「食育の日」は，「食」の大切さを考える日です
毎月，食育の日は，「一汁二菜」の献立とし，ごはんと「ひろしまっこ汁」に，魚や伝統的な食材を使った料理２品を組み合わせています。このような組合せにすると，様々な食品が使用でき，栄養バランスのよい献立となります。
一汁の「ひろしまっこ汁」には，旬を迎え，甘みが増した広島県庄原市産のはくさいを使用し，二菜は，「ホキの南部揚げ」と，日本に古くから伝わる大豆・ひじきを使用した「大豆の磯煮」の組合せです。

今日は，地場産物の日です。広島県でとれた黒鯛を使っています。黒鯛とは，どんな魚か知っていますか？広島県ではよく「チヌ」とよばれ，親しまれています。脂肪分が少なく，たんぱく質が豊富で，さしみや塩焼き，竜田揚げなど，いろいろな料理に使うことができます。また，黒鯛は，生まれたときはオスですが，成長すると多くがメスにかわるそうです。面白いですね。

行事食「いい歯の日」…今日は行事食「いい歯の日」です。かみごたえのある食品をたくさん取り入れています。れんこんを使ったサラダやするめいかも取り入れています。しっかりかんで食べましょう。また，今日の牛肉と大豆のみそ煮は，初めて給食に登場します。牛肉と大豆の他に，ごぼうやじゃがいも，にんじん，こんにゃく等の具を赤みそ等の調味料で煮含めています。味はいかがですか。

11月2日（月）の給食は郷土食「広島県」です。うずみは、広島県東部の福山市辺りで食べられている郷土料理です。具を埋めるという言葉から「うずみ」という名前になりました。江戸時代、ぜいたくな物を食べることが禁止され，具材をごはんで隠して食べたのが始まりと言われています。具の上にごはんをのせて食べましょう。また、瀬戸内海でよくとれる小いわしを油で揚げた、小いわしのから揚げも取り入れています。