広島菜漬は、安佐南区の川内地区でたくさん栽培されている広島菜を使った広島県特産の漬物です。広島菜の葉には,かたい「せんい」が多いのですが、風味と香りがよいので、漬物に適しています。広島菜漬は、そのまま食べたり，あえ物や炒め物などの料理に使ったりします。給食では、大根と一緒に刻み漬けにしました。
　また、今日は地場産物の日です。広島県広島市安佐南区でとれた広島菜を使っています。