今日は食育の日です。ごはんを主食とした一汁二菜の献立で，魚料理である「ホキのかわり天ぷら」とひろしまっこ汁を組み合わせています。もう一つのおかずの卯の花とは「おから」のことです。大豆を水につけて砕き，しぼって豆乳をとった残りが「おから」です。おなかの調子をととのえる食物せんいがたくさん含まれています。今日のように「炒りうの花」にする他，ハンバーグやコロッケ，ケーキやクッキーなどにも使われます。
　今日の「炒りうの花」は食べやすく、子どもたちもおいしそうに食べていました。