（今日の献立）
もぶりごはん
豚汁
バナナ
牛乳

郷土「広島県」に伝わる料理
もぶりごはんは、瀬戸内海沿岸で昔から食べられている郷土料理です。もぶりごはんの「もぶる」とは広島弁で「まぜる」という意味があります。もぶりごはんは、瀬戸内海でとれる魚介類と野菜などを甘辛く煮て、具と煮汁をごはんに混ぜた料理です。給食では、ごはんの上に具をのせ、こぼさないよう、もぶりながら上手に食べましょう。

（今日の献立）
ごはん
揚げ豆腐の中華あんかけ
中華スープ
牛乳

みなさんは、たまねぎを包丁で切るときに、鼻がつんとしたり、目にしみて涙が出たりした経験がありませんか？これは、たまねぎの辛み成分が、目や鼻を刺激するからです。生で食べると強い辛みを感じますが、炒めたり、煮たりすることで甘くなります。今日は、揚げ豆腐の中華あんかけと中華スープに入っています。たまねぎからやさしい甘みが出ておいしいですね。今日はどれもとても残りが少なかったです。

（今日の献立）
減量ごはん
かやくうどん
ししゃものから揚げ
ひじきの炒め煮
牛乳

給食には、肉うどん・きつねうどん・カレーうどんなど、たくさんの種類のうどんがありますね。今日のかやくうどんはどんなうどんでしょうか？「かやく」といっても、花火などに使われる火薬のことではありません。うどんやラーメン、炊き込みごはんなどに加える色々な具のことを「かやく」と言います。今日のうどんには、牛肉・卵・油揚げ・玉ねぎ・にんじん・ねぎと、たくさんの「かやく」が入っています。

（今日の献立）
ごはん
さわらの磯辺揚げ
わけぎのぬた
豆腐汁
ひなあられ
牛乳

行事食「ひなまつり」
３月３日は「ひなまつり」です。ひなまつりには、ひな人形を飾り、桃の花やひしもちを供え、こどもの健やかな成長をお祝いします。給食では、わけぎのぬたとひなあられを取り入れています。わけぎのぬたは、広島県内で古くから食べられてきた郷土料理です。わけぎは、株が分かれてどんどん育つので、子孫繁栄の縁起物として、ひなまつりに食べる風習があります。また、今日は、ひしもちと同じ桃色・白色・緑色のひなあられを取り入れています。桃色は桃の花、白色は雪、緑色は新緑を表しています。

（今日の献立）
広島カレー
野菜ソテー
牛乳

広島カレーは、広島市の給食で考え出された手作りカレーで、特徴が2つあります。一つ目の特徴はお店で売られているカレールウを使わず、給食室でカレールウを手作りすることです。小麦粉とサラダ油を30分以上炒め、カレー粉を入れると、カレールウができます。二つ目の特徴は、隠し味にお好みソースと広島特産の牡蠣から作られるオイスターソースを入れることです。今日は、うずら卵が入った広島カレーです。野菜が溶けるくらいじっくり煮込んでいます。今日は６年生が小学校生活最後のカレーでした。名残惜しそうでしたが、しっかり味わって食べてくれたようで良かったです。

２月のもぐもぐの木です。ごはん・パンの木を見てみると、ココアパンの銀りんご、小型バターパンの金りんごがなっています。ごはんも、紫りんごになる日が減っていて、少しずつ皆さんが おかずだけでなく、ごはんもしっかり食べられるようになっていることが嬉しいです。おかずの木も、ほとんどが赤りんごです。広島カレー・含め煮・スパゲッティイタリアンが銀りんご、レバーのカレー風味揚げが金りんごでした。みなみっこ、よく食べられる子どもたちに育っています。３月も期待しています！

（今日の献立）
せんちゃんそぼろごはん
鶏団子汁
牛乳

今月のテーマは、「食物繊維について知ろう」です。食物繊維には、腸の動きを活発にし、おなかの調子を整え、生活習慣病を防ぐ働きがあります。そして、食物繊維を多く含む食品は、かみごたえがあるため、顎の発達を助けるだけでなく、食べ過ぎを抑えて肥満の予防にもなります。今日は、食物繊維を多く含む、ごぼう・切干し大根・しいたけ・小松菜を使ったせんちゃんそぼろごはんです。また、今日は地場産物の日です。こまつな・ねぎは、広島県で多く栽培されています。

（今日の献立）
パン
大豆シチュー
キャベツと小松菜のソテー
牛乳

今日は地場産物の日です。大豆シチューに入っているパセリは、カロテン・ビタミンCをはじめ、色々なビタミン類を多く含んでおり、病気から体を守り、目や喉、皮膚を丈夫にする働きがあります。そして、骨や歯を丈夫にするカルシウムや、貧血を防ぐ鉄も多く含まれています。給食では、広島市安佐南区の祇園地区で作られている祇園パセリをよく使用しています。また、小松菜も広島県で多く作られています。

「ぶち美味しい！オタフク香る 野菜炒めランチ」
ごはん
野菜のオタフクソース炒め
ふわふわたまごのワンタンスープ
牛乳

今日の給食は、６年生が総合の学習で考えたメニューです。広島でとれた、米・牛乳・ほうれん草・緑豆もやし・豚肉・たまご・大根を使っています。野菜が苦手でも、オタフクソースで炒めたらソースの味で美味しく食べられるのではないかと考えてくれました。広島の特産品、オタフクのお好みソースの香りで、ごはんがよく進みます。またスープには、星型のにんじんが入っていたらラッキーという、ちょっとしたお楽しみがあります。広島ならではの恵み、地場産物をしっかり味わって食べることができましたね。

（今日の献立）
ごはん
赤魚のから揚げ
広島菜漬
大河鍋
牛乳

郷土「広島県」に伝わる料理
大河鍋は、広島市南区の大河地区に伝わる「のり」を使った郷土料理です。大河地区周辺は、「のり」の養殖に300年以上の歴史があります。広島城ができた頃、殿様にのりが贈られたという記録が残っています。今日は、のりを豚肉・豆腐・白菜・にんじんと一緒にだし汁で煮込み、醤油・酒・塩で味付けした料理です。

（今日の献立）
小型バターパン
スパゲッティイタリアン
カルちゃんサラダ
牛乳

カルちゃんサラダはどうして「カルちゃん」という名前がついているのでしょうか。カルちゃんという名前は、骨や歯を丈夫にするために必要な栄養素「カルシウム」にちなんでつけられました。カルシウムは成長期の小学生のみなさんにしっかりとってもらいたい栄養素です。今日は、小松菜・ちりめんいりこ・ひじきなどのカルシウムを多く含む食べ物を、マヨネーズ風調味料などであえています。
どれも人気メニューで、パンは残り0人分、スパゲッティは残り1人分、サラダは残り5人分でした。

（今日の献立）
ごはん
おたのしみフライ
キャベツの昆布あえ
すまし汁
牛乳

昆布には、骨や歯を丈夫にするカルシウムや、貧血を防ぐ鉄、おなかの調子を整え、生活習慣病を防ぐ働きのある食物繊維などが多く含まれています。塩や醤油で味付けした佃煮にして食べるほか、おでんや五目豆などの煮物に入れたり、出汁を取ったりするときにも使います。古くは「ひろめ」とも呼ばれ、「広める」に通じること、また昆布は「喜ぶ」の語呂合わせからお祝いの品として使われてきた、日本料理に欠かせない食べ物です。今日は茹でたキャベツを塩昆布佃煮であえています。

６年生の給食の様子です。
給食室で「C」の形にしたラッキーにんじんは、子どもたちのもとに届いたようです。各クラスに3つずつ入れていたので、当たった人は嬉しそうでした。
おかわりも行列、そしてみんなでカープの「C」ポーズ！
献立を考えた仲間に、「おいしかったよ！」と声をかけている様子がとてもあたたかく、微笑ましかったです。

「広島らしさがてんこ盛り！！情熱の赤！カープ献立」
ごはん
さっぱり！！豚肉の塩だれ炒め
カープのCCトマトスープ
牛乳

今日の給食は、先週に引き続き6年生が総合の学習で考えたメニューです。広島でとれた、米・牛乳・豚肉・白ねぎ・小松菜・レモン果汁・カットトマトを使っています。スープは、カープをイメージした赤色で、「C」の形をしたラッキーにんじんが入っています。また、小おかずは、さっぱりとしたレモン果汁入り塩だれと、地場産物である豚肉・白ねぎ・小松菜の相性が抜群です！3・4時間目には、食欲そそる香りが校内に漂っていました。特別感のある、おいしい給食でしたね。

（今日の献立）
玄米ごはん
キムチ豆腐
わけぎの炒め物
牛乳

広島県は、わけぎの生産量が全国1位で、尾道市・三原市で多く栽培されています。わけぎは、見た目がねぎとよく似ていますが、根本の部分が少し膨らんでいるのが特徴です。ねぎは、種を植えて育てるのに対して、わけぎは球根を植えて育てます。その球根の株が分かれて増えるため、「分葱（わけぎ）」とよばれています。ぬただと食べづらい子供たちも、ごま油・酒・しょうゆ・食塩・オイスターソースを使った炒め物だと、よく食べていました。

（今日の献立）
牛丼
白あえ
牛乳

白あえは、日本に昔から伝わる伝統料理の一つで、和え衣の色が白いことから「白あえ」と呼ばれています。給食では、窯の中で豆腐をつぶしながら、から煎りし、白みそ・さとう・みりん・塩で味付けして、あえ衣を作ります。そして、ちくわ・こんにゃく・にんじん・しいたけを煮たものと、ほうれん草・いりごまを豆腐で作ったあえ衣で和えています。また、今日は地場産物の日です。ねぎ、ほうれん草は、広島県で多く作られています。

「広島のもので元気いっぱい！広島魅力給食」
ごはん
食べてみんさい！カリッとから揚げ
さっぱり！広島シャキシャキナムル
心があったまる！みなみっこ汁
牛乳

この日は６年生が考えた献立でした。６年生は、総合的な学習の時間の「皆実小オリジナル献立（地場産物を使った広島らしいメニュー）を考えよう」という学習で、給食の献立を考えました。広島でとれた、米・牛乳・白菜・ちりめんいりこ・レモン果汁・大根・ねぎ・こんにゃくを使っています。から揚げには、広島の人々が愛用している「お好みソース」を入れています。ナムルは、冬が旬の白菜に、地場産物のちりめんいりこを和えています。大おかずは、彩りや食感が楽しく、さつまいもと白味噌を使うことで少し甘めでほっこりするみそ汁になっています。栄養バランスも良く、広島のおいしい食材や旬のものをたくさん味わえる給食です。

（今日の献立）
パン
りんごジャム
ポークビーンズ
豆腐サラダ
牛乳

いんげん豆は、金時豆・うずら卵・とら豆など、たくさんの種類があり、見た目が白いものを白いんげん豆と呼んでいます。いんげん豆には、体の中で血や肉になるたんぱく質、骨や歯を丈夫にするカルシウム、貧血を防ぐ鉄、糖質がエネルギーに変わるのを助けるビタミンB1など、成長期に必要な栄養素がたくさん含まれています。今日は、ポークビーンズに入っています。

（今日の献立）
だいこんのピリカラ丼
わかさぎの南蛮漬
牛乳

わかさぎは、もともと鮭のように海と川を往復する魚でした。日本では青森県でよくとれ、広島県の近くでは島根県の宍道湖でもとれます。美味しい時期は、１月から３月にかけてで、湖の氷に穴を開けて釣る、わかさぎ釣りは有名です。ししゃもと同じように、骨ごと食べられるので、骨や歯を丈夫にするカルシウムをたくさんとることができます。今日は、油でからりと揚げたわかさぎを南蛮漬にしています。

（今日の献立）
減量ごはん
わかめうどん
レバーのカレー風味揚げ
おかかあえ
牛乳

わかめは海そうの仲間で、骨や歯を丈夫にするカルシウムが多く含まれています。また、おなかの調子を整え、生活習慣病を防ぐ働きがある食物繊維も多く含んでいます。わかめなどの海そうは、一度にたくさん食べるより、毎日、少しずつ食べるとよい食品です。今日は、わかめうどんに入っています。今日はどれもよく食べていて、わかめうどんは残り7人分、レバーのカレー風味揚げは残り0人分（金りんごです！）、おかかあえは残り2人分でした。