（今日の献立）
せんちゃんそぼろごはん
かきたま汁
冷凍みかん
牛乳

切干しだいこんは、水分を多く含むだいこんを、少しでも長く保存して大切に食べようとする昔の人の知恵から生まれた保存食です。だいこんを切ってザルなどに広げ、日当たりと風通しの良いところに干すと、3日から1週間くらいで出来上がります。干すことで、甘みが増したり、歯応えが良くなったりと、生のだいこんとは違った美味しさを味わうことができます。

２年生は教育実習生（栄養教諭）から、やさいのパワーを教えてもらいました。野菜には、「びょう気から体をまもるパワー」と「おなかのちょうしをととのえるパワー」があります。みんなに元気で過ごしてもらうために、給食にはたくさん野菜が入っています。みんなで野菜をたくさん食べる作戦を考えました。すこしずつチャレンジしてみたり、好きなものと一緒に食べてみたり、たくさんおかわりしたりするなど、自分なりの作戦を立て、その日の給食で実践することができました。ぜひおうちでも野菜をしっかり食べて、元気に過ごすためのパワーを身につけることができたらいいなと思います。

（今日の献立）
減量ごはん
ひじきふりかけ
きつねうどん
かき揚げ
牛乳

きつねうどんは、大阪府の郷土料理です。明治時代に、うどん屋で添え物として出した油揚げを、お客さんがうどんにのせて食べたことが、きつねうどんの始まりといわれています。今日は、しょうゆ・さとう・みりんで甘辛く煮た油揚げをうどんに入れています。味がしみこんでいておいしいですね。

皆実小学校は、最近ごはんの残食が多くなっています。２年生は、教育実習（栄養教諭）の先生から、ごはんの良さを教えてもらいました。ごはんは、運動や勉強のエネルギーのもとになります。ごはんとおかずを交互に食べることによって、ごはんもおかずもよりおいしく感じることができます。給食のごはんは皆さんの成長に必要な量になっているので、ごはんもしっかり食べられるようになるといいですね。

（今日の献立）
パン
りんごジャム
さけのマリネ
野菜スープ
牛乳

さけは、川で生まれて海で育つ魚です。海に出て３年から４年かけて地球を半周するくらいの旅をし、卵を産むために、再び生まれた川にもどってきます。「サーモンピンク」という言葉があるように、実はうすい紅色をしています。今日は、さけにコーンスターチをつけて油で揚げ、たまねぎ・にんじん・黄ピーマンを、酢・さとう・塩・こしょうで作った調味液でからめた、さけのマリネです。

（今日の献立）
もぶりごはん
豚汁
もみじまんじゅう
牛乳

郷土「広島県」に伝わる料理
もぶりごはんは、瀬戸内海沿岸で昔から食べられている料理です。もぶりごはんの「もぶる」とは、広島弁で「混ぜる」という意味です。もぶりごはんは、瀬戸内海でとれる魚介類と野菜などを甘辛く煮て、具と煮汁をごはんに混ぜた料理です。給食では、ごはんの上に具をのせ、こぼさないよう、もぶりながら上手に食べましょう。

（今日の献立）
ごはん
ひじき佃煮
冷やししゃぶしゃぶ
もずくスープ
牛乳

冷やししゃぶしゃぶは、薄切りの豚肉を茹でて、野菜とたれであえた料理です。豚肉には、体の中で血や肉になるたんぱく質のほか、疲れをとる働きがあるビタミンB1を多く含んでいます。冷やししゃぶしゃぶのたれは、しょうがのしぼり汁やレモン果汁を入れて手作りしています。さっぱりしていて食べやすいですね。

（今日の献立）
玄米ごはん
うま煮
はりはり漬
牛乳

歯と口の健康週間
６月４日から１０日は「歯と口の健康週間」です。よく噛んで食べることは、むし歯予防にとても大切です。かむことは、歯をじょうぶにし、あごも発達させます。また、脳が刺激されるので、頭の働きも良くなります。今日の給食には、かみごたえのある玄米・こんにゃく・ごぼう・きゅうり・切干し大根を取り入れています。今日もよく噛んで食べましょう。

（今日の献立）
シナモンパン
鶏肉と野菜のスープ煮
ジャーマンポテト
牛乳

今日は、給食の人気メニューの一つであるシナモンパンです。給食のパンは、パン業者さんが朝早くからパン生地を発酵させ、焼いて、学校に届けてくyれます。そして、学校に届いたパンを給食室で一つずつ油で揚げ、シナモンとグラニュー糖をまぶして作ります。このように給食は、食材を育てる生産者さん、食材を加工したり運んだりする業者さん、調理する給食調理員さんなど、多くの人々が関わり、作られています。感謝の気持ちをもって食べましょう。
また、今日の1時間目に、１年３組さんが給食のお手伝いをしてくれました。鶏肉と野菜のスープ煮、ジャーマンポテトに入っている玉ねぎは、１年３組さんが皮を剥いてくれたものです。

（今日の献立）
ごはん
生揚げの中華煮
春雨と野菜の炒め物
牛乳

春雨は、もともと中国の食べ物です。日本では、じゃがいもなどの芋から作りますが、中国では「緑豆」という豆から作ります。細く、長く、春にしとしと降る雨に似ているので、漢字で春の雨と書いて「春雨」と名付けられました。今日は、牛肉、もやし、にんじん、きくらげ、チンゲンサイと一緒に炒めています。

（今日の献立）
親子丼
小いわしのから揚げ
即席漬
牛乳

広島県では、カタクチイワシのことを「小いわし」とも呼びます。毎年６月１０日に漁が解禁されると、新鮮なものが多く出回り、刺身にして食べられています。刺身として食べられることが全国的に珍しく、広島県の食文化となっています。今日は、小いわしを油で揚げ、塩で味付けをしています。また、今日は地場産物の日です。卵・玉ねぎ・ねぎ・小いわしは、広島県で多くとれます。
また、今日の1時間目に、１年１組さんが給食のお手伝いをしてくれました。親子丼に入っている玉ねぎは、１年１組さんが皮をむいてくれたものです。

（今日の給食）
小型パン
せんちゃん焼きそば
レバーのカレー風味揚げ
オレンジ
牛乳

給食によく登場するレバーは、「栄養の宝庫」とよばれ、貧血を防ぐ鉄や、病気から体を守り、目や喉、皮膚を丈夫にするビタミンAを多く含んでいます。牛レバー・鶏レバー・豚レバーを使って、レバーのから揚げや、スパイシーレバーなど、皆さんが食べやすいように調理しています。今日は、レバーのカレー風味揚げです。レバーは成長期の皆さんに必要な栄養素が入っているので、しっかり食べましょう。

（今日の献立）
ビビンバ
わかめスープ
牛乳

教科関連献立「世界とつながる広島県」
４年生は、社会科で世界とつながる広島県について学習をします。そこで今日は、1986年に広島市と姉妹都市になった、大韓民国大邱広域市の家庭料理、ビビンバを取り入れています。丼や専用の器にごはんを入れ、ナムル・肉・卵などの具をのせて「スッカラ」と呼ばれるスプーンで混ぜて食べる料理です。皆さんも、ごはんの上にビビンバの具をのせ、スプーンで混ぜて食べましょう。また、今日は地場産物の日です。ビビンバに入っている卵・もやしは、広島県で多く生産されています。

１年生は栄養教諭による食育の授業の中で、給食の先生のお手伝いをしました。はじめに、給食調理員から話を聞き、安心・安全なおいしい給食を作る秘訣を教えてもらいました。給食を作る思いも聞いた後、実際に今日の給食に使用する玉ねぎの皮むきに挑戦しました。皮をむく前と、むいた後の玉ねぎの様子を観察しながら、上手に皮むきをすることができました。最後に、玉ねぎを給食室へ届けました。お手伝いを通して、少しでも給食を身近に感じてもらえたように思います。ご家庭でもぜひ、食材に触れる機会を作っていただけたら嬉しいです。

（今日の献立）
ごはん
赤魚の竜田揚げ
五目豆
みそ汁
牛乳

「五目豆」という料理は、大豆をメインに、にんじん・ごぼう・れんこん・こんにゃくなどを甘辛く煮た日本の煮物料理です。５種類の具材を煮た料理だったことから、この名前がつきました。給食では、大豆・こんにゃく・昆布・にんじん・ごぼうを使って作っています。また、大豆と昆布は昔から食べられてきた日本の伝統的な食品です。大豆には、体の中で血や肉になるたんぱく質、昆布には骨や歯をじょうぶにするカルシウムが多く含まれています。
今日は1時間目に、１年２組さんが給食のお手伝いをしてくれました。「みそ汁」に入っていた玉ねぎは、１年２組さんが皮を剥いてくれたものです。甘くて美味しい玉ねぎでした。

（今日の献立）
広島カレー
野菜ソテー
牛乳

海にいる「かき」のことを、英語で「オイスター」と言います。「かき」を原料として作られることから、「オイスターソース」と名付けられました。また、広島県はかきが特産であることから、広島県産のかきを使用したオイスターソースは有名です。給食で人気の広島カレーには、隠し味にオイスターソースのほか、お好みソースも入っていて、広島カレーという名前がついた由来にもなっています。

（今日の献立）
他人丼
かわりきんぴら
牛乳

かわりきんぴらは、ごぼうだけでなく、じゃがいもを多く使っているため、名前に「かわり」とついています。かわりきんぴらのじゃがいもは、さっとゆでてから炒め、形が崩れないように工夫しています。かわりきんぴらに入っているじゃがいも・ごぼうは、食物繊維を多く含む食品です。食物繊維には、おなかの調子を整え、生活習慣病を防ぐ働きがあります。かわりきんぴらにはじゃがいもが多く入るので、ごぼうが苦手な子でも比較的食べやすいようです。ご家庭でもぜひ作ってみてくださいね。

（今日の献立）
ごはん
さばの煮つけ
赤じそあえ
ひろしまっこ汁
牛乳

今日は食育の日です。ごはんを主食とした一汁二菜の献立で、魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。さばは、日本で古くから食べられている代表的な魚で、給食にもよく登場します。さばのような、背中の青い魚を「青魚」と呼びます。青魚には、質の良い脂が含まれていて、血液をさらさらにしたり、脳の働きを活発にしたりします。さんまやあじも、この脂を含んでいます。朝早くから魚をとる漁師さんをはじめ、皆さんが給食を食べるまで、多くの方々に支えられています。感謝していただきましょう。

（今日の献立）
減量ごはん
大豆うどん
ちくわの天ぷら
ひじきの炒め煮
牛乳

郷土「広島県」に伝わる料理
大豆うどんは、広島県江田島市で昔から食べられている料理です。江田島市周辺は雨が少なく、大豆の栽培が盛んでした。昔は肉などが少なかったので、大豆が大切な栄養源として食べられていました。大豆うどんは、汁の中に大豆がゴロゴロと入っているのが特徴で、大豆から出る出汁の風味でまろやかな味わいになります。今でも、法事や人が集まるときによく作られている料理です。

（今日の献立）
ごはん
肉じゃが
からしあえ
チーズ
牛乳

じゃがいもはビタミンCを多く含む食品です。ビタミンCは、病気から体を守ってくれる働きがあります。ビタミンCは加熱すると壊れるので、減ってしまう栄養素ですが、じゃがいもに含まれているビタミンCはでんぷんに包まれているため、煮こんでも壊れにくいのが特徴です。また、食物繊維も多く含まれているので、おなかの調子を整え、生活習慣病を予防してくれます。