今日は，おうちでもしっかり食べたい野菜を
おいしく食べることのできるメニューを紹介します。

レシピ１　★野菜のかりかりあげ★

●材料（4人分）
　ごぼう　　　　　１／２本
　れんこん　　　　１０ｃｍ
　小麦粉　　　　　大さじ２
　かたくり粉　　　大さじ２
　揚げ油　　　　　適量
　ピーナッツ　　　大さじ２
　◇砂糖　　　　　小さじ２
　◇しょうゆ　　　小さじ２
　◇みりん　　　　小さじ２

○作り方
　１　ごぼうは皮をむいて薄い斜め切り，れんこんは
　　　薄いいちょう切りにして，それぞれ水につけて
　　　アクを抜き，ザルにあげて水気を切る。
　　　ピーナッツは砕いておく。
　２　キッチンペーパーでごぼうとれんこんの水気を
　　　拭き取り，ビニール袋に入れる。
　　　小麦粉と片栗粉を入れよく振る。
　３　揚げ油（１６０度）でごぼうとれんこんを揚げる。
　４　鍋に◇の調味料を入れ煮立たせる。
　５　全てを混ぜ合わせてできあがり。

栄養満点で，おやつにもおすすめです。
かりかりの食感にするためには，たっぷりの油を使い
少量ずつ揚げることがポイントです。

レシピ２　★小松菜とじゃこの混ぜご飯★

●材料（4人分）
　ちりめんじゃこ　大さじ4
　小松菜　　　　　１束
　塩　　　　　　　少々
　しょうゆ　　　　小さじ2
　ごま油　　　　　小さじ2
　たまご　　　　　2個
　塩　　　　　　　少々
　サラダ油　　　　適量
　ごはん　　　　　茶碗４杯

○作り方
　１　フライパンでちりめんじゃこが少し色づくまで
　　　炒めて取り出す。
　２　たまごをほぐし，塩少々を混ぜる。フライパンに
　　　油を熱し，いりたまごを作り取り出す。
　３　小松菜を細かく刻む。フライパンで小松菜を炒め，
　　　ごま油・しょうゆ・塩少々を加える。
　４　ごはんに１．２．３を入れ，混ぜてできあがり。

小松菜・ちりめんじゃこには成長期に欠かせない
鉄分・カルシウムがたっぷり含まれています！
野菜が苦手な人も食べやすいメニューです。
おにぎりにしてもおいしいです。
ぜひ作ってみてください。

学校では給食の先生方がランチルームの飾りつけを
リニューアルしてくださっています！
楽しみにしていてくださいね。

学校がお休みになり、おうちでの食事が増えていると思います。
そこで、おうちで簡単にできる栄養満点レシピを紹介します！
朝ごはんやお昼ごはん、お弁当におすすめです。

レシピ１　★サケのコロコロ焼き★

○材料（4人分）
　サケ（角切り）　　　200ｇ
　塩こしょう　　　　少々
　玉ねぎ　　　　　　中1/4個
　マヨネーズ　　　　大さじ2
　粉チーズ　　　　　大さじ1
　パセリ　　　　　　少々
　（乾燥または生　生の場合みじん切り）
　アルミカップ　　　4つ

○作り方
　１　サケに塩こしょうをする。
　２　玉ねぎをスライスし、マヨネーズと粉チーズで和える。
　３　１をアルミカップに入れ、２とパセリをかけて、
　　　グリルかトースターで火が通るまで焼く。

サケ以外の魚でもおいしくできます！魚の苦手な人でも食べやすい味付けになっています。
焦げないようにアルミホイルでおおって焼くといいです。