キャベツの旬がやってまいりました。
給食でも人気のフレンチサラダは、キャベツを使った料理です。手作りドレッシングと和えて食べてみてください。

【フレンチサラダ（4人分）】
（材料）
・キャベツ　1／8玉（約200g）
・きゅうり　1／2本
・ハム　2枚程度

●手作りドレッシング
・酢　大さじ1
・サラダ油　大さじ1
・砂糖　小さじ1
・塩　小さじ1／4
・こしょう　少々
・洋がらし（粉）　少々

（作り方）
1 きゅうりを輪切りにして、沸騰したお湯でさっとゆでて、冷ます。
2 キャベツを角切りにして、沸騰したお湯でゆでる。（1分程度）ザルにあげ、冷ます。
3 ハムを短冊切りにして、沸騰したお湯でゆでて、冷ます。
4 ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。ドレッシングを冷めた材料と和える。

※学校給食では、安全のために全ての食材を加熱します。家で作るときは、ハムやきゅうりはそのままでもおいしく食べられます。
キャベツは、かさが減り、たくさん食べられるのでゆでる方がおすすめです。