6月14日の給食は、「減量ごはん」「きつねうどん」「かき揚げ」「牛乳」でした。
　きつねうどんは，大阪府の郷土料理です。明治時代に，うどん屋で添え物として出した油揚げを，お客さんがうどんに乗せて食べたことが，きつねうどんの始まりだと言われています。今日のきつねうどんには，給食室で，しょうゆ・みりん・さとうで甘辛く煮た油揚げが入っていました。（給食ひとくちメモより）

　6月13日の給食は，「パン」「いちごジャム」「さけのマリネ」「野菜スープ」「牛乳」でした。
　マリネという言葉は，フランス語で「浸す」という意味の「マリナード」からきています。マリネは，魚や肉，野菜などの食材を，酢・油・香辛料などを混ぜた漬け汁に，浸した料理です。漬け込むことで，魚や肉のくさみが取れ，さっぱりとした味になります。今日は，コーンスターチをまぶして油で揚げたさけと，たまねぎ・赤ピーマン・黄ピーマンを合わせ，マリネにしました。（給食ひとくちメモより）

　6月12日の給食は，「ごはん」「豚じゃが」「ごま酢あえ」「牛乳」でした。
　日本でごまの栽培が始まったのは，奈良時代といわれています。当時はごまを絞って，ごま油を作り，あかりを灯す油として使ったり，調理に使ったりしていました。現在でも日本で栽培されていますが，多くは外国から輸入されています。煎ってすりつぶしたごまは，香りがよいだけでなく，様々な種類の栄養素を含む，栄養価の高い食品です。また，今日は地場産物の日でした。キャベツ・きゅうりは，広島県で多く作られています。（給食ひとくちメモより）

　6月11日の給食は，「せんちゃんそぼろごはん」「かきたま汁」「牛乳」でした。
　カタクチイワシの子どもを「しらす」と言います。しらすを釜でゆでて，乾燥させたものが「しらすぼし」で，これをさらに乾燥させたものを「ちりめんいりこ」と呼びます。ちりめんいりこには，骨や歯をじょうぶにするカルシウムが多く含まれています。今日は，せんちゃんそぼろごはんに入っていました。（給食ひとくちメモより）

　6月10日の給食は，「ごはん」「生揚げの中華煮」「春雨と野菜のオイスターソース炒め」「牛乳」でした。
　今日はオイスターソースを使った，春雨と野菜のオイスターソース炒めでした。オイスターというのは海にいる「かき」のことです。オイスターソースは，このかきを塩漬けにしたものを発酵させて作る，中国で生まれた調味料です。かきのうま味がたくさんつまっているので，料理をよりおいしくしてくれます。（給食ひとくちメモより）

　6月7日の給食は，「ごはん」「赤魚のから揚げ」「炒りうの花」「米麺汁」「牛乳」でした。
　うの花とは「おから」のことです。大豆を水に浸けて潰し，しぼって豆乳をとった残りが「おから」です。春に咲く「卯の花」に似ていることから，「うの花」と言うようになりました。おからには，おなかの調子を整え，生活習慣病を防ぐ働きのある食物せんいが多く含まれています。今日は，おからを油揚げ・たまねぎ・にんじん・乾燥しいたけ・ねぎと一緒に炒めて味付けし，ごまをまぶしました。（給食ひとくちメモより）

　6月6日の給食は，「パン」「コーンシチュー」「レバーのから揚げ」「温野菜」「牛乳」でした。
　パンは，今から6千年くらい前に，エジプトで作られたのが最初と言われています。そのころのパンは，うすいせんべいのようなものだったそうです。日本には，今から480年くらい前に伝わりましたが，多くの人が，パンを食べるようになったのは，80年ほど前からだと言われています。パンは，ごはんや麺と同じように主にエネルギーのもとになる食べ物です。（給食ひとくちメモより）

　6月5日の給食は，「玄米ごはん」「うま煮」「はりはり漬」「牛乳」でした。
　6月4日から10日は「歯と口の健康週間」です。よくかんで食べることは，むし歯予防にとても大切です。かむことは，歯をじょうぶにし，あごも発達させます。また，脳が刺激されるので，頭の働きもよくなります。今日の給食には，かみごたえのある玄米・こんにゃく・ごぼう・切干しだいこんをとり入れました。

　6月4日の給食は，「ごはん」「のり佃煮」「冷やししゃぶしゃぶ」「もずくスープ」「牛乳」でした。
　もずくは，ぬるぬるとした，こげ茶色の海そうです。　海そうの多くは，岩について育ちますが，もずくは，他の海そうの先について育ちます。この海そうのことを「藻」ともいいます。そのため，「藻につく」から「もずく」とよばれるようになりました。日本でとれるもずくのほとんどは沖縄県産で，酢の物や天ぷらなどの料理に使います。今日は，もずくスープに入っていました。

　6月3日の給食は，「たこめし」「豚汁」「冷凍みかん」「牛乳」でした。
　たこめしは，釣り船の上で，「たこの炊き込みごはん」として作られ，親しまれてきました。瀬戸内海に面している広島県では，たこ漁がさかんに行われています。給食のたこめしは，たこがやわらかくなるまで煮たあと，油揚げ・にんじん・ごぼうと一緒に甘辛く煮て，仕上げにみつばを加えています。（給食ひとくちメモより）

　5月31日の給食は，「減量ごはん」「親子うどん」「ししゃものから揚げ」「キャベツのかわり漬」「牛乳」でした。
　キャベツのかわり漬は，なぜ名前に「かわり」とついているのでしょうか？それは，キャベツとにんじんを塩としょうゆだけでなく，しょうがのしぼり汁やごま油，かつお節で和えているからです。香り高く，うまみも深い和え物です。（給食ひとくちメモより）

　5月30日の給食は，「黒糖パン」「カレー豆腐」「野菜ソテー」「牛乳」でした。
　豆腐は，中国で生まれ，日本に伝わりました。日本に伝えたのはお坊さんで，これが精進料理の始まりだと言われています。昔，「豆腐百珍」という本が出され，この本には豆腐を使った，田楽・白あえ・冷やっこなど百種類もの料理がのっていました。給食にも豆腐を使った料理は，たくさんあります。今日は，カレー味の豆腐料理でした。（給食ひとくちメモより）

　5月29日の給食は，「ごはん」「赤魚の竜田揚げ」「ひじきの炒め煮」「豚汁」「牛乳」でした。
　みそは日本に古くからある調味料で，平安時代から作られていたといわれています。昔は各家庭でみそを作っていました。その味を自慢したことから「手前みそ」という言葉ができました。みそは材料やできあがりの色によっていろいろな種類があります。違う種類のみそを混ぜ合わせてもおいしいので，給食のみそ汁は「中みそ」と「白みそ」を使っています。（給食ひとくちメモより）

　5月28日の給食は，「ごはん」「肉じゃが」「野菜炒め」「チーズ」「牛乳」でした。
　今日は地場産物の日でした。野菜炒めに入っているもやしは，広島県で多く栽培されています。もやしは，豆を日光にあてず，水だけをあたえて発芽させたものです。そのため白く細長い形をしています。使う豆の種類によって，太さや食感が異なります。また，チンゲンサイも広島県で作られている地場産物です。（給食ひとくちメモより）

　5月27日の給食は，「ハヤシライス」「鉄ちゃんのサラダ」「牛乳」でした。
　鉄ちゃんのサラダは，ちりめんいりこ・大豆・こまつな・切干しだいこんといった，鉄を多く含む食品を使っているので，この名前がつきました。鉄が不足すると，貧血になり，体が疲れやすくなったり，顔色が悪くなったりします。鉄は体の中で作ることができないので食事でとる必要があります。鉄ちゃんのサラダをしっかり食べて，貧血を予防しましょう。（給食ひとくちメモより）

　5月24日の給食は，「ごはん」「お好み揚げ」「みそ汁」「牛乳」でした。
　お好み揚げは，広島で有名なお好み焼きをアレンジしたものです。お好み焼きは，食料が不足していた戦後によく食べられていた「一銭洋食」が始まりだと言われています。「一銭洋食」は，水で溶いた小麦粉にねぎなどをのせて鉄板で焼いたものでした。その後，たくさんの野菜を入れて作られるようになり，今のお好み焼きのようになりました。今日は，衣の中に紅しょうが・あおさ・お好みソースが入っていました。（給食ひとくちメモより）
　給食時間には，お好み揚げを作る様子を紹介しました。子供たちは，一つ一つ手で形を作っていることを知り，驚いていました。

　5月23日の給食は，「パン」「りんごジャム」「さけのから揚げ」「マッシュドポテト」「白いんげん豆のクリームスープ」「牛乳」でした。
　5年生の理科で，いんげん豆には，でんぷんと呼ばれる養分があり，発芽するために空気や水・適度な温度が必要な事を勉強します。いんげん豆には，金時豆・うずら豆・とら豆など，たくさんの種類があり，見た目が白いものを白いんげん豆と呼んでいます。今日のようにスープにしたり，煮込み料理にしたりして食べられています。（給食ひとくちメモより）

　5月22日の給食は，「他人丼」「かわりきんぴら」「牛乳」でした。
　親子丼は，鶏肉と卵を使って作りますが，他人丼は，牛肉と卵を使います。鶏と卵は，親子ですが，牛と卵は親子ではないので，この名前がつきました。広島県は卵の生産量が多く，ほとんどの市や町で卵を産む鶏が育てられています。給食では，広島県でとれた卵がよく使われています。また，今日は地場産物の日でした。ねぎも広島県で多く栽培されています。（給食ひとくちメモより）

　5月21日の給食は，「ごはん」「高野豆腐の五目煮」「小松菜のからしあえ」「牛乳」でした。
　からしは「からしな」という植物の種を乾燥させて粉にしたものです。種のままでは香りや辛みはなく，粉にしたものをぬるま湯で練ると香りや辛みがでてきます。種の種類によって，和がらしと洋がらしに分けられます。和がらしは辛みが強く，洋がらしはマイルドな辛さが特徴です。給食ではおもに洋がらしを使うことが多く，今日は小松菜のからしあえに洋がらしを使いました。（給食ひとくちメモより）

　5月20日の給食は，「玄米ごはん」「じゃがいものそぼろ煮」「和風サラダ」「牛乳」でした。
　玄米は，もみから，もみがらだけを取り除いた米です。ぬかや胚芽が残っているため，見た目が茶色っぽい色をしていて，白米よりもビタミンＢ１，ビタミンＥ，鉄，カルシウムなどが多く含まれています。また，食べた時に白米よりも少し硬い感じがするのは食物せんいが多く含まれているからです。（給食ひとくちメモより）