ごはん
のり佃煮
豆腐と牛肉の
四川風炒め
中華サラダ
牛乳


チンゲンサイ…きれいな緑色をしたチンゲンサイは、中国野菜の中でもよく使われている野菜の一つで、広島県でも多く栽培されています。病気から体を守ってくれるカロテンや、骨や歯をじょうぶにするカルシウムが多く含まれています。アクが少なく、歯ごたえがよい野菜で、炒め物や、料理の彩りに使われます。また、今日は地場産物の日です。豆腐と牛肉の四川風炒めに入っているたまねぎ・チンゲンサイ、中華サラダに入っているきゅうり・もやしは、広島県で多く栽培されています。

ごはん
赤魚の竜田揚げ
大豆の磯煮
赤だし
牛乳



赤だし…赤だしとは、赤みそを使ったみそ汁のことです。赤みそは、熟成させる期間が長いので、その間に鮮度が落ちないよう、塩を多めに入れて作ります。今日は、じゃがいも・わかめ・たまねぎ・にんじん・えのきたけ・ねぎが入った赤だしです。また、給食では食べやすくするために、赤みそと中みそを一緒に使っています。

広島カレー
三色ソテー
牛乳

広島カレー…広島カレーは、広島市の給食で考え出された手作りカレーで、特徴が二つあります。一つ目は、お店で売られているカレールウを使わず、給食室でカレールウを手作りすることです。小麦粉とサラダ油を３０分以上炒め、カレー粉を入れるとカレールウができます。二つ目は、かくし味に「お好みソース」と広島特産の「かき」から作られる　「オイスターソース」を入れることです。野菜が溶けるくらいじっくり煮込んでいますが、よくかんで食べましょう。


今日で、「てまきずしマナー名人になろう」「食レポ名人になろう」の取組が終わりました。ポストにもたくさんの「食レポ」が集まってきています。来週の給食放送で紹介するので、楽しみにしていてくださいね。

小型バターパン
スパゲッティイタリアン
グリーンサラダ
チーズ
牛乳



今日は地場産物の日です。グリーンサラダに入っている　　ほうれんそうは、広島近郊七大葉物野菜の一つで、広島市でもいろいろな品種が栽培されています。体の中でビタミンＡに変わり、目やのど、皮ふをじょうぶにする働きがあるカロテン、病気から体を守ってくれるビタミンC、そして、貧血を防ぐ鉄など、大切な栄養素を多く含んでいます。また、たまねぎ・ピーマンも広島県で多く栽培されています。

ごはん
ホキのから揚げ
炒りうの花
米麺汁
牛乳



おから…みなさんは、おからが何からできているか知っていますか。大豆を水に浸けて潰し、豆乳をしぼったあとに残るのが「おから」です。おからには、おなかの調子を整え、生活習慣病を防ぐ働きのある食物せんいが多く含まれています。今日は、ちくわ・たまねぎ・にんじんと一緒に炒めて味付けし、ごまをまぶした炒りうの花です。また、今日は地場産物の日です。たまねぎ・米麺・えのきたけ・ねぎは、広島県で多く生産されています。

ごはん
ホキの天ぷら
切干し大根の炒め煮
ひろしまっこ汁
牛乳

毎年６月は食育月間です。そして、毎月１９日は食育の日です。そこで、今月のテーマは「日本型食生活について知ろう」です。日本型食生活とは、ごはんを中心に、魚・肉・乳製品・豆類・海そう・野菜など、いろいろなおかずを組み合わせて食べるバランスのよい食生活です。今日の給食は、日本型食生活の基本となる、ごはんに汁物と２種類のおかずを組み合わせた一汁二菜の献立です。いろいろな食品が使われているので、栄養素をバランスよくとることができます。しっかり食べましょう。

来週から「てまきずしマナー名人になろう」「食レポ名人になろう〜おいしさとどけ大作戦〜」に取組みます。時間を守って、給食のおいしさを友達や先生に伝えていきます。提出された食レポは給食放送で紹介していく予定です。
てまきずしマナー名人と食レポ名人が増えたらうれしいです。

ごはん
チンジャオロースー
はるさめスープ
牛乳




チンジャオロースー…チンジャオロースーは、日本でもよく食べられている中華料理の一つです。「チンジャオ」とは「ピーマン」、「ロー」は「肉」、「スー」は「細切り」という意味です。細く切ったピーマン・たけのこと牛肉を炒め、しょうゆ・さとう・酒・オイスターソースで味付けしています。夏が旬のピーマンと牛肉の味が、ごはんによく合いますね。

せんちゃんそぼろごはん
かきたま汁
冷凍みかん
牛乳




切干しだいこん…切干しだいこんは、水分を多く含むだいこんを、少しでも長く保存して大切に食べようとする昔の人の知恵から生まれた保存食です。だいこんを切ってザルなどに広げ、日当たりと風通しのよいところに干すと、３日から１週間くらいでできあがります。干すことで、甘みが　増したり、歯ごたえがよくなったりと、生のだいこんとは違ったおいしさを味わうことができます。

ごはん
含め煮
甘酢あえ
牛乳




含め煮…給食の煮物には、うま煮・五目煮・おでんなど、いろいろな種類があります。今日の含め煮は、大きな釜で、ゆっくり火を通して作りました。薄めの味付けですが、　　　鶏肉・うずら卵・凍り豆腐・じゃがいも・こんにゃく・にんじんを一緒に煮込んでいるので、うまみが溶け合っておいしくできあがりました。よくかんで食べましょう。

パン
りんごジャム
さけのマリネ
野菜スープ
牛乳

さけ…さけは、川で生まれて海で育つ魚です。海に出て３年から４年かけて地球を半周するくらいの旅をし、卵を産むために、再び生まれた川にもどってきます。「サーモンピンク」という言葉があるように、身はうすい紅色をしています。今日は、さけにコーンスターチを付けて油で揚げ、たまねぎ・にんじん・黄ピーマンを、酢・さとう・塩・こしょうで作った調味液でからめた、さけのマリネです。

ごはん
高野豆腐の五目煮
野菜炒め
チーズ
牛乳



こんにゃく…こんにゃくは、日本で古くから食べられている伝統的な食材の一つです。江戸時代の俳人、松尾芭蕉はこんにゃくを好んで食べたようで、「蒟蒻の刺身もすこし梅の花」など、こんにゃくの俳句をいくつか残しました。こんにゃくには、おなかの調子を整え、生活習慣病を防ぐ働きのある食物せんいが多く含まれています。今日は、高野豆腐の五目煮に入っています。よくかんで食べましょう。

もぶりごはん
豚汁
もみじまんじゅう
牛乳




郷土「広島県」に伝わる料理…もぶりごはんは、瀬戸内海沿岸で昔から食べられている料理です。もぶりごはんの「もぶる」とは、広島弁で「まぜる」という意味です。もぶり　ごはんは、瀬戸内海でとれる魚介類と野菜などを甘辛く煮て、具と煮汁をごはんに混ぜた料理です。給食では、ごはんの上に具をのせ、こぼさないよう、もぶりながら上手に食べましょう。

教室へ行くと、こぼさないように、上手にもぶって食べていました。また、いろんな教室で、「もみじまんじゅうの中は何が入っているんですか？」と聞かれました。「あんこだよ」と答えると、「やったー！」という声も。広島の味を堪能しました。

ごはん
ひじき佃煮
冷やししゃぶしゃぶ
もずくスープ
牛乳



冷やししゃぶしゃぶ…冷やししゃぶしゃぶは、うす切りの豚肉をゆでて、野菜とたれであえた料理です。豚肉には、体の中で血や肉になるたんぱく質の他、疲れをとる働きがあるビタミンB１を多く含んでいます。冷やししゃぶしゃぶのたれは、しょうがのしぼり汁やレモン果汁を入れて手作りしています。さっぱりして食べやすいですね。

玄米ごはん
うま煮
はりはり漬
牛乳




歯と口の健康週間…６月４日から１０日は「歯と口の健康週間」です。よくかんで食べることは、むし歯予防にとても大切です。かむことは、歯をじょうぶにし、あごも発達させます。また、脳が刺激されるので、頭の働きもよくなります。今日の給食には、かみごたえのある玄米・こんにゃく・ごぼう・きゅうり・切干しだいこんを取り入れています。今日もよくかんで食べましょう。

シナモンパン
鶏肉と野菜のスープ煮
ジャーマンポテト
牛乳

シナモンパン…今日は、給食の人気メニューの一つであるシナモンパンです。給食のパンは、パン業者さんが朝早くからパン生地を発酵させ、焼いて、学校に届けてくれます。そして、学校に届いたパンを給食室で一つずつ油で揚げ、シナモンとグラニュー糖をまぶして作ります。このように給食は食材を育てる生産者さん、食材を加工したり運んだりする業者さん、調理する給食調理員さんなど、多くの人々が関わり、作られています。感謝の気持ちをもって食べましょう。

今日は、テレビ放送で仁保小学校の給食室で揚げパンができるまでの紹介をしました。朝早く届いたパンを油で揚げて、温かいうちに粉をまぶす様子を放送しました。
１年生の教室では、初めての揚げパンをおいしそうに食べていました。
揚げパンの残りも２人分とよく食べていたことがわかりました。

ごはん
さばの梅煮
おかかあえ
豆腐汁
牛乳



おかかあえ…おかかあえの「おかか」とは、かつお節のことです。かつお節は、かつおを半年間かけ、乾燥させて作り　ます。よい香りや風味をいかして、おにぎりの具にしたり、　汁物のだしをとったりと、いろいろな料理に使われます。今日は、キャベツ・ほうれんそうとあえた、おかかあえです。