最新更新日:2024/06/27 | |
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今日の給食【5/24(金)】○ ごはん ○ お好み揚げ ○ みそ汁 ○ 牛乳 です。 今日の給食のメニューは、「郷土(広島県)に伝わる料理」に関わるものです。 お好み揚げは、広島で有名なお好み焼きをアレンジしたものです。お好み焼きは、食料が不足していた戦後によく食べられていた「一銭洋食」が始まりだと言われています。「一銭洋食」は、水で溶いた小麦粉にねぎなどをのせて鉄板で焼いたものでした。その後、たくさんの野菜を入れて作られるようになり、今のお好み焼きのようになりました。 今日は、衣の中に紅しょうが・あおさ・お好みソースが入っています。 今日の給食【5/23(木)】○ パン ○ りんごジャム ○ さけのから揚げ ○ マッシュドポテト ○ 白いんげん豆のクリームスープ ○ 牛乳 です。 今日の給食の献立は、教科関連献立「植物の発芽や成長」です。 5年生の理科で、いんげん豆には、でんぷんと呼ばれる養分があり、発芽するために空気や水・適度な温度が必要な事を勉強します。いんげん豆には、金時豆・うずら豆・とら豆など、たくさんの種類があり、見た目が白いものを白いんげん豆と呼んでいます。今日のようにスープにしたり、煮込み料理にしたりして食べられています。 今日の給食【5/22(水)】○ 他人丼 ○ かわりきんぴら ○ 牛乳 です。 親子丼は、鶏肉と卵を使って作りますが、他人丼は、牛肉と卵を使います。鶏と卵は、親子ですが、牛と卵は親子ではないので、この名前がつきました。 広島県は卵の生産量が多く、ほとんどの市や町で卵を産む鶏が育てられています。給食では、広島県でとれた卵がよく使われています。 また、今日は「地場産物の日」です。ねぎも広島県で多く栽培されています。 今日の給食【5/21(火)】○ ごはん ○ 高野豆腐の五目煮 ○ 小松菜のからしあえ ○ 牛乳 です。 からしは「からしな」という植物の種を乾燥させて粉にしたものです。種のままでは香りや辛みはなく、粉にしたものをぬるま湯で練ると香りや辛みがでてきます。種の種類によって、和がらしと洋がらしに分けられます。和がらしは辛みが強く、洋がらしはマイルドな辛さが特徴です。 給食では、主に洋がらしを使うことが多く、今日は小松菜のからしあえに洋がらしを使っています。 今日の給食【5/20(月)】○ 玄米ごはん ○ じゃがいものそぼろ煮 ○ 和風サラダ ○ 牛乳 です。 玄米は、もみから、もみがらだけを取り除いた米です。ぬかや胚芽が残っているため、見た目が茶色っぽい色をしていて、白米よりもビタミンB1、ビタミンE、鉄、カルシウムなどが多く含まれています。 また、食べた時に白米よりも少し硬い感じがするのは食物せんいが多く含まれているからです。よくかんで食べましょう。 今日の給食【5/17(金)】○ ごはん ○ さばの煮つけ ○ 五目豆 ○ ひろしまっこ汁 ○ 牛乳 です。 毎月19日は「食育の日」です。ごはんを主食とした一汁二菜の和食の献立で、魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。ひろしまっこ汁には、ちりめんいりこと、その季節にたくさんとれて、おいしい「旬」の食べ物が実として使われています。今日は、今が旬のたまねぎ・キャベツを使っています。 今日の給食【5/16(木)】○ パン ○ いちごジャム ○ ポークビーンズ ○ シーフードサラダ ○ 牛乳 です。 今日のシーフードサラダは、まぐろ・いか・茎わかめ・キャベツ・きゅうりをフレンチドレッシングであえています。 フレンチドレッシングは、酢・サラダ油・さとう・塩・こしょう・粉の洋がらしを混ぜ合わせて作ります。時間がたって酢と油が分かれてしまわないよう、粉の洋がらしを一緒に混ぜています。このようにすると、うまく混ざり、なめらかなドレッシングを作ることができます。 今日の給食【5/15(水)】○ ごはん ○ 肉豆腐 ○ おかかあえ ○ バナナ ○ 牛乳 です。 キャベツは、収穫される時期により、冬キャベツ・春キャベツ・夏キャベツと種類があり、一年中おいしく食べることができます。給食では、あえ物・炒め物・汁物・煮物など、いろいろな料理に使われます。キャベツには、病気から体を守ってくれるビタミンCがたくさん含まれています。今日は、おかかあえに使っています。 「広島カレー」ができるまで
給食放送で「広島カレー」ができるまでの調理工程を知るビデオを視聴しました。
学校全員分の給食がおいしくなるように、時間を合わせて作っていることが分かりました。他にも給食室で使っている大きな調理道具・機械を知ることができました。 現在、古田小は、ごはんの残食が多いです。給食は体の成長に合わせた必要な量が入っています。みんなが元気に過ごせるよう作られた給食です。大おかず・小おかずと一緒に、残さずしっかり食べてほしいと思います。 今日の給食【5/14(火)】○ ごはん ○ 揚げ豆腐の中華あんかけ ○ ワンタンスープ ○ 牛乳 です。 揚げ豆腐の中華あんかけは、どのようにして作られるか知っていますか? まず、豆腐にコーンスターチをつけ、油で揚げます。次に、しょうが・牛肉・たまねぎ・にんじん・しいたけを炒めて、ケチャップ・しょうゆ・さとうなどで味付けをして、中華あんを作ります。最後に、中華あんに揚げた豆腐を混ぜて、できあがりです。 今日の給食【5/13(月)】○ 広島カレー ○ グリーンアスパラガスのソテー ○ 牛乳 です。 今月のテーマは「地場産物について知ろう」です。 地場産物とは、私たちが住んでいる地域でとれる食べ物のことです。近くでとれる食べ物は、運ばれる距離が短いので「新鮮」です。そして産地がわかるので「安心」して食べることができます。ソテーに使われているアスパラガスは、広島県では、三次市・庄原市・福山市・世羅町などで多く栽培されています。 また、たまねぎも広島県で多く作られている地場産物です。 今日の給食【5/10(金)】○ ごはん ○ ホキの磯辺揚げ ○ 切り干し大根の炒め煮 ○ すまし汁 ○ 牛乳 です。 ホキはオーストラリアやニュージーランドなどの暖かい地域の深い海にすんでいる、深海魚です。身がやわらかく、脂肪が少ないあっさりとした白身魚です。揚げ物にして食べられることが多く、給食でよく登場します。今日は、あおさを入れた衣をつけて油で揚げ、磯辺揚げにしました。 今日の給食【5/9(木)】○ 小型パン ○ せんちゃん焼きそば ○ レバーのカレー風味揚げ ○ オレンジ ○ 牛乳 です。 せんちゃん焼きそばは、食物せんいを多く含む切干しだいこんを使っているので、この名前がつきました。食物せんいには、おなかの調子を整えたり、生活習慣病を防いだりするなど、健康な体を保つための大切な働きがあります。どれが切干しだいこんか分かりますか? 今日の給食【5/8(水)】○ ごはん ○ マーボー豆腐 ○ 大根の中華サラダ ○ 牛乳 です。 今日は、大根とまぐろ油漬・きゅうり・にんじんを混ぜ合わせ、中華ドレッシングで和えた、大根の中華サラダです。大根の白い根の部分には、病気から体を守ってくれるビタミンCやでんぷんの消化を助けるジアスターゼという成分が含まれています。中華ドレッシングは酢・しょうゆ・さとう・ごま油・塩をよく混ぜ合わせて作っています。しょうゆとごま油の風味が大根とよく合いますね。 今日の給食【5/7(火)】○ ビビンバ ○ わかめスープ ○ 牛乳 です。 今日の給食は、教科関連献立「世界とつながる広島県」です。 4年生は社会科で広島県とつながりのある国々について学習します。 今日は、大韓民国大邱広域市のある朝鮮半島でよく食べられている家庭料理、ビビンバを取り入れています。丼や専用の器にごはんを入れ、ナムル・肉・卵などの具をのせて「スッカラ」と呼ばれるスプーンで混ぜて食べます。 また、今日は「地場産物の日」です。広島県で多く生産されている卵・もやし・ねぎを使っています。 今日の給食【5/1(水)】○ ごはん ○ うま煮 ○ 酢の物 ○ 牛乳 です。 生揚げは豆腐に重石をして水をだし、油で揚げて作ります。油揚げは豆腐を薄く切りますが、生揚げは厚く切るので「厚揚げ」とも言われます。カルシウムや鉄が豊富で、豆腐と比べてどちらも約2倍含まれています。 今日は、生揚げを鶏肉・うずら卵・じゃがいも・こんにゃく・大根・にんじんと一緒に煮込んで作った「うま煮」です。 |
広島市立古田小学校
住所:広島県広島市西区古江西町18-43 TEL:082-271-5204 |