生揚げについてご紹介します。生揚げは豆腐に重石をして水をだし，油で揚げて作ります。油揚げは豆腐を薄く切りますが，生揚げは厚く切るので「あつあげ」とも言われます。豆腐の食感を残したまま香ばしさが加わっていて，煮物にした際の味のしみ込みもよいのが特徴です。また，カルシウムや鉄分が豊富で，カルシウムは豆腐の約２倍，鉄分は約３倍あります。今日は，子どもたちの好きな麻婆豆腐を工夫した生揚げの中華煮でした。そして１年生にとっては，これが小学校生活初めての給食でした。
「食べる」ことは「生きる」こと。今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。