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最新更新日：2024/05/17 |
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今日の給食６月２６日（月）
麦ごはん 含め煮 おかかあえ 小魚アーモンド 牛乳 【ひとくちメモ】おかかあえ おかかあえの「おかか」とは，かつお節のことです。今日は，キャベツ・ほうれんそう・にんじんをかつお節で和えました。かつお節は独特のうま味があり，汁などのだしをとる時によく使われますが，野菜と和えてもおいしく食べることができます。今日のかつお節は，野菜とよくなじむように細切りにしています。 今日の給食６月２３日（金） 「地場産物の日（鶏卵）」
ごはん 豆腐と豚肉の四川風炒め 中華サラダ 牛乳 【ひとくちメモ】きゅうり きゅうりは，昔は黄色く熟してから食べていたので，黄色のうりで「きうり」と呼ばれ，それが「きゅうり」になりました。「うり」の仲間で，メロン，すいか，かぼちゃなどと同じ仲間です。夏の代表的な野菜ですが，今ではハウス栽培で一年中食べられています。 また，広島県でとれた卵を中華サラダに使っています。 今日の給食６月２２日（木）
小型リッチパン にらたまそば 揚げぎょうざ きゅうりの中華あえ 牛乳 【ひとくちメモ】にら 今日のにらたまそばに入っている緑色の野菜は「にら」です。にらは，とても丈夫で，刈り取った後の株から再び新芽が伸びて，１年に数回収穫することができます。また，にらには，強い臭いがあります。この臭いのもとは，硫化アリルです。硫化アリルはビタミンＢ１の吸収を高めたり，消化を助けたり，食欲をましたりします。蒸し暑くなって食欲が落ちてくる今の時期にはぴったりの野菜です。 今日の給食６月２１日（水）
広島カレー 三色ソテー 牛乳 【ひとくちメモ】ほうれんそう 「ほうれん」というのは「ペルシア」という国の中国での呼び方で，ここから「ほうれんそう」という名前がつきました。今では日本中どこでも作られ，一年中食べられます。色の濃い野菜で，病気から体を守るカロテンやビタミンC，貧血を防ぐ鉄など，体に大切な栄養素を多く含んでいます。今日は，三色ソテーにしました。 今日の給食６月２０日（火）
麦ごはん チンジャオロースー ワンタンスープ 牛乳 【ひとくちメモ】チンジャオロースー チンジャオロースーは中華料理のひとつで「チンジャオ」とはピーマン，「ロー」は肉，「スー」は糸のようなという意味です。細く切ったピーマン，たけのこと牛肉を炒め，しょうゆとさとう，オイスターソースで味をつけました。夏が旬のピーマンと牛肉の味がごはんによく合います。 今日の給食６月１９日（月） 「食育の日（わ食の日）」 「郷土食（広島県）」 「行事食（食育月間）」
ごはん 小いわしのから揚げ ごまあえ 金時豆の甘煮 ひろしまっこ汁 牛乳 【ひとくちメモ】行事食「食育月間」 毎年６月は，食育月間です。毎日の食事は，私たちの成長と健康のために大切なものです。今日は，一汁三菜の献立です。一汁三菜とは，ごはんに汁物，３種類のおかずがそろった食事のことです。こうすると，いろいろな食品をとることができ，栄養のバランスのよい食事となります。また，今日は食育の日，郷土食「広島県」の献立でもあります。ごはんを主食にした献立で，小いわしを使った魚料理とひろしまっこ汁を取り入れています。 今日の給食６月１６日（金）
【ひとくちメモ】米麺 今日は広島県でとれた米から作られた米麺を使っています。米を精米したあと，細かい粉にし，水を加えてこね，蒸して細く切ったものが，米麺です。つるつるした口あたりや，もちもちした食感が特徴です。あっさりした味なので，和風，洋風，中華どの味にもよく合います。今日はかつお節と昆布でだしをとった，和風の汁にしました。 １２日月曜日より，給食室掲示板に「きゅうしょくの木」が登場しています。給食の残りが少ないほど，きれいな色の実がつきます。真っ赤な実が，たくさんついてほしいと思います。 今日の給食６月１５日（木）
パン いちごジャム ビーフシチュー 野菜ソテー 牛乳 【ひとくちメモ】ビーフシチュー シチューは，ヨーロッパのいろいろな地方で昔から食べられてきた料理です。肉や魚介類などを野菜といっしょにスープや牛乳で煮込んで作ります。今日は，やわらかくなるまで煮た牛肉と，野菜をブラウンルウで煮込んだビーフシチューです。ブラウンルウは給食室の大きな釜で小麦粉，サラダ油を茶色になるまでしっかり炒めて作りました。 今日の給食６月１４日（水）
【ひとくちメモ】たまねぎ 広島県はたまねぎの生産量が多くありませんが，たまねぎができる今の時期は広島県産のたまねぎを給食に使うことができます。たまねぎの強い辛味とつんとするにおいの成分，硫化アリルは，目にしみて，切ると涙が出ることがあります。この硫化アリルは，炒めたり，煮たりすると甘味に変わるので料理をおいしくします。今日の肉じゃがもおいしくなるように，たまねぎをしっかり炒めました。 また，じゃがいもは安芸津産のじゃがいもで作りました。ホクホクとした，おいしい肉じゃがが出来ました。 今日の給食６月１３日（火）
麦ごはん 揚げだし豆腐 赤だし 冷凍みかん 牛乳 【ひとくちメモ】赤だし 赤だしは赤みそを使ったみそ汁です。みそには白みそ，中みそ，赤みそなどの種類があります。みそを作るときの作り方によってちがっています。白みそは大豆をゆでますが,赤みそは大豆を蒸して作ります。白みそは熟成する期間が1週間から１か月ですが，赤みそは３か月から1年と長いため，味にこくがあります。 今日の給食６月１２日（月）
ごはん しそ昆布佃煮 冷やししゃぶしゃぶ もずくスープ 牛乳 【ひとくちメモ】冷やししゃぶしゃぶ 冷やししゃぶしゃぶは，薄切りの豚肉をゆでて，野菜とたれで和えたものです。豚肉には，疲れをとる働きのあるビタミンＢ１がたくさん含まれていて，夏バテ防止にぴったりの食べ物です。今日の冷やししゃぶしゃぶは，彩りもよく，見た目もきれいです。広島県産のレモン果汁も加わりさっぱりした味です。 今日の給食６月９日（金） 「地場産物の日（キャベツ）」
肉みそごぼう丼 すまし汁 冷凍みかん 牛乳 【ひとくちメモ】ごぼう ごぼうは今から1200年前の平安時代から食べられている野菜です。長さが80センチメートルくらいになったら土の中から掘り出されます。ごぼうを料理して食べるのは日本だけで，中国では薬として使うそうです。ごぼうには食物せんいが多く，おなかの調子を整えるはたらきがあります。 また，今日は地場産物の日です。広島県でとれたキャベツを肉みそごぼう丼に使っています。 今日の給食６月８日（木）
牛乳 【ひとくちメモ】トマト トマトは南米のペルーが原産です。日本で食べられるようになったのは１00年くらい前からです。トマトには，カロテンや，ビタミンCが多く含まれており，「トマトの好きな家に医者はいらない」といわれています。トマトは，サラダ，煮物，スープなど，いろいろな料理に使い，缶詰やケチャップにも加工されます。今日は卵スープに使っています。 今日の給食６月７日（水） 「行事食（歯と口の健康週間）」
玄米ごはん うま煮 はりはり漬 かみかみ昆布 牛乳 【ひとくちメモ】行事食「歯と口の健康週間」 ６月４日から１０日まで歯と口の健康週間です。よくかんで食べることは，むし歯予防にとても大切です。かむことは，歯を丈夫にし，あごも発達させます。また，脳が刺激されるので，頭の働きもよくなります。今日の給食には，かみごたえのある玄米ごはん，ごぼう，たけのこ，切干しだいこん，かみかみ昆布を取り入れました。 今日の給食６月６日（火） 「地場産物の日（小松菜）」
麦ごはん マーボーはるさめ 小松菜のからしあえ 冷凍みかん 牛乳 【ひとくちメモ】 今日は地場産物の日です。広島市でとれた小松菜を使っています。江戸時代から作られている小松菜は，ほうれんそうと同じ，色の濃い野菜で，カロテン，ビタミンＣ，カルシウム，鉄などをたくさん含んでいます。中でも骨や歯をじょうぶにするカルシウムの量は多く，成長期のみなさんには，しっかり食べてほしい野菜です。今日は，からしあえにしています。 今日の給食６月５日（月）
【ひとくちメモ】油揚げ 油揚げは薄切りにした豆腐を油で揚げて作ります。１１０度から１２０度の低温の油で揚げたあと，１８０度から２００度の高温の油でもう一度揚げています。大きさや形，厚みなど地域によっていろいろな種類があります。油揚げは，昔からきつねの大好物だと言われているので，油揚げの入ったうどんを「きつねうどん」といいます。 かわりかきあげは，給食室でひとつずつ油で揚げて作りました。材料は，むきえび，金時豆，たまねぎ，にんじん，きくらげ，オクラ，小麦粉，上新粉 米粉，きな粉，塩，水です。たくさんの食材が入ったかきあげは，カリカリとしており，とてもおいしかったです。 今日の給食６月２日（金） 「今月のテーマ（日本型食生活について知ろう）」
ごはん さけの塩焼き 炒りうの花 みそ汁 冷凍みかん 牛乳 【ひとくちメモ】 今月のテーマは「日本型食生活について知ろう」です。日本型食生活とは，ごはんを主食とし，汁物と主菜一品，副菜二品からなる一汁三菜を基本としたものです。魚や肉，野菜，海そう，豆類などいろいろな食品を組み合わせることで，栄養素をバランスよくとることができます。今日は伝統食材として，炒りうの花に「おから」を使っています。日本型食生活の良さを大切にしていきたいですね。 今日の給食６月１日（木）
牛乳 【ひとくちメモ】シナモンパン シナモンパンは，給食室でパンをひとつずつ油で揚げて，シナモンと砂糖をまぶして作ります。シナモンは最も古いスパイスの一つと言われており，桂皮という木の幹や根の皮を乾燥させて作ります。少しの辛みと甘みがあり，独特のよい香りがします。粉にして使うことが多く，お菓子に入れたり，カレーの隠し味にしたりすることもあります。 |
広島市立江波小学校
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