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最新更新日：2024/05/02 |
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今日の給食９月２０日（水）
ごはん うま煮 おひたし 冷凍みかん 牛乳 【ひとくちメモ】うま煮 うま煮という名前の由来は「旨味」であり，具材の旨味が煮こむことで合わさり，絶妙な味つけになることから「旨煮」と呼ばれるようになりました。給食室で作る煮物は，たくさんの材料を煮こむので，いろいろな味が出て，とてもおいしく出来上がります。 今日の給食９月１９日（火） 「食育の日（わ食の日）」
麦ごはん ホキのかわり天ぷら ひじきの炒め煮 ひろしまっこ汁 牛乳 【ひとくちメモ】 今日は食育の日です。ごはんを主食にした一汁二菜の献立で，魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。一汁二菜の食事にすると，栄養のバランスが整いやすくなります。また，食育の日には必ず登場するひろしまっこ汁には，ちりめんいりこが使われています。ちりめんいりこは，だしをとるだけでなく，そのまま食べることでカルシウムをとることができます。また，今日は旬の食べものであるなすを使っています。 今日の給食９月１５日（金） 「地場産物の日（えのきたけ）」
麦ごはん 煮込みハンバーグきのこソースかけ 温野菜 野菜スープ 牛乳 【ひとくちメモ】 今日は地場産物の日です。広島県でとれたえのきたけを使っています。えのきたけは，秋の終わりから真冬にかけてえのきなどの枯れ木の根元や切り株に束になって生えることから「えのきたけ」という名前がつきました。自然にとれるものは少ないため，瓶やポットに「種菌」というきのこのもとを植え付け，光をさえぎって育てた白いえのきたけが広く出回っています。広島県内の主な産地は呉市です。今日は，きのこソースの中に入っています。 今日の給食９月１４日（木）
黒糖パン さけのレモン揚げ 粉ふきいも コーンスープ 牛乳 【ひとくちメモ】さけ さけは川で生まれて，海で育つ魚です。そして３年から４年たつと，地球を半周するくらいの旅をして，卵を産むために，再び生まれた川にもどってきます。このとき，地引網や落とし網などでさけをとります。「サーモンピンク」という言葉があるように，身はうすい紅色をしています。今日は，さけにでんぷんをつけて，油で揚げ，レモン果汁の入ったたれをからめた，さけのレモン揚げです。 今日の給食９月１３日（水）
ごはん 含め煮 酢の物 牛乳 【ひとくちメモ】茎わかめ 茎わかめは，わかめの真ん中をたてに通っている太い芯の部分で，こりこりとした歯ごたえがあります。海そうの中でも骨や歯をじょうぶにするカルシウムやおなかの調子を整える食物せんいを多く含んでいます。今日は，酢の物に入っています。 今日の給食９月１２日（火） 「今月のテーマ（鉄の多い食品について知ろう）」「地場産物の日（チンゲン菜）」
麦ごはん 豆腐の中華スープ煮 レバーのから揚げ キャベツの中華あえ 牛乳 【ひとくちメモ】 今月のテーマは「鉄の多い食品について知ろう」です。鉄は，体の中で作ることができない栄養素で，血液の中のヘモグロビンをつくリます。ヘモグロビンは酸素を運ぶ大切な働きをしているので，鉄が不足すると貧血という病気になります。今日は，鉄をたくさん含むレバーをから揚げにしています。 また，今日は地場産物の日です。広島県でとれたチンゲン菜を豆腐の中華スープ煮に使っています。 今日の給食９月11日（月）
牛丼 ひじきサラダ 冷凍みかん 牛乳 【ひとくちメモ】ひじき ひじきは海そうの仲間です。骨や歯をじょうぶにするカルシウムや，血管を強くするヨード，おなかの調子を整える食物せんいがたくさん含まれています。乾燥したひじきを，３０分から１時間ほど水につけてもどすと，６倍から７倍になります。今日は，ハム，ひじき，きゅうり，にんじんといっしょにあえてサラダにしています。 今日の給食９月８日（金）
麦ごはん 赤魚の揚げ煮 きゅうりのゆかりあえ とうがん汁 牛乳 【ひとくちメモ】とうがん とうがんは，瓜の仲間で，生まれ故郷はインドです。夏にとれる野菜で，スイカくらいの大きさがあり，形はだ円形をしています。今日はとり肉，豆腐，油揚げ，にんじん，ねぎといっしょに汁にしました。とうがんは，生のときは白い色をしていますが，煮ると透き通ったようになります。 今日の給食９月７日（木）
パン りんごジャム ビーフシチュー ハムと野菜のソテー 牛乳 【ひとくちメモ】ハムと野菜のソテー ソテーとは，フランス語で「跳ぶ」という意味の言葉がついた調理法です。食材を炒めるとき，フライパンの上で野菜などが飛び跳ねることからこの名前がついたといわれています。今日は，ロースハム，小松菜，キャベツの三つの食材をソテーしました。 今日の給食９月６日（水）
麦ごはん 高野豆腐の五目煮 ごまあえ 牛乳 【ひとくちメモ】高野豆腐 高野豆腐は，「凍り豆腐」とも呼ばれています。名前のとおり，豆腐を凍らせて乾燥させたものです。乾燥したままでは食べられないので，水でもどし，だし汁で煮るなどして味をつけて食べます。普通の豆腐より，貧血を防ぐ鉄が多く含まれています。今日は高野豆腐をいろいろな食材と煮込んだ，高野豆腐の五目煮です。 今日の給食９月５日（火）
玄米ごはん 鶏肉の竜田揚げ きゅうりのかわり漬 赤だし 牛乳 【ひとくちメモ】きゅうり きゅうりの古里はインドのヒマラヤ地方で，3000年も前から作られているそうです。日本には1000年くらい前に伝わりました。昔は黄色く熟してから食べたので「きうり」と呼ばれ，それが「きゅうり」になったそうです。きゅうりは夏の代表的な野菜ですが，今ではハウス栽培で一年中食べられます。今日はかわり漬にしています。 今日の給食９月４日（月）
ビーンズカレーライス フルーツポンチ 牛乳 【ひとくちメモ】ビーンズカレーライス ビーンズカレーライスの中には２種類の豆が入っています。一つはおなじみの大豆です。もう一つは，ひよこ豆を半分に割ったものが入っています。豆には不足しがちな栄養素であるカルシウムや食物せんいがたくさん含まれています。豆が苦手な人も大好きなカレーの中に入っているので，とても食べやすいです。 今日の給食９月１日（金）
ごはん 肉じゃが 野菜炒め 牛乳 【ひとくちメモ】 今日はクイズです。わたしはなんという食べ物でしょう。ヒントを三つ出します。１．わたしはおなかのそうじをする食べ物です。２．四角いもの，丸いもの，糸のように長いものなどいろいろあります。３．おでんなどの煮物によく使われます。 答えは「こんにゃく」です。広島市では佐伯区湯来町の特産品です。今日は，糸こんにゃくが肉じゃがの中に入っています。 今日の給食７月２０日（木） 「地場産物の日（キャベツ）」
【ひとくちメモ】チキンビーンズ チキンビーンズのチキンとは鶏肉，ビーンズとは豆のことです。鶏肉を油で炒め，たまねぎ，にんじんを加え水を入れて煮ます。トマトケチャップやウスターソースなどで味をつけ，じゃがいも，大豆を入れ，さらに煮込んだら出来上がりです。また，今日は地場産物の日です。広島県でとれたキャベツを，卵と野菜のソテーに使っています。 今日の給食７月１９日（水） 「食育の日（わ食の日）」
麦ごはん さばの煮つけ 切干し大根のごま炒め ひろしまっこ汁 牛乳 【ひとくちメモ】 今日は食育の日です。ごはんを主食とした一汁二菜の献立で，魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。もうひとつのおかずは，日本に昔から伝わる保存食の切干し大根をごま炒めにしています。切干し大根は，乾燥させると保存ができるだけでなく，味が良くなり栄養価も生の時より高くなります。 今日の給食７月１８日（火）「郷土食（広島県）」
【ひとくちメモ】郷土食「広島県」 広島県は瀬戸内海に面し，海の幸が豊富です。瀬戸内海では，４月から８月にかけて，たこ漁がさかんです。たこめしは，釣り船の上で，「たこの炊き込みごはん」として作られ，親しまれてきました。給食では，たこの他に油揚げ，にんじん，ごぼうを甘辛く煮ています。しょうゆごはんの上にのせて食べました。 また，今日は，給食室に大きな「すいか」が２０玉届きました。とても甘いすいかでした。 今日の給食７月１４日（金）
麦ごはん 八宝菜 大豆のぎすけ煮 冷凍みかん 牛乳 【ひとくちメモ】大豆のぎすけ煮 大豆のぎすけ煮は，福岡県の博多に住んでいた宮野義助という人が考えた料理なので「ぎすけ煮」といい博多の郷土料理です。初めは，小さい魚を乾燥させ，甘辛く味をつけ，のりなどをふったものだったようです。給食では，かえりいりこと「畑の肉」といわれる大豆を使っています。骨や歯をじょうぶにするカルシウムと，体の中で血や肉になるたんぱく質が，たっぷり入っています。 今日の給食７月１３日（木）
小型黒糖パン 沖縄そば ゴーヤチャンプルー 牛乳 【ひとくちメモ】郷土食「沖縄県」 沖縄県は日本の一番南にある県です。平均気温が２３度くらいあり，一年中暖かい気候です。今日は，沖縄でよく食べられている沖縄そばとゴーヤチャンプルーを取り入れています。ゴーヤチャンプルーの「ゴーヤ」とは「にがうり」のことで独特の苦みがある野菜です。「チャンプルー」とは沖縄の方言で「まぜこぜにする」という意味でいろいろな野菜などを炒め合わせた料理のことです。 今日の給食７月１２日（水）
玄米ごはん さわらの照焼き キャベツの昆布あえ 含め煮 牛乳 【ひとくちメモ】玄米ごはん 今日のごはんは，玄米ごはんです。お米はイネという植物の実です。イネの実から「もみがら」をはずしたものが，玄米です。玄米に含まれる「ぬか」や「胚芽」にはビタミンや食物繊維がとても豊富に含まれています。そのまま食べる玄米ごはんは，たくさんの栄養をとることができます。 今日の給食７月１１日（火）
キャロットピラフ レバーのケチャップソースかけ コーンポテト オニオンスープ 牛乳 【ひとくちメモ】レバー レバーは，鉄をたくさん含んでいます。鉄が不足すると，貧血などの病気にかかりやすくなり，体が疲れやすくなったり，顔色が悪くなったりします。みなさんのように，体が成長している時は，血液も増えるので，鉄を多く含む食べ物をたくさん食べるようにしましょう。今日は，揚げたレバーをケチャップソースにからめています。 |
広島市立江波小学校
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