これは、給食のビーフシチューの写真です。ビーフシチューのブラウンルーは油と小麦粉を焦げつかないように火加減を調節しながら混ぜ続けます。４５分ぐらい混ぜ続けて作るのだそうです。先日の給食にはクリームシチューが登場しました。これは、油と小麦粉を焦げ付かないように火加減を調節しながら混ぜ続けること１時間強、そして、牛乳でルーを伸ばし、味を調えるのだそうです。