いよいよ給食室での職場体験学習も最終日です。

ずいぶん慣れてきて，「水道水の残留塩素濃度を確認してくれる？」とお願いしたら，調理員さんに聞く事もなく，３人で協力して，教えあいながらしていました。


今日は急に寒くなり，学校の北側に位置する給食室はとてつもなく寒かったのですが，生徒たちは愚痴をこぼすこともなく，最後までやりきりました。
（最後に「今日，寒くなかった？」と聞いてみたら，「さすがに今日は寒かったです。」と本音をもらしていました。）


では，本日の写真説明です。

左側の写真は，食品の検収をしている様子です。
検収とは，届いた食品の配送時間，数量，期限表示，温度，産地などを確認することです。確認した内容は検収簿に記入します。


検収は必要事項を見て，読み上げる人と，検収簿に記入する人の２人で行います。
今回は，検収簿の記入に挑戦してもらいました。

読み上げる方は，つい，いつものテンポで読み上げてしまうので，生徒は少し慌てた様子。
必死に記入欄を探し，わからないときは確認しながら，記入をしていました。
ごめんなさい。


真ん中の写真は，野菜スープに入れるパセリをフードカッターでみじん切りにしているところです。
パセリは小さめのザルに山盛りくらいありますが，フードカッターは家庭用のものと同じ大きさなので，何度もかけることになります。
男子生徒の身長からすると台が低めのため，腰を曲げながらの作業になります。
しんどくなったら，首を回したり，背伸びをしたりしながら，めげずに作業をしていました。

「ほら。茎が長いまま入っているよ。こんなのが自分の給食に入っていたら，どう思う？」
「いやです。」
「だったら，もう少し細かくなるように，がんばろう！」
といった会話をしながら作業しました。
回を重ねるにつれ，上手になり，何度かけても茎が残る場合は，それを取り除くといった配慮もしていました。


右側の写真は，検食を用意している様子です。
学校給食は生徒が食べる最低３０分前に校長先生か教頭先生が一食分の給食を食べて，量や味，安全性等について確認をすることになっています。
それを検食と言います。
職場体験学習の３日間，生徒には順番に検食の用意をしてもらい，教頭先生のところに検食を持参してもらいました。

検食は，料理ごとに出来上がりの量を計量して，用意します。

「気持ちよく食べてもらえるように，見栄えの良い盛り付けにしようね。」
「家でもこんな風についだらいいよ。」と，調理員さんたちに教えてもらいながら，温野菜は平らに盛り付けるのではなく，少しこんもりと山になるように，野菜スープは食器の周りにスープをつけたりしないようにと，いろいろ注意しながら，検食を用意していました。


午後からの作業で，残食を量っているときに，生徒がぽつりと言いました。

「残してから…もったいない。食べ物は大切にせんと…。」

ご家庭でそのようにお話をしていただいているのかな…とその時は思っていました。
今考えてみると，３日間の職場体験学習で実際に給食を作る立場になってみて，「がんばって作ったのに…。」という思いが，こんな言葉になって，つい口から出たのではないでしょうか。


午後の作業も靴下を濡らしつつがんばって，お世話になった調理員さんに各自，自らの言葉で挨拶をして，職場体験学習は終了しました。


「疲れたけれど，とても良い経験ができました。」という言葉を残し，それぞれ帰って行きました。
帰ったら，とりあえず，昼寝するそうです。


３日間，お疲れさまでした！