毎月１９日は食育の日で、「食」の大切さを考える日です。食育の日には、一汁二菜の献立をだしています。今月は１９日がお休みなので、今日の給食に、食育の日のメニューをだしました。

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今日の給食は「麦ごはん、牛乳、さばの梅煮、きんぴら、ひろしまっこ汁」です。
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食育の日に必ずだしている「ひろしまっこ汁」の調理の様子です。ひろしまっこ汁は、ちりめんいりこでだしをとり、さらにそのまま具としても食べる、広島市オリジナルのみそ汁です。ひろしまっこ汁には、毎回、旬の野菜や地場産物をふんだんに使っていますが、今日は油揚げ・わかめ・じゃがいも・たまねぎ・白ねぎ・水菜を入れました。
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今日は５年３組がランチルームで給食を食べました。これで１年生から６年生までの後期のランチルーム給食が終わりました。ランチルーム給食では学年ごとに内容を変えて、食事や栄養に関する紙芝居やクイズなどを行ってきました。５年生では、スポーツ選手の食事を取り上げながら、栄養バランスについて考えるクイズを行いました。

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今日の給食は「パン、いちごジャム、牛乳、かぼちゃシチュー、三色ソテー、食育ミックス」です。今年は１２月２２日が冬至です。冬至は１年で夜が一番長く、昼が短い日です。日本では昔から、冬至にかぼちゃを食べ、ゆず湯に入る習慣があります。この風習にちなんで、今日の給食には、かぼちゃシチューを取り入れています。

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かぼちゃシチューを調理している様子です。
今日のかぼちゃシチューには、鶏もも肉、かぼちゃ、玉ねぎ、にんじん、ぶなしめじ、パセリが入っています。市販のルウは使用せず、給食室で、小麦粉とサラダ油を炒めあわせ、牛乳でのばした手作りのホワイトソースを使っています。かぼちゃには，カロテンやビタミン類が多く含まれていて，病気にかかりにくくなる働きがあります。しっかり食べて、寒い冬を元気にのりきってほしいと思います。

今日の給食は、子どもたちが楽しみにしていたクリスマスメニューです。

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　今日の給食は「キャロットピラフ、牛乳、鶏肉のから揚げ、レモンあえ、野菜スープ、ショートケーキ」です。鶏肉のから揚げは、角切りの鶏もも肉に塩・こしょう・ガーリックパウダーで下味をつけ、でんぷんをまぶして油で揚げました。レモンあえは、キャベツときゅうりをゆでて、広島県産のレモン果汁であえています。野菜スープは、玉ねぎ・白菜・にんじん・コーン・セロリー・パセリなど、たくさんの具材を使用しています。ケーキは、１つ１つ個包装のホワイトクリームの四角いケーキです。
　今日は、ケーキがつくため、ご飯の量を少なくしたり、野菜の量を多くしたりして、全体のエネルギー量を調整しています。

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　今日はケーキをクラスごとに袋にいれて、プレゼントのようにして教室に届けました。

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　最近、本校の残食はとても減っており、今日の給食も野菜スープが少し残りましたが、他のおかずやごはんは全部完食でした。野菜スープも１％以下の残食率で、「今日は野菜も全部食べれたよ！」「どれもおいしくて、残さなかった！」と多くの人が話してくれました。普段は苦手な野菜も、お楽しみのケーキがあることで、挑戦できた人もいたようです。