今日は，五目豆と大豆についてご紹介します。
五目とは，「いろいろなものがまざっている」という意味です。たんぱく質がたくさん含まれている大豆や鶏肉・さつま揚げ，食物せんいの多いごぼう・こんにゃく・こんぶ，カロテンを多く含むにんじんが入っています。また，材料を切りそろえたり，おいしく煮たりするのにとても手間がかかっています。ちなみに，大豆に含まれるたんぱく質の量は，植物の中では唯一肉に匹敵するそうです。大豆を暗所で発芽させるとモヤシ。まだ熟していない大豆を枝ごと収穫してゆでると枝豆。他にも，味噌，醤油，納豆，豆腐，豆乳などに姿を変えて，私たちの食卓に並ばない日はありませんね。「食べる」ことは「生きる」こと。作ってくださるすべての方々と，大切な食材に感謝の気持ちを込めて，ごちそうさまでした。