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最新更新日：2024/05/23 |
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きょうの給食 ３月２４日（木） パン ミネストローネ ポテトサラダ きよみ 牛乳 【ひとくちメモ】ミネストローネ ミネストローネは、「具だくさん」という意味で、イタリアの代表的な家庭料理の一つです。野菜の他に、いもやパスタ・米を入れることもあります。季節や地方、家庭によって中身はさまざまです。今日の給食のミネストローネにも、たくさんの材料が使われています。牛肉・マカロニ・もち麦・白いんげん豆・たまねぎ・にんじん・トマト・セロリーです。 きょうの給食 ３月２３日（水） 柳川風丼 レバーのから揚げ 温野菜 牛乳 【ひとくちメモ】柳川風丼 みなさんは柳川鍋という料理を知っていますか。どじょうとごぼうを甘辛く煮て卵でとじた料理で、江戸時代に生まれました。給食では、どじょうの代わりに牛肉を使っています。ごぼうの他にたまねぎ・にんじん・干ししいたけを入れ、卵でとじて、ねぎを加えて丼にしています。 きょうの給食 ３月１５日（火） 麦ごはん 肉豆腐 ごま酢あえ 納豆 牛乳 【ひとくちメモ】今月のテーマ「バランスのよい食事について考えよう」 病気に負けない健康な体を作るには、バランスのとれた毎日 の食事が大切です。給食では、バランスを考え、主食・主菜・副菜・牛乳を組み合わせて献立を立てています。 今日の主食は麦ごはん、主菜は肉豆腐、副菜はごま酢あえと納豆です。 きょうの給食 ３月１４日（月） ハヤシライス 小松菜のサラダ 牛乳 【ひとくちメモ】ハヤシライス ハヤシライスのハヤシは、英語で肉などを細切 りにするという意味の「ハッシュ」からきているそうです。 細切りの牛肉を炒め、野菜といっしょに煮込み、ごはんにかけたのが、「ハッシュドビーフ アンド ライス」です。 これがやがて「ハヤシライス」と呼ばれるようになりました。たまねぎを透き通るまでしっかりと炒めることが、おいしく作る秘訣です。 今日もしっかり炒めて作りました。 きょうの給食 ３月１１日（金） 麦ごはん マーボー豆腐 バンバンジー 牛乳 【ひとくちメモ】バンバンジー バンバンジーは、中国料理の一つです。漢字で書くと「棒棒鶏」と書きます。材料を棒状に切りそろえて作るので、見た目からその名前がつきました。 給食では、鶏肉の他に、春雨・だいこん・にんじんなどが入ります。味付けには、ごまから作られたチーマージャンという調味料を使っています。こくのあるおいしいバンバンジーになりました。 今日の給食 ３月１０日（木） 地場産物の日 黒糖パン 鶏肉のレモン揚げ 粉ふきいも 野菜スープ 牛乳 【ひとくちメモ】地場産物の日 レモンは、瀬戸内の暖かい気候が栽培に適しており、広島県では、呉市・大崎上島町・尾道市などの島を中心に栽培されています。 広島県のレモン栽培は、明治31年に和歌山県からネーブルの苗木を購入した時、たまたま混ざっていたレモンの苗木３本を植えたのが始まりと言われています。今では、広島県がレモンの生産量日本一です。 きょうの給食 ３月９日（水） 玄米ごはん 呉の肉じゃが 小いわしのから揚げ はくさいの赤じそあえ 牛乳 【ひとくちメモ】郷土「広島県」に伝わる料理 広島県では、カタクチイワシのことを「小いわし」ともよびます。広島湾でも多くとれ、毎年６月１０日に漁が解禁されると、新鮮なものが、多く出回ります。 広島県では、新鮮なものは、刺身としても食べることができます。刺身として食べるのは、全国でもめずらしく、広島県の食文化となっています。刺身にするには、とれたてのものを氷水でしっかり洗います。水で「七度洗うと鯛の味」と言われ、よく洗うことでおいしくなります。今日はから揚(あ)げにしました。 きょうの給食 ３月８日（火） 減量ごはん かやくうどん 大豆の磯煮 チーズ 牛乳 【ひとくちメモ】大豆の磯煮 大豆の磯煮は、大豆とひじきを使った煮物です。畑で作られる大豆は、肉や魚と同じように血や肉を作るたんぱく質を多く含んでいるので「畑の肉」と呼ばれています。 ひじきは、骨や歯をじょうぶにするカルシウムを多く含んでいる海そうです。成長期のみなさんには、しっかり食べてほしい料理です。 きょうの給食 ３月７日（月） ごはん さばの煮つけ 即席漬 豚汁 牛乳 【ひとくちメモ】さば さばは、日本人が昔から食べている代表的な魚です。さばのような、背中の青い魚を「青魚」と呼びます。青魚には、質のよい油が含まれていて、血液をさらさらにしたり、脳の働きを活発にしたりします。同じ青魚のさんまやあじも、この油を含んでいます。 今日は、さばをしょうがやしょうゆ、さとうで煮つけにしました。 きょうの給食 ３月４日（金） 広島カレー 野菜ソテー 牛乳 【ひとくちメモ】広島カレー 広島カレーは、広島市の給食で考え出された手作りのカレーです。給食室で小麦粉とサラダ油とカレー粉を炒めてカレールウを手作りしています。 味付けには、トマトケチャップやウスターソースなど、いろいろな調味料を使っており、かくし味に、お好みソースとオイスターソース、プルーンピューレが入っています。 果物のプルーンは、干すとコクと甘味が強くなります。それをうらごししたピューレを加えることで、カレーの味に深みが増します。広島カレーには、手作りならではの工夫がたくさんありますね。 きょうの給食 ３月３日（木） 小型リッチパン スパゲッティイタリアン フレンチサラダ きよみ 牛乳 【ひとくちメモ】パン パンは、今から６千年くらい前に、エジプトで作られたのが最初と言われています。そのころのパンは、うすいせんべいのようなものだったそうです。 日本には、今から４００年くらい前に伝わりましたが、多くの人がパンを食べるようになったのは、１００年ほど前からです。 パンは、ごはんや麺と同じように主にエネルギーのもとになる大切な食べ物です。しっかり食べましょう。 きょうの給食 ３月２日（水） 行事食 ごはん さわらの磯辺揚げ わけぎのぬた 豆腐汁 三色ゼリー 牛乳 【ひとくちメモ】行事食「ひなまつり」 ３月３日は「ひなまつり」です。ひなまつりには、ひな人形を飾り、桃の花やひしもちを供え、子どもの健やかな成長をお祝いします。給食では、ひしもちと同じ桃色・白・緑の三色ゼリーをデザートに取り入れています。 また、今日は地場産物の日です。わけぎのぬたに使われているわけぎは、広島県の尾道市・三原市で多く栽培されていて、広島県が生産量日本一です。 きょうの給食 ２月２５日（金） お楽しみ給食 ごはん おたのしみフライ 温野菜 すまし汁 いちご 牛乳 【ひとくちメモ】みつば 今日のすまし汁に入っている緑色の野菜は、みつばです。日本が原産の野菜で、その名前の通り、葉っぱが三枚あるのが特徴です。目やのど、皮ふをじょうぶにするカロテンを多く含む緑黄色野菜です。また、さわやかな香りは気分を落ち着かせたり、食欲を増したりする効果があるといわれています。 きょうの給食 ２月２４日（木） ココアパン ポークビーンズ 野菜ソテー 牛乳 【ひとくちメモ】ココアパン 今日はみなさんが好きなココアパンです。ココアの原料は、カカオという実の種です。これをカカオ豆とも言(い)います。カカオ豆を発こうさせ、煎って粉にするとココアパウダーができます。今日は、給食室で揚げたパンにココアとグラニュー糖をまぶしています。 きょうの給食 ２月２２日（火） 冬野菜カレーライス フルーツクリームあえ 牛乳 【ひとくちメモ】冬野菜カレーライス 今日のカレーライスには、冬が旬のだいこん・カリフラワー・白ねぎが入っています。どれも病気から体を守る働きのあるビタミンＣをたくさん含んでいるので、かぜをひきやすい冬にはしっかり食べてほしい野菜です。 カリフラワーは、スープやシチュー、サラダなどでよく食べられますが、このようにカレーに入れてもおいしいですね。 冬野菜をしっかり食べて、寒い冬を元気に過ごしましょう。 きょうの給食 ２月２１日（月） 麦ごはん さばの塩焼き キャベツの赤じそあえ 筑前煮 牛乳 【ひとくちメモ】筑前煮 筑前煮は福岡県の郷土料理です。食材を油で炒めて、さとうとしょうゆなどで甘辛く煮て作ります。煮る前に油で炒めることでコクがでて、具材が油でコーティングされるのでアクがでにくいのが特徴です。今日は鶏肉・生揚げ・こんにゃく・だいこん・にんじん・れんこん・ごぼう・干ししいたけを使いました。 きょうの給食 ２月１８日（金） 食育の日 玄米ごはん ホキのかわり天ぷら 即席漬 ひろしまっこ汁 牛乳 【ひとくちメモ】食育の日 ごはんを主食とした一汁二菜の献立を取り入れ、魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。 今日の魚料理はホキのかわり天ぷらです。天ぷらの衣に、卵を使わずきなこが入っているため、かわり天ぷらと言います。煎った大豆をすりつぶして粉にすると、香りの良いきなこになります。このきなこを天ぷらの衣に加えると、カラッと香ばしい天ぷらになります。 ２月７日（月） きょうの給食 ごはん 黒鯛の竜田揚げ 大河鍋 広島菜漬 牛乳 【ひとくちメモ】郷土「広島県」に伝わる料理 大河鍋は、広島市南区の大河地区に伝わる海苔を使った郷土料理です。大河地区周辺の海苔の養殖は３００年以上の歴史があり、広島城ができた頃、殿様に海苔が贈られたという記録が残っています。 また、今日は地場産物の日です。広島菜は、主に広島市安佐南区の川内地区で多く栽培されています。広島菜を使った広島菜漬は、広島県の特産品の一つです。 きょうの給食 ２月１日（火） 地場産物の日 せんちゃん そぼろごはん 豆乳みそ汁 ぽんかん 牛乳 【ひとくちメモ】今月のテーマ「食物せんいについて知ろう」 食物せんいには、腸の動きを活発にし、おなかの調子を整える働きがあります。また、食物せんいを多く含む食品は、かみごたえがあるため、あごの発達を助けるだけではなく、食べ過ぎをおさえて肥満の予防にもなります。 今日は、食物せんいを多く含む、麦ごはん・ごぼう・切干し大根・干ししいたけ・さつまいもなどを取り入れています。また、今日は地場産物の日です。広島県でとれた地場産物を取り入れています。 きょうの給食 １月１９日（水） 食育の日 地場産物の日 麦ごはん 小いわしのから揚げ 煮ごめ ひろしまっこ汁 牛乳 【ひとくちメモ】郷土「広島県」に伝わる料理 今日は、広島県の沿岸でよくとれる小いわしをから揚げにしたものと、煮ごめを取り入れています。煮ごめは、広島湾沿岸から芸北にかけての地域に伝わる郷土料理です。「にこみ」がなまって「にごめ」と呼ばれるようになりました。小豆と一緒に、さといも・大根・ごぼう・にんじん・しいたけ・こんにゃくなどを小さなサイコロ状に切りそろえて、大きな鍋でゆっくり煮込んで作る煮物です。 |
広島市立青崎小学校
住所：広島県広島市南区青崎一丁目15-51 TEL：082-281-0370 |