今日の給食は、
〇　ごはん
〇　肉じゃが
〇　からしあえ
〇　チーズ
〇　牛乳
です。

【一口メモ】
　じゃがいもはビタミンCを多く含む食品です。ビタミンＣは、病気から体を守ってくれる働きがあります。ビタミンＣは加熱すると壊れるので、減ってしまう栄養素ですが、じゃがいもに含まれているビタミンＣは、でんぷんに包まれているため、煮込んでも壊れにくいのが特徴です。
　また、食物せんいも多く含まれているので、おなかの調子を整え、生活習慣病を予防してくれます。

　今日の給食は、
〇　パン
〇　ホキのから揚げ
〇　温野菜
〇　白いんげん豆のクリームスープ
〇　牛乳
です。

【一口メモ】
　今日の給食のメニューは、教科関連献立「植物の発芽や成長」に関するものです。
　５年生の理科で、いんげん豆には、でんぷんと呼ばれる養分があり、発芽するために空気や水・適度な温度が必要な事を学習します。
　いんげん豆には、金時豆・うずら豆・とら豆など、たくさんの種類があり、見た目が白いものを白いんげん豆と呼んでいます。調理の方法も多くあり、今日のようなスープにしたり、煮込み料理にしたりして、いろいろな国で食べられています。

　今日の給食は、
〇　ハヤシライス
〇　アスパラとキャベツのソテー
〇　牛乳
です。

【一口メモ】
　今月の給食のテーマは「地場産物について知ろう」です。
　地場産物とは、私たちが住んでいる地域でとれる食べ物のことです。近くでとれる食べ物は、運ばれる距離が短いため新鮮で、産地も分かるのでより安心して食べられます。
　広島県では、どのような農作物が多く作られているか知っていますか。今日のハヤシライスに入っている「えのきたけ」は、広島県で多く栽培されています。
　また、ソテーに入っている「アスパラガス」も多く栽培されており、広島県内の主な生産地は、三次市・庄原市・福山市・世羅町などです。

　今日の給食は、
〇　ごはん
〇　のりの佃煮
〇　お好み揚げ
〇　豚汁
〇　牛乳
です。

【一口メモ】
　お好み揚げは、広島名物の「お好み焼き」にちなんで作られました。
　小麦粉やお好みソースで作った衣に、ちくわ・あおさ・キャベツ・にんじん・紅しょうが漬を混ぜ合わせ、一口大の大きさになるよう一つずつ油で揚げています。ソースやあおさの風味が食欲をそそりますね。

　今日の給食は、
〇　ごはん
〇　マーボー豆腐
〇　大根の中華サラダ
〇　牛乳
です。

【一口メモ】
　大豆ミートを知っていますか？
　今日のマーボー豆腐には、豚肉と大豆ミートが使われています。大豆ミートは、大豆を原料として作られた、肉の代わりとなる食品のことです。
　大豆からできているため、体の中で血や肉になるたんぱく質や、おなかの調子を整え、生活習慣病を防ぐ働きのある食物せんいが多く含まれています。

　今日の給食は、
〇　玄米ごはん
〇　うま煮
〇　酢の物
〇　牛乳
です。

【一口メモ】
　玄米は、「もみ」から、「もみがら」だけを取り除いた米です。
　「ぬか」や「胚芽」が残っているため、見た目が茶色っぽい色をしていて、食べたときに白米よりも少し硬い感じがします。白米よりもビタミンＢ１・ビタミンＥ・鉄・カルシウムなどの栄養素が多く含まれています。
　また、おなかの調子を整え、生活習慣病を防ぐ働きのある食物せんいも多く含まれています。

　今日の給食は、
〇　パン
〇　クリームシチュー
〇　ほうれんそうのソテー
〇　牛乳
です。

【一口メモ】
　今日のクリームシチューには、給食室で手作りしたホワイトソースが使われています。
　まず、小麦粉とサラダ油をこがさないようにじっくり炒めます。次に牛乳を少しずつ入れて溶きのばし、ホワイトソースを作ります。ホワイトソースが出来上がるまでに、なんと１時間以上も混ぜ続けます。とても大変ですが、みなさんにおいしく食べてもらいたいので、給食の先生は、一生懸命作っています。

　今日の給食は、
〇　パン
〇　ビーフシチュー
〇　野菜ソテー
〇　牛乳
です。

【一口メモ】
　シチューは、肉や魚介類などを野菜と一緒にスープや牛乳などで煮込んだ料理です。ヨーロッパのいろいろな地方で昔から食べられてきました。
　今日は、牛肉と野菜をブラウンルウで煮込んだビーフシチューです。ブラウンルウは給食室の大きな釜で小麦粉とサラダ油が茶色になるまでじっくり時間をかけて炒め、手作りしています。

　今日の給食は、
〇　ごはん
〇　さばに煮つけ
〇　即席漬
〇　かきたま汁
〇　牛乳
です。

【一口メモ】
　料理のうまみを出すために欠かせないのが「だし」です。
　かきたま汁のだしは、昆布とかつお節からとっています。昆布を水につけておき、火にかけ、沸騰直前に取り出します。そして、かつお節を入れて、もう一度沸騰したら　火を止め、かつお節が沈むまで待ちます。これをこすと、おいしい「だし」のできあがりです。手間がかかりますが、給食では天然の材料を使って、だしをとっています。だしのうまみを味わいながらいただきましょう。
　また、今日は「地場産物の日」です。かきたま汁に入っている卵・ねぎは広島県で多く生産されています。

　今日の給食は、
〇　減量ごはん
〇　鶏肉のから揚げ
〇　おかかあえ
〇　みそ汁
〇　かしわもち
〇　牛乳
です。

【一口メモ】
　今日の給食のメニューは、行事食「こどもの日」に関するものです。
　５月５日は「こどもの日」です。こどもの日には「こどもが元気に大きくなりますように」と願いをこめて鯉のぼりをあげたり、五月人形を飾ったりします。ちまきやかしわもちを食べる風習もあり、今日の給食では、かしわもちを取り入れています。
　おもちを巻いている「かしわ」という木の葉っぱは、新しい芽が出るまで前の葉が落ちないことから「いつまでも家が絶えることなく続きますように」という願いがこめられています。

　今日の給食は、
〇　そぼろごはん
〇　さつま汁
〇　牛乳
です。

【一口メモ】
　卵には、体の中で血や肉になるたんぱく質や貧血を防ぐ鉄、病気から体を守り、目やのど、皮ふをじょうぶにするビタミンAが多く含まれています。
　いろいろな料理に使われている卵が、家庭で多く食べられるようになったのは、昭和３０年以降のことです。当時は、日本人の食生活に対する意識が高まったこともあり、栄養価の高い卵が特に注目を浴びました。今日は、そぼろごはんに入っています。

　今日の給食は、
〇　黒糖パン
〇　豚肉と野菜のスープ煮
〇　豆腐サラダ
〇　牛乳
です。

【一口メモ】
　給食の黒糖パンは、いつも食べているパンの材料に黒ざとうを入れてこね、丸い形にして焼いて作ります。
　黒ざとうは、さとうきびの汁を煮つめて作った、色の濃いさとうで、ミネラルやビタミンを含んでいます。独特の風味があり、料理やお菓子などに使われることが多いです。
　ほんのり甘い黒糖パンは、給食で人気があるパンの一つです。

　今日の給食は、
〇　減量ごはん
〇　にらたまそば
〇　カルちゃん中華炒め
〇　バナナ
〇　牛乳
です。

【一口メモ】
　カルちゃん中華炒めは、給食に初めて登場する料理です。
　カルちゃんという名前は、骨や歯をじょうぶにする「カルシウム」にちなんでつけられました。カルシウムは、成長期のみなさんにしっかりとってもらいたい栄養素です。今日は、カルシウムが多く含まれる切干しだいこん・こまつなと、鶏肉・キャベツ・にんじんをごま油で炒め、しょうゆ・オイスターソースなどの調味料で味付けしています。
　また、今日は「地場産物の日」です。にらたまそばに入っている卵、カルちゃん中華炒めに入っているこまつなは広島県で多く生産されています。

　今日の給食は、
〇　ビーフカレーライス
〇　フレンチサラダ
〇　レモンゼリー
〇　牛乳
です。

【一口メモ】
　今日の給食のメニューは、行事食「入学・進級祝い」に関するものです。
　１年生のみなさんは入学、２年生から６年生のみなさんは進級して、４月から新しい学年での生活が始まりました。今日は、みなさんの入学と進級をお祝いして、給食の人気メニュー「ビーフカレーライス」を取り入れています。
　給食は、みなさんの健やかな成長を願う多くの方々に支えられています。野菜を育てる農家さん、給食を作る調理員さん、そしておうちの方など、多くの方々に感謝して給食をしっかり食べ、学校生活を元気に過ごしましょう。

　今日の給食は、
〇　ごはん
〇　かつおの竜田揚げ
〇　たけのこのきんぴら
〇　ひろしまっこ汁
〇　牛乳
です。

【一口メモ】
　今日の給食は教科関連献立で、「春がいっぱい」「春の小川」に関連するものです。２年生は国語科で「春がいっぱい」を、３年生は音楽科で「春の小川」を学習します。
　今日は、春によくとれるかつおやたけのこ・たまねぎを取り入れた、春の献立です。たけのこは、３月から５月にかけてとれ、芽が出てから１０日までが食べ頃といわれています。歯ごたえがよいので、煮物や炒め物に使われることが多く、今日は、きんぴらにしています。
　また、毎月１９日は「食育の日」です。ごはんを主食とした一汁二菜の献立を取り入れ、魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。

　今日の給食は、
〇　小型バターパン
〇　ミートビーンズスパゲッティ
〇　和風サラダ
〇　牛乳
です。

【一口メモ】
　ミートビーンズスパゲッティの「ミート」とは英語で「肉」、「ビーンズ」とは「豆」のことです。
　今日のミートビーンズスパゲッティは、大豆から作られた大豆ミートや豚肉・ひよこ豆・野菜が入っています。ひよこ豆は、鳥のくちばしのような突起があり、ひよこに似た形をしています。ホクホクした食感が栗に似ていることから「くり豆」と呼ばれることもあるそうです。

　今日の給食は、
〇　親子丼
〇　小いわしのから揚げ
〇　酢の物
〇　牛乳
です。

【一口メモ】
　今日は小いわしを油で揚げ、塩で味付けした小いわしのから揚げです。
　小いわしは油で揚げることで、いりこなどの小魚と同じように、頭からしっぽまで丸ごと食べられるようになります。骨ごと食べることで、カルシウムをしっかりとることができ、みなさんの骨や歯をじょうぶにします。

　今日の給食は、
〇　ごはん
〇　生揚げの中華煮
〇　中華サラダ
〇　牛乳
です。

【一口メモ】
　生揚げの中華煮は、マーボー豆腐の豆腐のかわりに生揚げを使った料理です。生揚げは、豆腐に重石をして水をだし、油で揚げて作ります。油揚げは豆腐を薄く切りますが、生揚げは厚く切るので「厚揚げ」とも呼ばれます。
　生揚げの中華煮は、まず油にしょうが・にんにく・豆板醬を入れて香りを出し、鶏肉・たまねぎ・にんじんを炒め、水を入れて煮ます。
　次に、赤みそ・しょうゆなどで味付けし、生揚げを入れてさらに煮込みます。そして、にらを加え、水で溶いたコーンスターチでとろみをつけ、できあがりです。

　今日の給食は、
〇　ごはん
〇　含め煮
〇　野菜炒め
〇　牛乳
です。

【一口メモ】
　給食の煮物には、うま煮・五目煮・おでんなど、いろいろな種類があります。
　今日の「含め煮」は、大きな釜で、ゆっくり火を通して作りました。薄めの味付けですが、鶏肉・うずら卵・凍り豆腐・じゃがいも・こんにゃく・にんじんを一緒に煮込むので、肉のうまみが食材にしみこみ、おいしくできあがりました。
　また、今日は「地場産物の日」です。野菜炒めに入っている、もやし・チンゲンサイは、広島県で多く栽培されています。

　今日の給食は、
〇　ごはん
〇　呉の肉じゃが
〇　レバーのから揚げ
〇　温野菜
〇　牛乳
です。

【一口メモ】
　今日の給食の献立は、郷土「広島県」に伝わる料理に関するものです。
　今日は、広島県呉市で昔から食べられている「呉の肉じゃが」を取り入れています。呉の肉じゃがは、使う材料が牛肉・じゃがいも・糸こんにゃく・たまねぎなどとシンプルで、にんじんを使わないことが特徴です。
　また、材料を炒めるときは、ごま油を使います。昔、海軍の街だった呉市で、船員のためにビーフシチューをまねて作った「甘煮」が呉の肉じゃがの始まりと言われています。