ひろしま給食100万食プロジェクトはご存じですか？
広島らしくて、おいしくて、栄養バランスもよい「ひろしま給食」メニューを、学校・家庭・地域で100万食を食べようというプロジェクトです。

今日は、その「ひろしま給食」の１つである「ひろしまトンチキレモン」を給食に取り入れています。食育だよりや配布したプリントにも作り方を載せています。
ぜひご家庭でも、広島らしいこのメニューを取り入れていただけたらと思います。

【写真１】
今日は、調味料も広島の企業で作られたものを使用しています。
広島の地場産物で、全国一の生産量のレモンを仕上げに使い、また砂糖のかわりにレモンマーマレードを調味料に使用しています。オタフクソースも広島で知らない人はいない、広島を代表する調味料です。

【写真２】
肉は鶏肉と豚肉の２種類、野菜もにんじん・ピーマン・たまねぎなど、広島産の食材をたくさん使用しています。揚げておいた肉を、炒めて調味料で味付けした野菜の中に入れ、仕上げにレモン果汁を加えます。

【写真３】
今日の献立は、麦ごはん、牛乳、ひろしまトンチキレモン、かきたま汁、みかんです。

【今日の献立】
レーズンパン
牛乳
レバーのから揚げ
小松菜のサラダ
キャロットスープ

今日は目の愛護デーです。
給食でも、目の健康に大切な栄養素を含む食品をたくさん使いました。にんじん・小松菜などカロテンの多い色の濃い野菜と、ビタミンＡの多いレバーを取り入れています。
どちらも苦手な子が多い食品ですが、苦手なものでも健康な生活を送るために、しっかり食べてほしいと思います。
今日はご家庭でも、目の健康について子どもたちとぜひ話をしてみてください。

今日の献立は、栗ごはん、さんまの塩焼き、即席漬、月見汁です。９月１９日は中秋の名月だったので、給食でもお月見に関連したメニューを出しました。月見汁にはいっている白玉もちをお月様に見立てています。その他、今日は秋の味覚をたくさん使いました。
９月１９日は安小学校からもきれいな満月がみえましたが、子どもたちも同じ月を見ていたことでしょう。給食でも日本の伝統的な行事、季節の移り変わりを大切にして、子どもたちに何かが伝わればいいなと思います。

今日の給食の献立は、「牛乳、たこめし、豆腐汁、なし」の予定でしたが、４日に臨時休校となったために、事前にお知らせしていたように、４日に出す予定だった「黒鯛の竜田揚げ」も今日の給食で出しました。
たこ、黒鯛（広島ではチヌと呼ばれています。）、梨など、広島の地場産物をふんだんに使用しています。
たこめしは写真のように子どもたちが自分でしょうゆごはんの上にのせて食べます。
広島県は瀬戸内海と中国山地の豊かな自然に恵まれ、海の幸も山の幸も豊富です。
給食が自分たちの住んでいる地域に親しみをもつ１つの材料になればと思います。

昨日から給食が始まりました。
初日はカレーライスで、子どもたちに人気があるメニューでのスタートでした。
調理員の方々も、残暑厳しい中、がんばっています。
２日目の今日はうま煮を中心とした和食でした。
給食委員会の子どもたちも、夏休み明けでも自分たちの役割を忘れずに、ごはんの片付けの仕方を、低学年の子にしっかりと教えてあげていました。
運動会が近づいているので、給食をたくさん食べて、活躍してほしいなと思います。

上段：初日のメニューのカレーライス完成間近！
　　 「今日は大豆とレンズ豆入りのカレーライス。
　　 子どもたち、喜んで食べてくれるかなぁ〜…。」

中段：２日目のメニューはごはん、牛乳、うま煮、酢の物、ひじきのつくだに。
　　　煮ものは残食が多いメニューだけど、しっかり食べてほしいものです。

下段：今日の担当は５年３組。
　　　「先生、しゃもじも洗っていい？」
　　　自分自身でどんどん仕事を見つけて積極的に取り組んでくれているので、
　　　頼もしい給食委員です。
　　　

食育週間が終わり、各クラスに取り組み結果のカードを給食委員会の児童に配ってもらいました。6月の平均残食率は、主食5.7％、副食5.3％でしたが、食育週間中は主食3.9％、副食2.9％と大幅に減り、子どもたちの意欲を感じることができました。苦手な食べ物に挑戦した児童もいるようで、これをきっかけに何でも食べられるようになるといいなと思います。これからも残食を減らすことに取り組むだけでなく、児童がおいしく楽しく給食を食べた結果として、給食室に空っぽの食缶が戻ってくるようになるようがんばります。

先週、予定されていた食育週間が気象警報の発表による臨時休業のため、２日間実施できませんでした。そこで、昨日・今日と、急遽、実施することになりました。給食委員会の児童もはりきって残食調べです。結果は、各教室前のシートにシールを貼りました。

6月18日（火）、19日（水）と食育週間の取り組みを行いました。（本来は21日(金）までの予定でしたが臨時休校となったため2日間となりました。）給食委員会の児童が、各学級の残食を調べ、シールを貼っていきます。18日の献立は、児童の好物のカレーでした。カレーの日は残食量も少なく、みんなとてもよく食べてくれていました。残食のない食缶が給食室に返ってくると、とてもうれしいです。

安小学校の給食室をご紹介します。安小学校の給食室には、大きな釜が５つあり、毎日、およそ540食の給食を5人の給食調理員がチームワークよく作っています。食品衛生面には最大の注意をはらい、調理中と配食中のエプロンの色を変え、配膳中は専用の手袋を着用するなど、衛生面でも細かな配慮をしています。