【７月７日（火）今日の給食】
　夏野菜カレーライス、フルーツポンチ、牛乳

【献立ひとくちメモ】
　教科関連献立「２年生生活科」…２年生は生活科でいろいろな野菜について学習をします。野菜が、一年の中で　一番たくさんとれておいしい時期や季節のことを、「旬」と言います。最近では、ビニールハウスで栽培したり、収穫した後、冷凍したりして、一年中食べることができますが、旬の野菜は、他の時期よりも味がよく、栄養価も高いです。今日は、夏が旬のかぼちゃ・トマト・なすを使った　夏野菜カレーライスを取り入れています。また、今日は地場産物の日です。夏野菜カレーライスに入っているじゃがいも・トマト・なすは、広島県で多く栽培されています。

【今日の給食】
　ごはん、ホキのから揚げ、ひじきの炒め煮、そうめん汁、牛乳

【献立ひとくちメモ】
　行事食「七夕」…７月７日は七夕です。今日は、七夕にちなんでそうめん汁を取り入れました。細いそうめんを夏の夜空にきらめく天の川に見立てています。他には、ちくわ・油揚げ・たまねぎ・にんじん・ねぎを入れ、かつお節と昆布でとっただしで作りました。七夕の夜は、晴れて星が見えるといいですね。

【７月３日（金）の給食】
　ごはん、呉の肉じゃが、小いわしのから揚げ、きゅうりのさっぱり煮、牛乳

【献立ひとくちメモ】
　郷土「広島県」に伝わる料理…今日は、広島県呉市で　昔から食べられている「呉の肉じゃが」を取り入れています。呉の肉じゃがは、海軍の街だった呉市で、船員のために考え出された「甘煮」という料理がもとになっています。材料をごま油で炒めることと、にんじんが入っていないことが特徴です。

【７月２日（木）の給食】
　バターパン、チキンビーンズ、卵と野菜のソテー、牛乳

【献立ひとくちメモ】
　チキンビーンズ…チキンビーンズの「チキン」とは「鶏肉」、「ビーンズ」とは「豆」のことで、アメリカの家庭料理の一つであるポークビーンズの肉を豚肉から鶏肉に変えて作ったものです。鶏肉・たまねぎ・にんじん・にんにくを油で炒め、水を入れて煮ます。さらに、じゃがいも・白いんげん豆を入れ、トマトケチャップなどで味付けし、煮込んだらできあがりです。少し甘味もあって、おいしいですね。また、今日は地場産物の日です。チキンビーンズに入っているじゃがいも、卵と野菜のソテーに入っている卵・こまつ菜は広島県で多く生産されています。

【７月１日（水）の給食】
　肉みそごぼう丼、とうがん汁、冷凍みかん、牛乳

【献立ひとくちメモ】
　ごぼう…ごぼうは昔、中国から薬草として伝えられたそうですが、長い年月の中で工夫され、今のように野菜として食べられるようになりました。食物繊維が多く、おなかの調子を整え、生活習慣病を防ぐ働きがあります。丼の具を、ごはんの上にかけて食べましょう。また、今日は地場産物の日です。肉みそごぼう丼に入っているピーマン、とうがん汁に入っているねぎは、広島県で多く栽培されています。

【今日の給食】
　ごはん、のり佃煮、豆腐と牛肉の四川風炒め、中華サラダ、牛乳

【献立ひとくちメモ】
　チンゲンサイ…きれいな緑色をしたチンゲンサイは、中国野菜の中でもよく使われている野菜の一つで、広島県でも多く栽培されています。病気から体を守ってくれるカロテンや、骨や歯をじょうぶにするカルシウムが多く含まれています。アクが少なく、歯ごたえがよい野菜で、炒め物や、料理の彩りに使われます。また、今日は地場産物の日です。豆腐と牛肉の四川風炒めに入っているたまねぎ・チンゲンサイ、中華サラダに入っているきゅうり・もやしは、広島県で多く栽培されています。

【今日の給食】
　ごはん、赤魚の竜田揚げ、大豆の磯煮、赤だし、牛乳

【献立ひとくちメモ】
　赤だし…赤だしとは、赤みそを使ったみそ汁のことです。赤みそは、熟成させる期間が長いので、その間に鮮度が落ちないよう、塩を多めに入れて作ります。今日は、じゃがいも・わかめ・たまねぎ・にんじん・えのきたけ・ねぎが入った赤だしです。また、給食では食べやすくするために、赤みそと中みそを一緒に使っています。

【６月２６日（金）の給食】
　広島カレー、三色ソテー、牛乳

【献立ひとくちメモ】
　広島カレーは、広島市の給食で考え出された手作りカレーで、特徴が二つあります。一つ目は、お店で売られているカレールウを使わず、給食室でカレールウを手作りすることです。小麦粉とサラダ油を３０分以上炒め、カレー粉を入れるとカレールウができます。二つ目は、かくし味に「お好みソース」と広島特産の「かき」から作られる「オイスターソース」を入れることです。野菜が溶けるくらいじっくり煮込んでいますが、よくかんで食べましょう。

【６月２５日（木）の給食】
　小型バターパン、スパゲッティイタリアン、グリーンサラダ、チーズ、牛乳

【献立ひとくちメモ】
　今日は地場産物の日です。グリーンサラダに入っているほうれんそうは、広島近郊七大葉物野菜の一つで、広島市でもいろいろな品種が栽培されています。体の中でビタミンＡに変わり、目やのど、皮ふをじょうぶにする働きがあるカロテン、病気から体を守ってくれるビタミンC、そして、貧血を防ぐ鉄など、大切な栄養素を多く含んでいます。また、たまねぎ・ピーマンも広島県で多く栽培されています。

【今日の給食】
　ごはん、揚げ豆腐のそぼろあんかけ、みそ汁、牛乳

【献立ひとくちメモ】
　みそ汁…みそ汁は、ごはんを食べやすくするために日本で昔から食べられてきた伝統的な家庭料理です。汁に入れる食材を「実」といい、だし汁の中で実を煮て、みそで味付けをします。地域や家庭によって、だしの取り方や中に入れる実、みその種類などはさまざまです。給食のみそ汁は煮干しでだしをとり、季節の食材を入れ、みそは中みそ・白みその２種類を使っています。だしのうまみやみその風味を味わって食べましょう。

　今週は給食週間でした。給食室の様子を毎日お届けしました。今日が最終日です。
　「ひろしまっこ汁」の中に入れる小松菜を１株ずつ３回に分けて丁寧に洗っていました。また、近くには、同じく「ひろしまっこ汁」に使う玉ねぎやなすが準備してありました。さらに、「切り干し大根の炒め煮」を作るために、切り干し大根を水につけて戻していました。

【今日の給食】
　ごはん、ホキの天ぷら、切干し大根の炒め煮、ひろしまっこ汁、牛乳

【献立ひとくちメモ】
　毎年６月は食育月間です。そして、毎月１９日は食育の日です。そこで、今月のテーマは「日本型食生活について知ろう」です。日本型食生活とは、ごはんを中心に、魚・肉・乳製品・豆類・海そう・野菜など、いろいろなおかずを組み合わせて食べるバランスのよい食生活です。今日の給食は、日本型食生活の基本となる、ごはんに汁物と２種類のおかずを組み合わせた一汁二菜の献立です。いろいろな食品が使われているので、栄養素をバランスよくとることができます。しっかり食べましょう。

　今日の給食室の様子です。きざまれた大量のキャベツを大きな鍋に入れて湯通ししていました。実は給食には生野菜は登場しません。安全に食べられるように一手間かけて温野菜に仕上げます。
　また、その一方でスパイシーレバーの調理も行われていました。調味料などをまぶしたレバーを一気に油の中へ。食欲をそそるよい香りが部屋いっぱいに広がりました。

【今日の給食】
　パン、チョコレートスプレッド、コーンシチュー、スパイシーレバー、温野菜、牛乳

【献立ひとくちメモ】
　牛乳…給食には、毎日牛乳がつきますね。どのような理由があるのでしょうか。牛乳には、みなさんが成長するために必要な、たんぱく質・脂質・カルシウム・ビタミン類などがバランスよく含まれているからです。牛乳のカルシウムは、小魚や野菜に含まれているものよりも体に吸収されやすいので、しっかり飲むようにしましょう。今日は、コーンシチューにも入っています。

【今日の給食】
　ごはん、チンジャオロースー、はるさめスープ、牛乳

【献立ひとくちメモ】
　チンジャオロースー…チンジャオロースーは、日本でもよく食べられている中華料理の一つです。「チンジャオ」とは「ピーマン」、「ロー」は「肉」、「スー」は「細切り」という意味です。細く切ったピーマン・たけのこと牛肉を炒め、しょうゆ・さとう・酒・オイスターソースで味付けしています。夏が旬のピーマンと牛肉の味が、ごはんによく合いますね。

※給食室で見たたくさんのピーマンは、チンジャオロースーに使われていました！

　袋町小学校の給食室は地下にあります。給食室に行ってみると・・・。たくさんのピーマンを包丁で細く切っている様子を見ることができました。ピーマンのよい香りがしています。さて、こんなにたくさんのピーマンを使う料理は何でしょうか？

　写真は、千田小学校の栄養教諭が撮影してくださった動画を視聴している子どもたちの様子です。野菜を洗う場面、切る場面、大きな鍋で煮る場面などを見ました。今、自分たちが食べている給食がどのようにして作られているかを知ることができました。

　今週は、給食週間ということで、特別に給食室の様子を紹介しています。写真は、今日の「せんちゃんそぼろごはん」の具を調理する様子です。
　今日は、千田小学校から栄養教諭に来ていただき、給食を作る様子を動画にまとめていただきました。給食時間に、その動画をみんなで見ました。

【今日の給食】
　せんちゃんそぼろごはん、かきたま汁、冷凍みかん、牛乳

【献立ひとくちメモ】
　切干し大根…切干し大根は、水分を多く含む大根を、少しでも長く保存して大切に食べようとする昔の人の知恵から生まれた保存食です。大根を切ってザルなどに広げ、日当たりと風通しのよいところに干すと、３日から１週間くらいでできあがります。干すことで、甘みが増したり、歯ごたえがよくなったりと、生の大根とは違ったおいしさを味わうことができます。

【今日の給食】
　ごはん、含め煮、甘酢あえ、牛乳

【献立ひとくちメモ】
　含め煮…給食の煮物には、うま煮・五目煮・おでんなど、いろいろな種類があります。今日の含め煮は、大きな釜で、ゆっくり火を通して作りました。薄めの味付けですが、鶏肉・うずら卵・凍り豆腐・じゃがいも・こんにゃく・にんじんを一緒に煮込んでいるので、うまみが溶け合っておいしくできあがりました。よくかんで食べましょう。