もぶりごはん
豚汁
もみじまんじゅう
牛乳




郷土「広島県」に伝わる料理…もぶりごはんは、瀬戸内海沿岸で昔から食べられている料理です。もぶりごはんの「もぶる」とは、広島弁で「まぜる」という意味です。もぶり　ごはんは、瀬戸内海でとれる魚介類と野菜などを甘辛く煮て、具と煮汁をごはんに混ぜた料理です。給食では、ごはんの上に具をのせ、こぼさないよう、もぶりながら上手に食べましょう。

教室へ行くと、こぼさないように、上手にもぶって食べていました。また、いろんな教室で、「もみじまんじゅうの中は何が入っているんですか？」と聞かれました。「あんこだよ」と答えると、「やったー！」という声も。広島の味を堪能しました。

ごはん
ひじき佃煮
冷やししゃぶしゃぶ
もずくスープ
牛乳



冷やししゃぶしゃぶ…冷やししゃぶしゃぶは、うす切りの豚肉をゆでて、野菜とたれであえた料理です。豚肉には、体の中で血や肉になるたんぱく質の他、疲れをとる働きがあるビタミンB１を多く含んでいます。冷やししゃぶしゃぶのたれは、しょうがのしぼり汁やレモン果汁を入れて手作りしています。さっぱりして食べやすいですね。

玄米ごはん
うま煮
はりはり漬
牛乳




歯と口の健康週間…６月４日から１０日は「歯と口の健康週間」です。よくかんで食べることは、むし歯予防にとても大切です。かむことは、歯をじょうぶにし、あごも発達させます。また、脳が刺激されるので、頭の働きもよくなります。今日の給食には、かみごたえのある玄米・こんにゃく・ごぼう・きゅうり・切干しだいこんを取り入れています。今日もよくかんで食べましょう。

シナモンパン
鶏肉と野菜のスープ煮
ジャーマンポテト
牛乳

シナモンパン…今日は、給食の人気メニューの一つであるシナモンパンです。給食のパンは、パン業者さんが朝早くからパン生地を発酵させ、焼いて、学校に届けてくれます。そして、学校に届いたパンを給食室で一つずつ油で揚げ、シナモンとグラニュー糖をまぶして作ります。このように給食は食材を育てる生産者さん、食材を加工したり運んだりする業者さん、調理する給食調理員さんなど、多くの人々が関わり、作られています。感謝の気持ちをもって食べましょう。

今日は、テレビ放送で仁保小学校の給食室で揚げパンができるまでの紹介をしました。朝早く届いたパンを油で揚げて、温かいうちに粉をまぶす様子を放送しました。
１年生の教室では、初めての揚げパンをおいしそうに食べていました。
揚げパンの残りも２人分とよく食べていたことがわかりました。

ごはん
さばの梅煮
おかかあえ
豆腐汁
牛乳



おかかあえ…おかかあえの「おかか」とは、かつお節のことです。かつお節は、かつおを半年間かけ、乾燥させて作り　ます。よい香りや風味をいかして、おにぎりの具にしたり、　汁物のだしをとったりと、いろいろな料理に使われます。今日は、キャベツ・ほうれんそうとあえた、おかかあえです。

小型パン
せんちゃん焼きそば
レバーのカレー風味揚げ
オレンジ
牛乳



レバー…給食によく登場するレバーは、「栄養の宝庫」と　呼ばれ、貧血を防ぐ鉄や、病気から体を守り、目やのど、　皮ふをじょうぶにするビタミンAを多く含んでいます。　　牛レバー・鶏レバー・豚レバーは、それぞれ味や食感が異なります。給食では豚レバーを使って、レバーのから揚げや、スパイシーレバーなど、みなさんが食べやすいように調理しています。今日はレバーのカレー風味揚げです。レバーには成長期のみなさんに必要な栄養素が入っているので、しっかり食べましょう。

ビビンバ
わかめスープ
牛乳

今日納品された新玉ねぎについて、調理員さんから「先生、今日の玉ねぎ、すごく大きいんですよ。見てみてください！」と声をかけてもらいました。
見てみると、なんと直径約15cmほどもあり、手がすっぽり入るほどの大きさで、とても驚きました。立派に育った新玉ねぎに、思わず見入ってしまいました。今日は、わかめスープに使用しました。


教科関連献立「世界とつながる広島県」…４年生は、社会科で世界とつながる広島県について学習をします。そこで今日は、１９８６年に広島市と姉妹都市になった、大韓民国大邱広域市の家庭料理、ビビンバを取り入れています。　丼や専用の器にごはんを入れ、ナムル・肉・卵などの具をのせて「スッカラ」と呼ばれるスプーンで混ぜて食べる料理です。みなさんも、ごはんの上にビビンバの具をのせ、スプーンで混ぜて食べましょう。また、今日は地場産物の日です。ビビンバに入っている卵・もやしは、広島県で多く生産されています。

広島カレー
野菜ソテー
牛乳


1年生にとっては小学校に入学して初めての「ひろしまカレー」、2〜6年生にとっては今年度初めての「ひろしまカレー」でした。この日は、全校で「ひろしまカレーができるまで」の様子をテレビ放送で視聴しました。
児童からは、「じゃがいもは、くるくる回る機械に入れて皮をむいているんだ。」「ルウは手作りしているんだ。」など、さまざまな気づきや感想が聞かれました。
残食も少なく、子どもたちはおいしそうによく食べていました。


オイスターソース…海にいる「かき」のことを、英語で「オイスター」と言います。「かき」を原料として作られることから、「オイスターソース」と名付けられました。また、広島県は　かきが特産であることから、広島県産のかきを使用した　オイスターソースは有名です。給食で人気の広島カレーには、隠し味にオイスターソースの他、お好みソースも入っていて、広島カレーという名前がついた由来にもなっています。

黒糖パン
ポークビーンズ
フレンチサラダ
牛乳




フレンチドレッシング…今日は、かつお油漬・キャベツ・きゅうりをフレンチドレッシングであえた、フレンチサラダです。フレンチドレッシングは、酢・サラダ油・さとう・塩・こしょう・洋がらしを混ぜ合わせ、給食室で手作りしています。時間がたつと酢と油が分かれてしまうので、給食では粉の洋がらしを使っています。このようにすると、うまく　混ざり、なめらかなドレッシングを作ることができます。

他人丼
かわりきんぴら
牛乳





かわりきんぴら…かわりきんぴらは、ごぼうだけでなく、　　　じゃがいもを多く使っているため、名前に「かわり」とついています。かわりきんぴらのじゃがいもは、さっとゆでてから　炒め、形が崩れないように工夫しています。かわりきんぴらに入っているじゃがいも・ごぼうは、食物せんいを多く含む食品です。食物せんいには、おなかの調子を整え、　生活習慣病を防ぐ働きがあります。また、今日は地場産物の日です。他人丼に入っている卵・ねぎは、広島県で多く生産されています。

ごはん
さばの煮つけ
赤じそあえ
ひろしまっこ汁
牛乳



今日は食育の日です。ごはんを主食とした一汁二菜の献立で、魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。さばは、日本で古くから食べられている代表的な魚で、給食にもよく登場します。さばのような、背中の青い魚を「青魚」と呼びます。青魚には、質のよい脂が含まれていて、血液をさらさらにしたり、脳の働きを活発にしたりします。さんまやあじも、この脂を含んでいます。朝早くから魚を捕る漁師さんをはじめ、みなさんが給食を食べるまで、多くの方々に支えられています。感謝していただきましょう。

減量ごはん
大豆うどん
ちくわの天ぷら
ひじきの炒め煮
牛乳



郷土「広島県」に伝わる料理…大豆うどんは、広島県江田島市で昔から食べられている料理です。江田島市周辺は雨が少なく、大豆の栽培が盛んでした。昔は肉などが少なかったので、大豆が大切な栄養源として食べられていました。大豆うどんは、汁の中に大豆がゴロゴロと入っているのが特徴で、大豆から出るだしの風味でまろやかな味わいになります。今でも法事や人が集まる時によく作られている料理です。

ごはん
肉じゃが
からしあえ
チーズ
牛乳



じゃがいも…じゃがいもはビタミンCを多く含む食品です。ビタミンＣは、病気から体を守ってくれる働きがあります。ビタミンＣは加熱すると壊れるので、減ってしまう栄養素ですが、じゃがいもに含まれているビタミンＣは、でんぷんに包まれているため、煮込んでも壊れにくいのが特徴です。また、食物せんいも多く含まれているので、おなかの調子を整え、生活習慣病を予防してくれます。

今日の給食は「肉じゃが」でした。調理作業に入ると、大量のたまねぎやじゃがいもの皮むき。皮をむいてもむいても、まだある。…やっと終わりが見えたら、調理室では時間に合わせて手際よく切る作業を進め、無事に給食を仕上げることができました。
調理作業を終え、改めて感じたのは、毎日たくさんの食材を扱いながら、安全・安心でおいしい給食を提供してくださっている調理員の先生のすばらしさです。限られた時間の中で丁寧に作業を進める姿に、改めて感謝の気持ちを強くもちました。

給食時間には5年生の教室を訪問しました。先生や子どもたちから「この前、家庭科でじゃがいもをゆでたよ」と話があり、「どんなふうに皮をむいたの？」「味付けはどうしたの？」と問いかけながら会話を広げました。また、「調理実習で食べたじゃがいもと、今日の給食のじゃがいもを比べて食べてみてね」と伝え、学びと給食を結びつける声かけをしました。
調理の大変さや工夫、そして家庭科での学習が、日々の給食とつながっていることを感じてもらえる機会となりました。今後も、子どもたちの学びを深める給食時間を大切にしていきたいと思います。

パン
ホキのから揚げ
温野菜
白いんげん豆のクリームスープ
牛乳



教科関連献立「植物の発芽や成長」…５年生の理科でいんげん豆には、でんぷんと呼ばれる養分があり、発芽するために空気や水・適度な温度が必要な事を学習します。いんげん豆には、金時豆・うずら豆・とら豆など、たくさんの種類があり、見た目が白いものを白いんげん豆と呼んでいます。調理の方法も多くあり、今日のようなスープにしたり、煮込み料理にしたりして、いろいろな国で食べられています。

ハヤシライス
アスパラガスとキャベツのソテー
牛乳

今月のテーマは「地場産物について知ろう」です。地場　　産物とは、私たちが住んでいる地域でとれる食べ物のこと　です。近くでとれる食べ物は、運ばれる距離が短いため　新鮮で、産地も分かるのでより安心して食べられます。広島県では、どのような農作物が多く作られているか知っていますか。今日のハヤシライスに入っているえのきたけは、広島県で多く栽培されています。また、ソテーに入っているアスパラガスも多く栽培されており、広島県内の主な生産地は、三次市・庄原市・福山市・世羅町などです。

ごはん
のり佃煮
お好み揚げ
豚汁
牛乳

お好み揚げ…お好み揚げは、広島名物の「お好み焼き」にちなんで作られました。小麦粉やお好みソースで作った　衣にちくわ・あおさ・キャベツ・にんじん・紅しょうが漬を混ぜ合わせ、一口大の大きさになるよう一つずつ油で揚げています。ソースやあおさの風味が食欲をそそりますね。

ごはん
マーボー豆腐
大根の中華サラダ
牛乳




大豆ミート…みなさんは大豆ミートを知っていますか？今日のマーボー豆腐には、豚肉と大豆ミートが使われています。大豆ミートは、大豆を原料として作られた、肉の代わりと　なる食品のことです。大豆からできているため、体の中で血や肉になるたんぱく質や、おなかの調子を整え、生活習慣病を防ぐ働きのある食物せんいが多く含まれています。
教室をまわると、大根の中華サラダを「おいしい〜」と言って食べている児童を見つけました。今日から運動会の練習が始まり、さっぱりとした中華サラダが食べやすかったようです。

玄米ごはん
うま煮
酢の物
牛乳




玄米…玄米は、「もみ」から、「もみがら」だけを取り除いた米です。「ぬか」や「胚芽」が残っているため、見た目が茶色っぽい色をしていて、食べたときに白米よりも少し硬い感じがします。白米よりもビタミンＢ１・ビタミンＥ・鉄・カルシウムなどの栄養素が多く含まれています。また、おなかの調子を整え、生活習慣病を防ぐ働きのある食物せんいも多く含まれています。よくかんで食べましょう。

パン
クリームシチュー
ほうれんそうのソテー
牛乳




ホワイトソース…今日のクリームシチューには、給食室で　手作りしたホワイトソースが使われています。まず、小麦粉とサラダ油をこがさないようにじっくり炒めます。次に牛乳を少しずつ入れて溶きのばし、ホワイトソースを作ります。ホワイトソースが出来上がるまでに、なんと１時間以上も　混ぜ続けます。とても大変ですが、みなさんにおいしく食べてもらいたいので、給食の先生は、一生懸命作っています。お味はいかがですか。

ごはん
揚げ豆腐の中華あんかけ
ワンタンスープ
牛乳




揚げ豆腐の中華あんかけ…揚げ豆腐の中華あんかけは、どのようにして作られているでしょう。まず、豆腐にコーンスターチをつけ、油で揚げます。次に、しょうが・鶏肉・たまねぎ・にんじん・チンゲンサイなどを炒めて中華あんを作ります。最後に、揚げた豆腐と中華あんを混ぜ合わせて、できあがりです。