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最新更新日：2024/06/14 |
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６月２６日（水） ミニトマト ごはん 牛乳 ホキの南ばん漬 じゃがいもの含め煮 ＜献立一口メモ＞ 今日は地場産物の日です。広島県でとれたモロッコいんげんを使っています。モロッコいんげんは，さやいんげんのなかまで，今が旬の野菜です。大きく平らな形をしているのが特徴で，ゆでるとやわらかくなり甘みがでます。カロテン，ビタミンＢ１，ビタミンＣ，食物せんいが多く含まれています。 今日はじゃがいもの含め煮に入っています。 ２年生の育てているミニトマトも少しずつ色づいてきました。とっても美味しそうです（＾＾// ６月２５日（火） 牛乳 ドライカレー フレンチサラダ アンデスメロン ＜献立一口メモ＞ ドライカレー…ドライカレーというのは「汁気のない」という意味で名付けられたカレー味の料理です。牛肉と豚肉・レンズ豆・たまねぎとにんじんのみじん切りをよく炒めて作りました。レンズ豆は，鉄・食物せんいが多く含まれているので，給食のドライカレーにはよく使われています。ドライカレーはいつものカレーよりも少しスパイシーです。また，ルーの量が少なめです。子どもに大人気で，「もう少しほしいなぁ」と言いながらご飯にまぜてたくさん食べました。 今日はデザートにアンデスメロンが出ました。給食当番の子どもが「いい匂い！！」とニコニコしながら配膳していました。（＾○＾） ６月２４日（月） ごはん 牛乳 焼き肉 赤だし ＜献立一口メモ＞ 焼き肉…みなさんは焼き肉が好きですか？焼き肉やBBQのとき，肉ばかり食べていませんか。給食では， 肉と野菜を炒めています。血や肉になる赤色の食べ物の肉と，体の調子を整える働きがある緑色の食べ物の野菜をいっしょに食べると，バランスがとれていいですね。お家でも焼き肉を食べる時は野菜をしっかり食べるといいですね。 ６月２１日（金）は，台風にともなう警報発令のために休校となりました。子どもたちにとって久しぶりの給食でした。梅雨空が続き湿度も高く，体調の崩れがちな毎日です。そんなときこそ，今日の給食のようにお肉と野菜をバランスよく食べて，元気に過ごしましょう。 ６月２０日（木） 小型セサミパン 牛乳 にらたまそば 揚げぎょうざ さくらんぼ ＜献立一口メモ＞ にら…今日のにらたまそばに入っている緑色の野菜は「にら」という野菜です。にらは，とても丈夫で，刈り取った後の株から再び新芽が伸びて，１年に数回収穫することができます。また，にらには，強い臭いがあります。この臭いのもとは，硫化アリルです。硫化アリルはビタミンＢ１の吸収を高めたり，消化を助けたり，食欲をましたりします。蒸し暑くなって食欲が落ちてくる今の時期にはぴったりの野菜です。 今日はデザートにさくらんぼが出ました。「赤い宝石」と呼ばれることもあるさくらんぼは初夏の味覚の一つです。夏の季語として用いられるそうです。甘酸っぱくってとても美味しかったです。 ６月１９日（水） 麦ごはん 牛乳 赤魚の竜田揚げ 大豆の磯煮 きゅうりの塩もみ ひろしまっこ汁 ＜献立一口メモ＞ 行事食「食育月間」…毎年６月は食育月間です。子どもたちの成長と健康のためには，バランスのよい食事が大切です。今日の給食のように「ごはん・汁物・おかずが３品」の献立は，一汁三菜の理想的な日本型の食事となります。一汁三菜の組み合わせにすると，野菜もたくさんとれて，栄養バランスのよい食事になります。きゅうりの緑色，赤魚の竜田揚げの茶色，大豆の磯煮の黒色が一皿にきれいに盛り付けられ目にもバランスのよい給食でした。また，今日は食育の日です。ごはんを主食にした一汁三菜の献立で，魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせてありました。 ６月１８日（火） ごはん 牛乳 冷やししゃぶしゃぶ 中華風卵スープ すりおろしりんごゼリー ＜献立一口メモ＞ 冷やししゃぶしゃぶ・・・冷やししゃぶしゃぶには，薄切りの豚肉を使ってあります。豚肉は，ビタミンＢ１がたくさん含まれていて，夏バテ防止にぴったりの食べ物です。冷やししゃぶしゃぶは，豚肉と夏においしいきゅうりなどの野菜をタレであえたさっぱりした味で，食欲がでますね。今日は地場産物の日です。広島県でとれたきゅうりを使ってありました。 今日はデザートにすりおろしりんごゼリーが出ました。シャリシャリと冷たくて甘いゼリーは蒸し暑いこの季節にぴったりです。 （＾○＾// ６月１７日（月） 牛乳 ウインナーと野菜のソテー 広島カレーライス ＜献立一口メモ＞ 牛乳…毎日給食で出てくる牛乳はどのようにして私たちのところに届くのでしょうか？ちょっと調べてみましょう。 まず，牛から搾った乳をタンクローリーで牛乳工場に運びます。工場では，検査・冷却・洗浄・殺菌・包装・製品検査が行われます。できた牛乳は５度以下で冷蔵し私たちのところへ届けられます。牛乳からヨーグルト・チーズなどの加工食品も作られます。牛乳は，たんぱく質・脂肪・カルシウムをたくさん含んでおり，筋肉や骨など体をつくるもとになります。子どもたちの成長にとても大切ですね。 ６月１４日(金） わかめごはん 牛乳 揚げだし豆腐 かきたま汁 ＜献立一口メモ＞ だし…料理のうま味をだすために欠かせないのが「だし」です。今日のかきたま汁のだしは，昆布とかつお節からとっています。昆布は水につけておき，火にかけて沸騰する直前に取りだします。そして，かつお節を入れて沸騰したら火を止め，沈むまで待ちます。少し手間がかかりますが，給食では天然の素材でだしをとっています。だから美味しいんですね。揚げだし豆腐も一つ一つ丁寧に揚げてあります。本当に給食はたくさんの手間をかけて作ってあるんです。 給食当番の子どもたちは，給食室前の見本（適度な量と盛り付けの仕方の例が示されています）を見ながら，「早く食べたぁい！！」と言います。とてもよく気持ちが分かります。 ６月１３日（木） パン ジャム＆マーガリン 牛乳 チリコンカン 野菜ソテー ＜献立一口メモ＞ チリコンカン…チリコンカンは，うずら豆と牛肉にチリパウダーをきかせて煮込んだアメリカ料理です。トマトソースとピリッとしたチリパウダーの風味を楽しむ料理です。今日は，白いんげん豆と鶏肉・じゃがいも・たまねぎを使ってありました。スパイシーな味付けが夏にぴったりです。美味しく頂くことができました。 ジャム＆マーガリンも子どもたちに大人気のメニューの一つです。パチンと上手に折り曲げるとイチゴジャムとマーガリンが程よく混ざって出てきます。甘酸っぱいイチゴジャムでおなかも心も大満足です。 ６月１２日（水） ごはん 牛乳 さけの塩焼き かわりきんぴら みそ汁 ＜献立一口メモ＞ 鮭…鮭は川で生まれて，海で育つ魚です。そして３年から４年たつと，なんと！！地球を半周するくらいの旅をして，卵を産むために，再び生まれた川にもどってきます。このとき，地引き網や落とし網などで鮭をとります。「サーモンピンク」という言葉があるように，身はうすい紅色をしています。今日は鮭の塩焼きです。骨をじょうずに取って食べることができました。台風３号はかなり東にそれていきましたが，気温も湿度も高い毎日です。熱中症には十分に気を付けながら学校生活を送っていきたいです。 ６月１１日（火） 牛乳 親子丼 小松菜のからしあえ 冷凍みかん ＜献立一口メモ＞ からし・・・からしは「からしな」の種を乾燥させて粉にしたものです。種のままでは香りや辛みはなく，粉にしたものをぬるま湯で練ると初めて香りや辛みがでてきます。品種で大きく洋がらしと和がらしに分けられ，給食では洋がらしを使っています。今日は，「小松菜のからしあえ」に入っています。小松菜，もやし，マグロの油漬けがぴりっとあえてありました。とてもおいしかったです。 ちなみに，「からしな」はアブラナ科植物なので，菜の花のようなかわいい花を咲かせるそうです。 ６月１０日（月） ごはん 牛乳 肉じゃが 小いわしのから揚げ キャベツのゆかりあえ ＜献立一口メモ＞ 郷土食「広島県」…肉じゃがは，今から１３０年前呉の海軍でよく食べられた料理です。イギリスに留学した東郷平八郎が，そこで食べたビーフシチューを参考に，料理長がしょうゆとさとうを入れて作ったのが始まりです。また，瀬戸内海でよくとれる小いわしを油で揚げた「小いわしのから揚げ」も取り入れてありました。広島県で漁獲されるいわしのほとんどがカタクチイワシです。大きさが成魚でも１０センチ程度なので，一般に小いわしと呼ばれます。広島湾で獲れるカタクチイワシは大部分がイリコにされます。かつては天日で乾していたので浜一面むしろに広げられ漁村の風物詩になっていたそうです。大きいものはイリコに不向きなので鮮魚として出回ります。 ６月７日（金） ごはん 牛乳 肉うどん 切干し大根のごま炒め ミニトマト ＜献立一口メモ＞ ミニトマト・・・トマトは南米のペルーで生まれ，日本には明治時代に入ってきました。大正時代に小型のトマトが作られましたが，あまり人気がなく，ミニトマトとして人気が出たのは，昭和の終わり頃からです。「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあります。赤く熟したトマトにはビタミン類など体に良い栄養素が豊富に含まれているので食べるとみんな健康になるという意味だそうです。 ２年生が一人一鉢育てている夏野菜にもトマトがあります。たくさんの実を付けていますが，まだまだ緑色です。赤く熟したトマトに育つのが楽しみです。 ６月６日（木） 牛乳 シナモンパン 牛肉と野菜のスープ煮 三色ソテー ＜献立一口メモ＞ シナモンパン…子どもたちの大好きなシナモンパンは，給食室でパンをひとつずつ油で揚げて，シナモンと砂糖をまぶして作ります。シナモンはニッキとも呼ばれています。桂皮という木の幹や根の皮を乾燥させて作ります。やわらかな辛みと甘みがあり，独特のよい香りがします。粉にして使うことが多く，お菓子に入れたり，カレーの隠し味にしたりすることもあります。アップルパイにも入っていますね。正倉院宝物の中にもシナモンが残されています。当時は薬として珍重されていたそうです。 今日は地場産物の日です。広島県でとれたたまねぎを使っています。 ６月５日（水） 牛乳 山ぞくむすび さわらの天ぷら みそ汁 ＜献立一口メモ＞ みそ汁・・・みそ汁は，いろいろな材料を入れて作ることができます。豆腐や野菜や海そうなど，その地域や季節にとれる物を入れるとよいですね。今日のみそ汁には，豆腐・油揚げ・じゃがいも・たまねぎ・にんじん・ねぎが入っていました。ごはんとよく合うみそ汁は，日本人の食生活には欠かせないものです。ご家庭ではどのような材料がお好きですか？５年生の家庭科の調理実習でもみそ汁の作り方について学習します。 運動会の代休やお弁当の日があったため，久し振りの給食でした。給食配膳時間には「お腹すいたなぁ」「早く食べたいよ」「いいにおいだね」と給食を心待ちにしている児童の姿がたくさん見られました。 ５月３１日（金） オレンジ ごはん ふりかけ 牛乳 含め煮 はりはり漬 ＜献立一口メモ＞ はりはり漬け・・・はりはり漬けは，切干し大根を使った漬け物のことです。歯ごたえがよく，かむと「はりはり」と音がするのでこの名前がつきました。しょうゆ・酒・酢・みりんなどで漬け込み，昆布や魚介類を混ぜることもあります。 今日の給食には，きゅうり・にんじん・ごまを入れ，子どもたちの食べやすい味付けにしてありました。「はりはり」と歯ごたえを楽しんでしっかり食べることができました。 明日はいよいよ運動会です。どの学年も今日，それぞれ最後の仕上げをしていました。ちょっぴりお天気が心配ですね。明日は子どもたちの頑張りをあたたかく見守り，励ましていただきたいと思います。お弁当もよろしくお願いします。（＾o＾//~ ５月３０日（木） 黒糖パン 牛乳 ホキのマリネ クリームスープ ＜献立一口メモ＞ ホキ・・・ホキはニュージーランドなどの暖かい地域の，海の深さ２００ｍから８００ｍくらいのところにすんでいる深海魚の仲間です。身がやわらかく，脂肪が少ないあっさりとした味で，揚げ物などにして食べられています。その他，「かまぼこ」や「はんぺん」などの材料にもなります。今日のホキは，カラリと揚げた後，赤ピーマン・きゅうり・たまねぎと一緒にマリネされていました。暑い中運動会の練習に取り組んでいる子どもたちにとっては，甘酸っぱくてサッパリしたマリネは疲れの取れるメニューです。(v^―°) ５月２９日（水） 中華サラダ 麦ごはん 牛乳 麻婆豆腐 ＜献立一口メモ＞ 麻婆豆腐…中国の豆腐料理で有名なものに，麻婆豆腐があります。麻婆豆腐は，食べるとピリッと辛味がありますね。これは「トウバンジャン」という調味料が入っているからです。トウバンジャンは中国の四川料理にはなくてはならない調味料で，日本の「みそ」のようなものです。給食の麻婆豆腐は小学生でも食べやすいように優しい味付けになっています。 ５月２８日（火） オレンジ 牛乳 さけそぼろ丼 豚汁 ＜献立一口メモ＞ 今日はクイズです。 今日の豚汁に入っているごぼうは，ごぼうのある部分を食べています。さてどの部分でしょうか？ １ 葉っぱ ２ くき ３ 根っこ 答えは……３の根っこです。 ごぼうには食物せんいが多く含まれています。お腹の調子を整えてくれる働きがあります。歯ごたえがよく，香りを楽しんで食べてほしい食材のひとつですね。ちなみにごぼうの花期は６〜７月。紫色のアザミに似た花の下部分にトゲのある花を咲かせるそうです。 広島も入梅しました。例年よりも早い入梅です。今週末の運動会当日（６／１）の天気がとても心配ですね。子どもたちの笑顔と元気で雨雲を吹き飛ばしたいと思います。 ５月２７日（月） ひじきごはん 牛乳 親子煮 酢の物 冷凍みかん ＜献立一口メモ＞ 親子煮…今日の給食には，親子煮がありました。 どうして親子煮というのかご存知ですか？親子煮の中を見てみると……鶏肉・たまご・じゃがいも・たまねぎ・にんじん・干ししいたけ・ねぎが入っていました。 さあ，わかりましたか？？たまごと鶏肉が入っていますね。鶏肉とたまごは親と子の関係なので，この名前がついています。 今日の酢の物は、キャベツ・ちりめんいりこ・いか、そして糸寒天が入っていました。キラキラと透明感のある糸寒天は目にも涼しく、また酢の物の甘酸っぱい味がサッパリと美味しい一品でした。運動会は今週末です。しっかり食べ、体力を付けて元気に練習に取り組んでほしいです。 |
広島市立観音小学校
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