパイスが用いられています。抗酸化物質や抗炎症物質が多く含まれています。カレーの摂取は健常人の心血管の健康に役立つとされています。カレーを食べる頻度が高いほど、呼吸機能が健康に保たれているという研究結果もあるそうです。オイゲノールやクルクミン（ウコンの黄色色素）などカレースパイス主要成分に、呼吸機能障害を抑制する効果があることが報告されています。健康食と言えます。バランスよく食べましょう。