献立：減量ごはん 牛乳 親子うどん 大豆の磯煮
大豆の磯煮には，だいずとひじきがたくさん取り入れています。畑で作られる「大豆」は，肉や魚と同じように血や肉を作るたんぱく質を多く含んでいるので「畑の肉」とよばれています。「ひじき」は，貧血を防ぐ鉄や骨をじょうぶにするカルシウムを多く含んでいる海そうです。大豆の磯煮には，成長期の食べたい栄養素がたっぷりです。

献立：麦ごはん 牛乳 いも煮 おかかあえ
いも煮に入っているいもはさといもです。さといもは日本で最も古い野菜のひとつで，栽培のはじまりは，古すぎてわからないといわれています。さといもという名まえは，山いもが山に自然にできるいもに対して里の畑でつくるいもなので「里」のいも，「さといも」とよばれたことからつきました。牛肉や豆腐，こんにゃく，だいこん，にんじん，広島県で作られてたねぎといっしょに，おいしく煮込みました。旬のほうれんそうとはくさいをかつお節としょうゆだけであえた「おかかあえ」はおいしく，完食でした。

卒業をお祝いして、6年生のバイキング給食が今日から始まりました。
まずは6年1組です。

主菜、副菜、汁物など学習したことを考えながらお皿に盛りました。
子どもたちは思い出を話しながら楽しく味わっていました。

　２月３〜５日，「オタフク」の方による「お好み焼き教室」がありました。
　事前に，言語・数理運用科の「お好み焼きの材料を買いに行こう」という単元で，お好み焼きに使う一人分の材料をもとに，人数分の買い方を考える学習を行いました。
　お好み焼き教室当日は，まず，オタフクの方のお話を聞きました。日頃の食育や家庭科の学習を生かし，使う材料を「赤・黄・緑」３つに分けることができました。
　そして，いよいよお好み焼き作りです。実演中は「お〜っ！」「わぁすごーい！」という歓声があがりました。班に分かれて作る時間になると，役割分担しながら楽しく作ることができました。自分たちで作ったお好み焼きは，本当においしかったです。
　ぜひ，家でも作ってみたいと思います。
　

献立：ごはん 牛乳 いわしのかば焼き 広島菜漬 豆腐汁 節分豆
きょうは「節分」です。給食にも，いわしと節分だいずを取り入れています。節分には，豆まきをします。昔の人は，病気や火事，地震などの災いは，鬼がもってくると信じていました。「鬼は外」のかけ声で豆をまいて，鬼が家の中に入って来ないように追い払い，福がくるように祈りました。学校でも，１年生と２年生の教室に龍神山から鬼が三匹きました。怖がる子どもたちもいましたが，鬼にいい子になることを約束しました。すききらいをする鬼，わがままをいう鬼，病気になる鬼を追い出しました。

献立：そぼろごはん 牛乳 さつま汁 ぽんかん
そぼろごはんは，そぼろを麦ごはんの上にのせて食べます。
さつま汁は，さつまいもの入った汁というのではなく，「薩摩の国」今の鹿児島県の郷土料理なので，こう呼ばれます。みそ汁と煮ものの中間のようなもので，作りやすいことから，現在は日本中でよく作られている料理です。鶏肉・さつまいも・大根・にんじんなど，具だくさんで，きょうのように寒い日は体が温まります。

キャッチコピー：おいしすぎてゴメンゴメン一旦ゴメン広島の味 ぶちうまい給食
献立
●広島菜漬！シャキッとホクッとうまごはん（広島菜漬をごはんに混ぜて食べます。）
●毎日おいしい牛乳
●海と山の夢のコラボ 外カリ中フワうまうまかきあげ
●心も体もポッカポッカ みんなハッピー豚肉だいこんみそ汁
６年生は言語・数理運用科で地場産物を使った広島らしい給食の献立を考える学習をしました。考えた給食の献立は独自献立として実施しています。きょうは２回目，１組が考えた献立です。１組から給食時間にクイズ形式で献立をピーアールしました。井口地区，広島市，広島県の地場産物たっぷり給食をおいしく食べました。

黒糖パン 牛乳 ポークビーンズ 豆腐サラダ
ボンレスハム，炒り卵，にんじん，小松菜を豆腐とマヨネーズで和えた豆腐サラダです。マヨネーズは，地中海のミノルタ島で古くから使われていたソースです。ミノルタ島の都マオンの名をとって「マオンソース」とよばれていました。それが日本では，「マヨネーズ」となったそうです。

献立：だいこん飯 牛乳 ししゃものからあげ かきたま汁
ごはんの上にだいこん飯の具をのせて食べます。だいこん飯の具は，旬のだいこんをせん切りにします。油を熱し，ちりめんいりこと油揚げを入れ，少しの調味料で味をつけます。いったん取り出しだいこんを加え，さらに炒めます。油揚げとちりめんを加えて，残りの調味料（みりん，しょうゆ，さとう，塩）で味付けします。仕上げにゆでておいただいこんの葉を入れます。素朴な味わいのするメニューでした。

献立：ごはん 牛乳 筑前煮 おかかあえ
給食にはいろいろな和えものがあります。ごまを使った「ごまあえ」，レモン果汁を使った「レモンあえ」，赤じそ粉を使った「ゆかりあえ」，塩昆布を使った「昆布あえ」などがあります。きょうは，ほうれんそう，はくさい，ちくわをかつお節としょうゆで和えた「おかかあえ」です。広島産の新鮮なほうれんそうをたっぷり取り入れた「おかかあえ」を一口食べて「あっ！これおいしい。」とおかわりをしていました。

献立：おむすび 牛乳 さけの塩焼き みそすいとん
１月２４日から３０日は全国学校給食週間です。井口小学校は２６日から３０日です。「毎日，給食をおいしく楽しく食べられることに感謝し，給食や食べ物の大切さについて考えてみよう。」という週間です。きょうの給食は，給食が始まった明治２２年に食べられていたおにぎりとさけの塩焼きを取り入れています。１枚の焼きのりに，ひじき佃煮をごはんの中に入れ，自分でおにぎりを作って食べます。また，食べ物が少なかった昭和２０年ごろに食べられていたみそすいとんでした。
すいとんの作り方
（１）小麦粉，広島産米粉，食塩を合わせる。（２）ぬるま湯を一度に加え，ゆるめにまとめる。（３）３０分程度ねかせる。（４）たっぷりと沸騰した湯の中にスプーンなどで落とし入れ，浮き上がったら水にとる。

献立：ごはん 牛乳 呉の肉じゃが 賀日あえ みかん
「呉の肉じゃが」は，今から130年前に呉の海軍でビーフシチューの味を参考にして作られたといわれています。いつもの肉じゃがと違い，にんじんや青みの野菜を入れずに作っています。「賀日あえ」は，海が近く，新鮮なあなごが手に入りやすい尾道市や福山市の沿岸部の郷土料理です。お正月や節句などの祝いの日に作られる，ほうれんそうとあなごを使った和えものです。また，きょうの「みかん」は広島県で作られたものです。広島県の味は大好評でした。

献立：パン いちごジャム 牛乳 カリフラワーのクリーム煮 ハムと野菜のソテー
カリフラワーはキャベツの仲間で花野菜や花キャベツなどといわれています。食べているところはつぼみの部分です。病気から体を守ってくれるビタミンCをたくさん含んでいるので，かぜをひきやすい冬にはしっかり食べたい野菜です。きょうは，「クリーム煮」にしていますが，サラダやグラタンなどに取り入れるとおいしいです。

献立：麦ごはん 牛乳 すきやき スタミナ納豆 みかん
きょうは「地場産物の日」です。広島県でとれた春菊を取り入れています。春菊は，春に菊に似た花が咲くので，漢字で「春」の「菊」と書きます。独特の香りがあり，カロテンやカルシウム，鉄などの栄養素をたくさん含みます。すきやきに入れました。春菊のほかに，白ねぎ，ねぎ，みかんも広島で作られたものが届きました。

キャッチコピー：ヨーでる♪ヨーでる♪ヨーでる♪ヨーでる♪広島ばっかり地場産物
献立
●おいしくてほっぺたがおちるよ〜モチモチひろしまい（広島米）
●カルシウムたっぷり牛乳
●ワニと思ったら大まちがい 実はサメだよ！ワニカツ
●もしかしてだけど もしかしてだけどフレンチサラダにがんすが入ってるんじゃないの
●海の幸・歴史たっぷり水軍なべ
●広島といったらやっぱりこれ！もみじまんじゅうミニ
６年生は言語・数理運用科の単元で「地場産物を使った広島らしいメニューを考えよう」で給食の献立を考える学習をします。６年生が考えた給食の献立を井口小学校の独自献立として今日から２月にかけて実施します。きょうは５組の考えた給食でした。給食時間に，給食放送で広島県の地場産物や郷土料理についての妖怪劇があり，楽しく，おいしく食べることができました。

　１月２０日に防煙教室がありました。主にたばこの害について学習しました。ニコチンやタールといった専門的な話も聞くことができました。また，たばこを吸い続けた結果を知ることで，その危険性に気づけました。講話のあとには，たくさんの質問や感想を述べることができました。

献立：ごはん 牛乳 ホキのてんぷら 紅白なます ひろしまっこ汁
19日は「食育の（わ食の日）」です。「食育の日」は，「食」の大切さを考える日です。
「一汁二菜」の献立で，魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。
「紅白なます」のなますは酢の物のひとつで，食べ物の色が赤と白を使っているので，紅白なますといいます。正月にはかかせない料理のひとつです。きょうのにんじんは，金時にんじんを使っています。

献立：広島カレーライス 野菜ソテー
五穀ごはんの上に広島カレーをかけて食べます。きょうの広島カレーライスは，生産量日本一のかきを入れています。広島のかきは身が大きく，味がよいのが特徴です。かきを入れたことで，さらにおいしい広島カレーライスになりました。野菜ソテーは，新鮮な広島市の小松菜と広島県のキャベツがたっぷりと入っています。豚肉と炒めました。

献立：小型レーズンパン 牛乳 中華そば 黒豆のはじきあげ ぽんかん
黒豆も正月のおせち料理によく食べられます。おせち料理には，昔の人の知恵と幸せに暮らしたいという願が込められています。黒豆には「いつまでもまめに暮らせますように」『元気に暮らせますように』という意味があります。きょうは，黒豆を沸騰した湯に入れて８０分置き軟らかくした後，かたくり粉をつけて油で揚げ，熱いうちに塩少々加えたさとうをまぶしています。デザートは，広島産のぽんかんでした。果汁たっぷりでした。

献立：ごはん 牛乳 さばの竜田あげ 温野菜 高野豆腐の含め煮
さばのように背中の青い魚には，質のよい脂肪酸があります。これらの脂肪酸には，記憶力を高めたり，血の流れをよくして血管がつまるのを防いだりしてくれます。きょうは，しょうが，しょうゆ，酒で下味をつけかたくり粉をまぶして油で揚げた「竜田あげ」です。