１月２１日の献立は，セサミパン，カリフラワーのクリーム煮，野菜ソテー，牛乳です。
　カリフラワーはつぼみの部分より茎の部分に栄養成分が多くふくまれています。特に,ビタミンCは２倍近くあります。ゆで時間や調理の時間はどちらも短めにすることがポイントです。あく抜きするために下ゆでするこつは，家庭ではゆでる時に小麦粉を少し入れたり，レモンの切れ端や酢を入れたりします。また，ゆでた後は水につけず、そのまま広げて冷ますなどします。色が白くて水っぽくならないので，おいしくなります。
　給食では子房に分け，塩，酢を入れてボイルしています。
〈ひとくちメモ〉給食放送
　カリフラワー…カリフラワーはキャベツの仲間で，花野菜や花キャベツなどと言われています。食べているところは花のつぼみの部分で，白い色をしています。冬にたくさんとれる野菜で，病気から体を守ってくれるビタミンＣをたくさん含んでいます。かぜをひきやすい冬にはしっかり食べたい野菜ですね。今日は，鶏肉・じゃがいも・たまねぎ・にんじんと一緒にクリーム煮にしています。