ひじきについてご紹介します。ひじきは海そうの仲間です。骨や歯をじょうぶにするカルシウムや，血管を強くするヨードがたくさん含まれています。乾燥したひじきは３０分〜１時間ほど水につけてもどすと６〜７倍にふくれあがります。今日は牛肉，さつま揚げ，こんにゃく，にんじん，さやいんげんといっしょに炒めて煮込んだ，ひじきの炒め煮でした。これもまた，ついついご飯が進んでしまいそうな，とてもおいしいおかずでした。
「食べる」ことは「生きる」こと。作ってくださるすべての方々と，大切な食材に感謝の気持ちを込めて，ごちそうさまでした。