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最新更新日：2024/06/20 |
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７月１日 今日の給食
ごはん 牛乳 含め煮 ししゃものから揚げ きゅうりの塩もみ 冷凍みかん じゃがいもは，おもにエネルギーのもとになる黄色の食べ物です。代表的な種類として，『男爵』と『メークイン』があります。男爵は芽が深く，でこぼこした丸い形をしていて，粉ふきいもなどにむいています。メークインは皮はなめらかで，細長い形をしていて，煮物や揚げ物にむいています。 ６月２８日 今日の給食
キャロットピラフ 牛乳 レバーのケチャップソースかけ 温野菜 コーンスープ にんじんは給食に毎日と言っていいほど登場する野菜です。なぜ毎日，給食に出るのでしょうか。それは，色がきれいで，色々な料理にも合い，１年中作られているからです。また，にんじんには，カロテンという栄養素が多く含まれ，病気から体を守ってくれたり，目やのど，皮膚をじょうぶにしてくれたりする働きがあります。 ６月２７日 今日の給食
小型チーズパン 牛乳 炒めビーフン 海そうサラダ 冷凍みかん 海そうサラダには糸寒天が入っています。寒天は天草という海そうから作られ，棒寒天・粉寒天・糸寒天などがあります。糸寒天はゆですぎると溶けてしまうので，手早くゆでて水で冷やします。今日は，ハム・きゅうり・ほうれんそう・コーンなどといっしょにドレッシングであえました。 ６月２６日 今日の給食
【地場産物の日：モロッコいんげん】 ごはん 牛乳 ホキの南ばん漬け じゃがいもの含め煮 ミニトマト 今日は地場産物の日です。広島県でとれたモロッコいんげんを使っています。モロッコいんげんは，さやいんげんのなかまで，今が旬です。大きく平らな形をしているのが特徴で，ゆでるとやわらかくなり甘みがでます。カロテン，ビタミンＢ１，ビタミンＣ，食物せんいが多く含まれています。じゃがいもの含め煮に入れて彩りをよくしました。 ６月２５日 今日の給食
牛乳 ドライカレー(麦ごはん） フレンチサラダ アンデスメロン ドライカレーというのは『汁気のない』という意味で名付けられたカレー味の料理です。牛肉と豚肉・レンズ豆・たまねぎとにんじんのみじん切りをよく炒めて作りました。レンズ豆は，鉄・食物せんいが多く含まれているので，給食のドライカレーにはよく使います。 ６月２４日 今日の給食
ごはん 牛乳 焼肉 赤だし 給食では， 肉と野菜を炒めています。血や肉になる赤色の食べ物の肉と，体の調子を整える働きがある緑色の食べ物の野菜をいっしょに食べると，バランスがとれていいですね。 ６月１９日 今日の給食
麦ごはん 牛乳 赤魚の竜田揚げ 大豆の磯煮 きゅうりの塩もみ ひろしまっこ汁 毎年６月は食育月間です。わたしたちの成長と健康のためには，バランスのよい食事が大切です。今日の給食のように『ごはん・汁物・おかずが３品』の献立は，一汁三菜の理想的な日本型の食事となります。一汁三菜の組み合わせにすると，野菜もたくさんとれて，栄養バランスのよい食事になります。 ６月１８日 今日の給食
ごはん 牛乳 冷やししゃぶしゃぶ 中華風卵スープ すりおろしりんごゼリー 冷やししゃぶしゃぶには，薄切りの豚肉を使っています。豚肉は，ビタミンＢ１がたくさん含まれていて，夏バテ防止にぴったりの食べ物です。冷やししゃぶしゃぶは，豚肉と夏においしいきゅうりなどの野菜をタレであえたさっぱりした味で，食欲がでますね。今日は地場産物の日です。広島県でとれたきゅうりを使っています。 ６月１７日 今日の給食
牛乳 広島カレーライス （五穀ごはん） 野菜ソテー 牛乳はどのようにして私たちのところに届くのでしょうか。まず，牛から搾った乳をタンクローリーで牛乳工場に運びます。工場では，検査・冷却・洗浄・殺菌・包装・製品検査が行われます。できた牛乳は５度以下で冷蔵し私たちのところへ届けられます。牛乳からヨーグルト・チーズなどの加工食品も作られます。牛乳は，たんぱく質・脂肪・カルシウムをたくさん含んでおり，筋肉や骨など体をつくるもとになります。 ６月１４日 今日の給食
ごはん 牛乳 揚げ出し豆腐 かきたま汁 冷凍みかん 料理のうま味をだすために欠かせないのが『だし』です。今日のかきたま汁のだしは，昆布とかつお節からとっています。昆布は水につけておき，火にかけて沸騰する直前に取りだします。そして，かつお節を入れて沸騰したら火を止め，沈むまで待ちます。少し手間がかかりますが，給食では，天然の素材でだしをとっています。 ６月１３日 今日の給食
パン ジャム＆マーガリン チリコンカン 野菜ソテー チリコンカンは，うずら豆と牛肉にチリパウダーをきかせて煮込んだアメリカ料理です。トマトソースとピリッとしたチリパウダーの風味を楽しむ料理です。今日は，白いんげん豆と鶏肉・じゃがいも・たまねぎを使いました。 ６月１２日 今日の給食
ごはん 牛乳 鮭の塩焼き かわりきんぴら みそ汁 鮭は川で生まれて，海で育つ魚です。そして３年から４年たつと，地球を半周するくらいの旅をして，卵を産むために，再び生まれた川にもどってきます。このとき，地引き網や落とし網などで鮭を取ります。『サーモンピンク』という言葉があるように，身はうすい紅色をしています。今日は鮭の塩焼きです。 ６月１１日 今日の給食
牛乳 親子丼（麦ごはん） 小松菜のからしあえ 冷凍みかん からしは『からしな』の種を乾燥させて粉にしたものです。種のままでは香りや辛みはなく，粉にしたものをぬるま湯で練ると初めて香りや辛みがでてきます。品種で大きく洋がらしと和がらしに分けられ，給食では洋がらしを使っています。今日は，『小松菜のからしあえ』に入っています。 ６月１０日 今日の給食
ごはん 牛乳 肉じゃが 小いわしのから揚げ キャベツのゆかりあえ 肉じゃがは，今から１３０年前，呉の海軍でよく食べられた料理です。イギリスに留学した東郷平八郎が，そこで食べたビーフシチューを参考に，料理長がしょうゆとさとうを入れて作ったのが始まりです。また，瀬戸内海でよくとれる小いわしを油で揚げた，小いわしのから揚げも取り入れています。 ６月７日 今日の給食
ごはん（少ない量） 牛乳 肉うどん 切干し大根のごま炒め ミニトマト トマトは南米のペルーが原産地です。日本には明治時代に入ってきました。大正時代に小型のトマトが作られましたが，あまり人気がなく，ミニトマトとして人気が出たのは，昭和の終わり頃からです。 ６月６日 今日の給食
シナモンパン 牛乳 牛肉と野菜のスープ煮 三色ソテー シナモンパンは，給食室でパンをひとつずつ油で揚げて，シナモンと砂糖をまぶして作ります。シナモンは桂皮という木の幹や根の皮を乾燥させて作ります。やわらかな辛みと甘みがあり，独特のよい香りがします。粉にして使うことが多く，お菓子に入れたり，カレーのかくし味にすることもあります。 今日地場産物の日です。広島県でとれたたまねぎを使っています。 ６月５日 今日の給食
牛乳 山賊むすび （のり・昆布・たくあん） さわらの天ぷら みそ汁 みそ汁は，いろいろな材料を入れて作ることができます。豆腐や野菜や海そうなど，その地域や季節にとれる物を入れるとよいですね。今日のみそ汁には，豆腐・油揚げ・じゃがいも・たまねぎ・にんじん・ねぎが入っています。 ５月３１日 今日の給食
ごはん ふりかけ 牛乳 含め煮 はりはり漬け オレンジ はりはり漬けは，切干し大根を使った漬け物のことで，歯ごたえがよく，かむとはりはりと音がするのでこの名前がつきました。しょうゆ・酒・酢・みりんなどで漬け込み，昆布や魚介類を混ぜることもあります。 ５月３０日 今日の給食
黒糖パン 牛乳 ホキのマリネ クリームスープ ホキはニュージーランドなどの暖かい地域の，海の深さ２００メートルから８００メートルくらいのところにすんでいる深海魚の仲間です。身がやわらかく，脂肪が少ないあっさりとした味で，揚げ物などにして食べられるほか，かまぼこやはんぺんなどの材料にもなります。 ５月２９日 今日の給食
麦ごはん 牛乳 麻婆豆腐 中華サラダ 中国の豆腐料理で有名なものに，麻婆豆腐があります。豆板醤を入れてピリッと辛い味にしています。 |
広島市立古田小学校
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