今日の献立は「黒糖パン、鶏肉と野菜のスープ煮、豆腐サラダ、牛乳」です。
　豆腐サラダの豆腐は、豆腐をさいの目切りにして、さっとゆでて、水で冷ましたものを使っています。さっとゆでることで、ハムや炒り卵、野菜などと混ぜても豆腐がくずれにくくなります。マヨネーズ味のサラダですが、炒りごまをたっぷり入れているので豆腐とマヨネーズの味がうまく馴染んで食べやすい味になります。今日は1人あたりの量が多かったですが、子どもたちはよく食べていました。

　１月２５日の献立は「麦ごはん、さけの塩焼き、広島菜漬、みそすいとん、牛乳」で、全国学校給食週間（１月２４日〜３０日）にちなんだ献立です。安小学校でも1月１７日〜２１日に全国学校給食週間に関連した取組を行いました。
　みそすいとんは、戦後食べ物が少なかった頃に少しでもお腹がいっぱいになるように食べられていた、小麦粉の団子が入っている汁物です。給食室で団子を手作りしています。
　給食では栄養価をあげるために具だくさんにしているので食べ応えもあり、戦後の雰囲気は再現することはなかなか難しいですが、当時の食事を知ることで、毎日いろいろな調理を食べられる今の生活に感謝する心が育てば嬉しいなと思います。

　今日の給食は「広島カレーライス、三色ソテー、牛乳」です。
　広島カレーライスは、広島市の栄養士が考えた、広島市オリジナルのカレーライスです。子ども達に安心・安全でおいしい給食を届けたいという思いから、市販のルウを使わずに、給食室で小麦粉とサラダ油とカレー粉を炒めてカレールウを手作りしています。時間のかかる作業ですが、子どもたちに大人気のメニューなので、心をこめて丁寧に作っています。安小学校の子どもたちは今日も広島カレーライスをぺろっと食べていました。三色ソテーもほとんど残食がありませんでした。

　今日の給食は広島県の郷土食をだしました。献立は「麦ごはん、小いわしのから揚げ、煮ごめ、ひろしまっこ汁、牛乳」です。
　煮ごめは、広島県の主に芸北地方で食べられている郷土料理です。肉類がはいっていないのが特徴の１つで、小豆・厚揚げ・こんにゃく・里芋・大根・にんじん・ごぼう・干ししいたけを使いました。全ての材料を、五目豆のように１つ１つ小さく切りそろえるのはとても大変で、手間のかかる料理ですが、見た目よく仕上がるように丁寧に調理しました。
　小いわしのから揚げは子どもたちにも人気で、給食時間後に「今日のこいわし美味しかったよー。」という声をたくさん聞くことができました。
　　また、今日は食育週間３日目です。食事マナーを意識して食べる人が増えてくれると嬉しいです。　

　今日の献立は「ごはん、雑煮、えびと黒豆の甘辛煮、栗きんとん、牛乳」で、お正月に関連したメニューでした。
　栗きんとんは、黄金色の財宝にたとえ、豊かな生活が送れますようにとの願いが込められています。給食室でさつまいもをゆでて、栗の甘露煮と合わせ、きれいな黄金色の栗きんとんを作りました。雑煮は、昆布とかつお節でだしをとり、餅と、鶏肉・かまぼこ・白菜・にんじん・えのきたけ・水菜を入れました。昆布とかつお節をたっぷりと使ってだしをとっているので、だしの味をしっかり感じることができる、おいしい雑煮ができました。
　今日の雑煮に使っているにんじんは金時にんじんでした。お正月らしく華やかに、花形の人参もいれました。

　今日の献立は「パン、カリフラワーのクリーム煮、野菜ソテー、牛乳」です。
　カリフラワーの旬は冬で、今がおいしく食べられる時期です。今日はカリフラワーを使ったクリーム煮を給食にだしました。カリフラワーはキャベツの仲間で、食べているモコモコしているのはつぼみの部分です。給食では冬野菜カレーにもカリフラワーを使っています。味にクセがないので、煮物、スープ、サラダ、揚げ物などいろいろな料理に使えます。ぜひご家庭でも旬の野菜を取り入れてみてください。

　今日の献立は「ごはん、さばの竜田揚げ、紅白なます、かきたま汁、牛乳」です。

　冬休みが終わり、今週から給食が始まりました。今日の給食には紅白なますがでましたが、１月の給食にはお正月に関連したメニューが他にもいくつか登場します。
　給食時間は全員黙食をしていますが、給食を食べ終わった後、「今日、苦手な食べ物だったけど頑張ってみたんだー！」「全部食べられたよー！」と、嬉しそうに教えてくれる人もいました。今年も安全・安心・おいしい給食を作り、子どもたちの健康と笑顔を支えられるように給食室一同頑張りますので、よろしくお願いいたします。